白扁豆可以与任何食物同食，但是在食用的时候一定要注意扁豆要完全熟透才能吃。
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，有健脾和中、消暑化湿之功，补脾胃而不滋腻，能除湿但不燥烈，为当之无愧的“夏季祛暑利湿第一豆”。
白扁豆的药用价值很高，但服用也是很有讲究的。白扁豆中的凝集素有一定毒性，因此白扁豆必须经加热煮熟后方可食用，否则，有可能出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象。
另外，白扁豆不宜多吃，食用过多易出现腹部胀满等不适。因此，平素体质虚寒者不宜久食。
扩展资料：
扁豆可分为白扁豆、黑扁豆、青扁豆和紫扁豆。入药规定只用白扁豆的种子，入食材多用扁豆的嫩荚，并包括其中未成熟种子，亦以白扁豆用之较多和普遍，红紫或黑色、青色的扁豆也用，但用之较少。
扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟[52石斛网www.52shihu.com]，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性。而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬，豆腥味浓。所以，烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。
参考资料来源：人民健康网－白扁豆是除湿热能手
参考资料来源：人民健康网－扁豆：干鲜两吃皆宜