糙米怎么做才好吃？

黄瓜糙抄米饭需要的材料：

糙米袭......200克

（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）

黄瓜......80克

盐......少许

鸡汤......少许

做法：

1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。

2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。

4、黄瓜洗净，切成小丁。

5、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

来碗糙米饭吧-黄瓜糙米饭

糙米饭怎样做好吃还营养，这一步不能少，糙米也能做得很可口

本期导读：糙米饭难熟口感硬，只是少做了这一步，教您正确做法，绵软好吃

现在人注重饮食健康，吃粗粮成为一种时尚，糙米是除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米的营养价值比精白米高，糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面有突出作用，还能促进肠道蠕动，减胀气，改善便秘。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用。意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。

虽然糙米饭好处多多，一般来说，很多人觉得糙米饭不好吃，糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，糙米饭难熟口感硬，糙米饭怎样做好吃还营养？只是少做了这一步，教您正确做法，糙米也能做得很可口，绵软好吃。下面分享下糙米饭的详细做法：

【糙米饭】所需材料：糙米、大米、水

做法步骤：

1.糙米属于粗粮，因为糙米有饱腹感，吃得太多糙米会影响肠胃，给肠胃造成负担。和大米一起煮营养均衡，更有利于身体健康，还能中和口感。一般大米的量高于糙米的量就可以了。

2.将糙米倒入水中以后，轻轻揉搓米粒，将表面的粗糠搓洗掉，把洗好的糙米放到清水中浸泡4小时，或者更长时间也可以，糙米经过浸泡后，这样做出的糙米饭，也能做得很可口，绵软好吃，这是做糙米饭的小技巧。

3.把大米投洗干净，和泡好的糙米和大米混合在一起，放到电饭煲的滤糖甑中。

4.把装米的滤糖甑放入电饭煲的内胆里，加入水，米和水的比例1：1.5就可以了。

5.盖上电饭煲锅盖，选择脱糖键，再选择启动键蒸制米饭，蒸米饭的时间需要20多分钟左右。用的是臻米脱糖养生蒸汽电饭煲X6，可以米汤分离，蒸出低糖饭，米饭香而不甜。

6.到时间后，打开电饭煲锅盖[52石斛网www.52shihu.com]，取出滤糖甑，绵软好吃，营养健康的糙米饭就做好了。

小贴士：

（一）：糙米属于粗粮，口感较粗，因为糙米有饱腹感，吃得太多糙米会影响肠胃，给肠胃造成负担。和大米一起煮营养均衡，更有利于身体健康，还能中和口感。一般大米的量高于糙米的量就可以了。

（二）：糙米质地紧密，煮起来也比较费时，把洗好的糙米放到清水中浸泡4小时，或者浸泡更长时间也可以，糙米经过浸泡后，这样做出的糙米饭，也能做得很可口，绵软好吃，这是做糙米饭的小技巧。

（三）：没有脱糖电饭煲，用普通电饭煲做法一样。

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糙米和大米相比，热量都是差不多的，但是糙米保留了水稻的胚芽和内皮，相比之下，糙米的升糖指数只有63，而大米的升糖指数是81。可以这样理解，吃一碗大米饭1个小时不会饿，而吃一碗糙米饭能2个小时不饿。

糙米比大米更有营养，因为保留了胚芽和内皮，糙米中含有丰富的B族维生素，B族维生素作用很多，其中B6维生素能防止皮肤粗糙，B12维生素能提高新陈代谢。B族维生素是水溶性的，只能在体内存留几个小时，所以我们每天都需要补充B族维生素。

因为精细化饮食，国人越来越多摄入精米白面，而再加工的过程中B族维生素很容易被破坏流失，所以很多人都缺乏B族维生素，皮肤油腻，脚气病，容易脱发等，都有可能是缺乏B族维生素的表现。

