吃黄鳝健康吗？

黄鳝能够强筋骨，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条[52石斛网www.52shihu.com]，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。

黄鳝吃了有什么好处？

食用黄鳝对人体大有裨益。黄鳝富含蛋白质、脂肪、尼克酸、核黄素、钙、铁、磷等多种矿物质，可为人体提供丰富的营养，增强机体抵抗力，提高抗病能力，更是病后体弱、营养不良人群的食疗保健食品。黄鳝富含维他命A，有助人体保肝养眼，保护视力，预防夜盲症。黄鳝可补气养血，常食适量对人面色红润，有美容养颜的功效。

乳腺癌能吃黄鳝吗？

可以吃黄鳝，黄鳝的蛋白质含量丰富，另外平时饮食饮食宜清淡易消化，多食蔬菜；1.忌辛辣.忌生冷，忌烟酒2、多吃富含维生素A、C的蔬菜和水果。如卷心菜、荠菜、蘑菇等。3、低脂肪饮食。少吃盐腌、烟熏、火烤、烤糊焦化、变质食物。4常吃搅拌机粉碎的干果类食物，如核桃，它们富含多种维生素及微量元素、纤维素、蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。

黄鳝胃癌能吃吗？

胃癌患者是可以吃黄鳝的，黄鳝中含有丰富的营养价值，对患者有一定的好处。胃癌患者要及早的进行手术治疗，在治疗期间要注意饮食习惯，要吃新鲜的易消化的食物，因为胃癌患者的消化功能不是很好，所以不可以吃坚硬的粗糙的食物，患者要保持积极的心态，配合治疗。

黄鳝怎么炒？

材料：黄鳝半斤、圆椒3个、蒜头、姜片、豆豉

1、黄鳝洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，再分别切成3厘米左右的小段；

2、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片；

3、油锅下油烧7分热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香；

4、倒入鳝片，加少许料酒大火快炒1分钟，至肉变色后迅速盛出；

5、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱；

6、转中火，将鳝片再回锅和圆椒一同翻炒，加盐，少量鶏粉调味，1分钟后盛出装盘。

小贴士：

切黄鳝时会发现上面有很多黏液，而且怎么洗都还有。其实据说这些黏液是很有营养的，不洗掉也行。如果实在觉得难以接受，可以用开水稍微烫一下，把黏液烫掉。

炒黄鳝的秘诀是时间要短，动作要快。因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字，如果炒得久肉就绵掉了，但炒得时间太短又怕不熟，以防有寄生虫。所以必须动作要快，翻动鳝片均匀受热。

黄鳝有寄生虫吗？

您的情况不用太担心了的，一般食物完全熟透了的话，是不会有什么影响的，一般的寄生虫都是会杀死没有办法存活的，不要被电视上的误导了，没有那么严重的。如果是您确定感染了铁线虫，担心的话不吃就可以了的。br /BR经过高温的鳝鱼应该是熟的吧，如果煮熟了应该没有问题。人工养殖的鳝鱼应该细菌少一些，而且高温煮过就算杀菌效果不太好，应该大部分细菌都被杀死了，如果不放心可以吃点打虫子药。