生猪肝可以冷冻吗猪肝冻了还能吃吗？

猪肝能放在冰箱里冷冻后吃，但不能超过一个星期。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝营养价值：

1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生[52石斛网www.52shihu.com]，也可治急性传染性肝炎。

4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

6、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肝如何吃？

猪肝营养价值极为丰富，除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。受到营养专家及消费者的认可，但在吃法上确另有讲究。

如直接将鲜猪肝制成菜肴，食用后会对身体造成潜在的危害。因为生猪屠宰后，绝气归于肝脏，饱于肝体内的血液含有有害物质和残留物较多，并存留在肝脏中不易排出。

而经过低温冻结过程的猪肝，其深层温度低于零下15°C，存留在猪肝体中的有害物质和残留物血细胞膜被冻破，温度低细菌无法繁殖。猪肝经过暖化过程，最大限度的把肝体中血水及残留物全部排解出来，然后再制做成菜肴，这样既排解出有毒物质又保证了营养成分不被破坏，是安全和正确的做法和吃法。

如何判断：

1、经过冷冻后的猪肝制作成菜肴，口感软香无异味、营养丰富。而未经过冷冻的猪肝则口感有异味、硬渣、口感差、有危害。

2、识别猪肝是否经过冷冻，做熟后猪肝呈浅灰白色的说明经过了冷冻。而呈浅红色或暗红色则是鲜猪肝制成的。(ZT)

猪肝有什么功效？

猪肝有养肝明目、增强免疫力;可做成番茄猪肝汤。蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞;虾仁、番茄均有增强免疫力的食品，番茄可增强营养，减少感冒的发生。

猪肝怎么去筋膜？

快速方法：把猪肝泡洗干净后﹐从中间片开﹐把有筋的地方统统切掉﹐然后用刀再刮﹐这样就很容易了。

猪肝泥：（适用宝宝：7个月起）

食材：鲜猪肝100克

步骤：1、猪肝去筋膜，洗净，放入锅内，加水煮。2、煮熟后将其切成小块，并研碎成泥。

3、加入温开水调整干稠度即可。

猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于宝宝的智力和身体发育。制作前最好把猪肝先用水冲洗10分钟，再浸泡30分钟，筋膜除干净，否则不宜食用。

枸杞叶猪肝汤和益智仁猪脬汤的做法是怎样的？

枸杞叶猪肝汤

【用料】

猪肝120克

产妇月子里能吃猪肝吗？

产后月子期间是可以吃猪肝的，因为猪肝的营养价值是非常丰富的，不仅可以满足产后女性的营养需求以外，还可以起到帮助产后增加乳汁分泌的效果。这是因为在猪肝的成分中含有丰富的营养物质，如其中的铁元素、蛋白质等等非常丰富，可以起到增加乳汁中忒含量的作用，同时猪肝中的维生素A，还可以帮助增强孩子的眼部发育情况。