吃芋头的好处有哪些？

芋头非常营养还好吃，芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

首先芋头可以缓解饥饿，芋头含有丰富的淀粉物质，可以体内快速分解为葡萄糖，从而为机体生命活动补充能量。其次有利于增强人体免疫力[52石斛网www.52shihu.com]，芋头含有丰富的粘液蛋白，有利于促进免疫球蛋白的生成，从而增强人体抵抗力，进而有效预防癌症。另外有利于通便，芋头中含丰富的膳食纤维，有益于促进胃肠道蠕动，还有促消化的作用，可治疗便秘、消化不良等症状。再者还可增加食欲。

新鲜芋头可以存放多久？

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天，芋头容易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

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芋头去皮手不痒的方法

1、蒸煮去皮：把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。

2、摩擦去皮：把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

3、流水去皮：在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果不是很强。

4、用手套去皮：在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套，这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤，不会引起皮肤瘙痒。

芋头为什么会使人发痒？

生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质，它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比，即使反复抓挠也无法消除痒感。

解决方法：

解决生芋头削皮后双手发痒的问题，只要取一点点做馒头用的食用碱将其溶于清水中，在削去芋头皮后立即将双手浸泡在碱水中，很快就能止痒。如家里没有食用碱，只要取一块香皂在双手上反复擦洗，片刻后也能止痒。

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食用建议：

1．芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。

2、生芋有小毒，食时必须熟透，生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

4、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

人民健康网-小芋头蕴藏大作用不仅益胃通便还能抗癌抑瘤

百度百科-芋头

吃芋头有什么坏处？

作为根茎为果实的食品，芋头与马铃薯相似，但口感和营养比马铃薯好，芋头具有助消化、解毒、化痰的功效，是非常好的蔬菜，但芋头不宜多吃，更不能单吃芋头而不能只吃芋头，会导致营养跟不上，人无精神，还会造成芋头多吃会引起肠胃不适，腹泻，因此建议无论何种蔬菜或水果，无论营养如何丰富，均应适量食用，注意营养搭配，饮食多样化。

宝宝可以吃芋头吗？

宝宝肠胃还处于发育阶段，再加上芋头内含有大量的淀粉和其他营养成分，过早食用很容易造成宝宝消化不良的现象，所以宝宝至少在要一岁以后才能视情况而定吃点芋头。

有皮肤病可以吃芋头吗？

有皮肤病可以吃芋头的，芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。另外芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，祝您健康。