青蒜炒菜脑壳的做法、青蒜炒菜脑壳怎么做好吃？

1.准备好材料

2.菜脑壳去皮切片，胡萝卜去皮切片，青蒜切段

3.炒锅放油，放入胡萝卜片，炒至熟

4.放入菜脑壳片，一起翻炒，加入盐调味，

5.放入青蒜，一起翻炒。淋一些花椒油。

6.青蒜炒菜脑壳完成！

青蒜炒菜脑壳

主料

菜脑壳

2个

胡萝卜

半根

青蒜60g

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

步骤

1.准备好材料

2.菜脑壳去皮切片[52石斛网www.52shihu.com]，胡萝卜去皮切片，青蒜切段

3.炒锅放油，放入胡萝卜片，炒至熟

4.放入菜脑壳片，一起翻炒，加入盐调味，

5.放入青蒜，一起翻炒。淋一些花椒油

觉得还是比较好吃的！

怎样腌制咸青蒜？

主料

青蒜10斤

方法/步骤

将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，zhi入清水中浸泡5至dao7天，每天换一次水。

2

然后以版500克蒜权头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。

3

再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁，再次腌制。每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用。

青蒜根的功效与作用是？

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

预防癌症

青蒜做菜的步骤有哪些？

家乡回锅肉

原料：煮过的猪肉150克，青蒜100克，辣椒10克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，姜末、蒜蓉各适量。

做法：将青蒜洗净，切段；辣椒洗净，切成粒；煮过的猪肉切片。锅中下油烧热，爆香姜、蒜，下入青蒜、肉爆炒两分钟。将盐、味精、胡椒粉下入锅中，炒匀即可。

蒜苗腊肉

原料：腊肉300克，青蒜50克，盐5克，鸡精3克，胡椒粉3克，姜。

做法：腊肉洗净，放入沸水中汆烫，捞出晾凉，切薄片；青蒜洗净，切段；姜去皮，切丝备用。锅中下油烧热，爆香姜丝，放入腊肉以大火快炒，再下青蒜和调味料炒匀入味即可。

青蒜炒鸭肉

原料：鸭脯肉350克，青蒜100克，盐、味精各少许，料酒10克，蚝油3克，姜丝6克。

做法：鸭脯肉洗净切片；青蒜洗净切段。锅上火倒油，姜丝炒香，下入鸭脯肉煸炒至快熟，烹入蚝油、料酒，下入青蒜段稍炒，调入盐、味精炒至熟即可。

青蒜怎么炒好吃？

青蒜炒腊肉

材料：

腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

做法：

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

6、将青蒜翻炒均匀即可

小诀窍：

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

青蒜烧豆腐

材料：

主料：北豆腐250克，

辅料：青蒜100克，肥瘦猪肉50克，

调料：色拉油20克，酱油2克，白砂糖3克，香油3克，豌豆淀粉5克

做法：

1.青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；

2.猪肉洗净绞碎；

3.豆腐切方块；

4.锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；

5.放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；

6.最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

青蒜炒香肠

材料：

主料：香肠500克，青蒜200克，

调料：白皮大蒜15克，植物油30克，盐3克

做法：

1.大蒜去皮洗净切片；

2.青蒜去老叶，洗净切斜段；

3.香肠洗净，擦干水分，切片备用；

4.锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。

青蒜牛肉丝

做法：

1.牛肉丝用酱油、料酒、黑胡椒粉腌渍10分钟，然后调入淀粉，下油锅滑炒熟，捞出沥干油。

2.热锅凉油将青蒜丝、红椒、蒜片、放入锅中翻炒1分钟，然后放入牛肉丝，盐、鸡粉、蚝油出锅。

青蒜炒猪肝

材料：

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法：

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

蒜苗青蒜有什么区别？

一楼说的对，大蒜的杆和叶被人叫为青蒜，而起薹后的茎被称为蒜薹，我们老家就是管蒜薹叫蒜苗，而管青蒜就直接叫大蒜