魔芋为什么有腥味？

1、魔芋的腥味是自带的特别气味。

2、魔芋的花序能散发出奇异的气味。

3、魔芋花序的附属器发放气味最浓，其次为雄蕊和佛焰苞上端，再次为佛焰苞的中部，而基部不能发放气味；其气味的主要组成成分为二甲基寡硫醚，主要吸引腐尸甲虫及粪蝇。

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魔芋的主要价值

1、药理作用：抑癌，抗炎，抗菌，降血脂，减肥，降血糖，延缓衰老。 

2、性味功能：辛、苦，寒。有毒。化痰消积，解毒散结，行瘀止痛。 

3、主治用法：痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，症瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤。

参考资料：百度百科-魔芋

魔芋腥味是自有的特别的气味，通常被称为“类似鱼腥味”。

魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。魔芋不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱，可以解毒。

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魔芋的保健功能：

1、清除体内自由基而抗衰老，延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大中动脉内皮细胞的老化进程，预防动脉粥样硬化，改善心、脑和血管的功能。

2、通便。魔芋含有丰富的植物纤维素，促进胃肠蠕动，“通而不泻”，有“肠道清道夫”作用，加快排泄体内有害毒素，预防和减少疾病的发生，还能有效保护胃黏膜[52石斛网www.52shihu.com]，清洁胃壁。

3、降血脂，降血糖。魔芋能降低胆固醇和甘油三酯，预防高血压、心血管疾病和糖尿病。

4、减肥作用。魔芋葡甘露聚糖有很强的溶胀能力，吸水性很强，成为粘性纤维素，粘性纤维可减慢食物从胃至小肠的通过，延缓消化和吸收营养物质。由于降低了单糖的吸收，使脂肪酸在体内的合成也下降，起到减肥的作用；葡甘露聚糖吸水膨胀后产生一种饱腹感，在一定程度上起到控制饮食作用。

5、通过提高机体免疫功能发挥抗肿瘤作用。

6、补钙作用。魔芋中含钙较高，食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，达到补钙的作用，适用于各种缺钙人群。

参考资料：

百度百科-魔芋

生魔芋和魔芋胶的区别在于后者是经过提纯的，把那些有害物质去掉了。生魔芋你再怎么煮也不可能把里面那些有害的或刺激性物质煮没了。所以不要吃生魔芋。上卖的魔芋胶，闻着有点腥味，但冲开吃起来是完全没有味道的。不过网购一定要小心买到假货。

魔芋粉就是蒟蒻粉，一般是不会有腥味的。你买到的可能是造假的海带琼脂粉。缓和牌子试试看。

普遍认为，魔芋粉等级越高腥味越淡。低等级的因为有杂质，等级越底腥味越重。

但现在，也有些无良商人，为了赢利，添加很多淀粉类物质，中和后也没有腥味，但本质上魔芋粉含量很低的

魔芋本身就是有腥味的植物，挖出来就是这样，就像葱、姜等。然后进行提纯，提纯的等级越高，可能相对的腥味会越小。高纯魔芋胶气味可以做到很轻微，但还是会有一丁点，绝对一丝没有的是几乎不可能的。但是纯化微粉，入水以后，气味会明显减轻，要注意加点蜂蜜或果汁调一下。

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前言

材料

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