糙米这么硬，怎么做才好吃呢？

首先用糙米做米饭要先泡两个小时，这样能缩短煮饭时间，做出来的米饭也更加松软可口。

泡好的糙米做米饭的时候和正常大米水量相同即可。

糙米不适合做炒饭，炒出来会很硬，实在喜欢炒饭的可以像下图一样做糙米杂蔬饭。

原材料：糙米、蚕豆、鸡蛋、番茄、培根、柠檬、樱桃萝卜

1.煮糙米饭。糙米事先浸泡两个小时，煮饭的时候把青蚕豆也加进去一起煮

2.煮饭的同时煎培根，培根自身有油，就不用加油了

3.煎培根剩下的油用来煎小番茄

4.锅里加水，水里加几滴油，用筷子顺时针搅水，趁着水还没静止，快速打鸡蛋下去，待蛋白凝固后继续搅拌2分钟即可，做水波蛋。

5.米饭做好以后，把煎好的培根切碎，和煎好的小番茄一起，撒入少许盐，在碗里和米饭搅拌均匀，水果萝卜切片装饰。最后盖上一个水波蛋，撒上切碎的葱花即可。

糙米是什么米？

糙米是只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。人们常把白米叫“死米”把糙米称为“活米”。不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一个星期内出芽，否则依然是“死米”因此糙米又称为发芽米。

糙米的营养价值比精米高吗？

糙米的营养价值比白米的高。现代工业把米可以加工成为糙米和精白米。所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

电饭煲精煮饭功能和糙米饭功能哪个火力大？

电饭煲蒸煮饭的功能没有臭米饭功能的活力，大草莓般的功能，它要适应多种，说不定它的玻璃是会大。

长期吃糙米有什么好处？

糙米是典型的粗粮。它含有多种营养物质和不溶性纤维素，这些物质多处于休眠状态、初级、粗糙难为人体吸收。营养学家认为粗粮不宜多吃，一般成年健康人群日食粗粮不能超过50克。过量食用会增加胃肠负担，阻碍肠道内部矿物质的吸收，使有机体蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，进而造成骨骼、心脏、血液和生育系统脏器的功能损害，降低人体免疫力。

发芽糙米是以特定水稻品种的糙米为原料，经超声波洗涤、磁化水浸泡，在发酵技术、酶技术、生物活性技术的帮助下经怀孕式的萌发后，激活了糙米中的营养成分，糙米中营养成分得到了提升、细化。

发芽米比一般糙米，含有更多的氨基酪酸（是一般糙米的三倍以上）、食物纤维（高出糙米15%），发芽米含有更丰富的镁、钾、钙、以及锌等矿物质，因为糙米中的酵素被活化后，使矿物质变成容易被人体所吸收的状态。

糙米饭更适合血糖高的人吗？？

推荐饮食：主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。研究显示，糙米饭比白米饭在碳水化合物负荷试验中餐后血糖更低。所以糙米饭比白米饭更适合糖尿病人。

糙米适合糖尿病人吃吗？

糙米是比较适合糖尿病人吃的，因为糖尿病人应该控制糖分的摄入，尽量少吃面类的食物，可以多吃一些粗粮和粗纤维的食物。糙米是属于粗粮，不仅含有各种的微量元素、维生素，而且营养非常丰富，糖尿病人适量的吃对身体是有一定益处的。平时要注意保持饮食规律，控制主食的摄入量，多运动。

糖尿病吃糙米有什么好处？

虽然糙米吃起来口感不是很好，但是糙米的营养价值却很高，糙米中富含的锌、铬、锰、钒元素，能够帮助提高胰岛素的敏感性，所以可以减少糖耐受受损现象，糖尿病患者适当的吃糙米，能够帮助控制血糖。

糙米和薏米都怎么吃？

糙米的煮法有很多种，大部分都很麻烦，而且耗时很长。

1.把米淘好，米和水的比例是1：1.5或1：2。推荐加进一些食用油和海盐。把电饭锅调到保温档，保温三十分钟。这样可以让米吸足水分。

2.三十分钟后，把电饭锅拨到煮饭档。跳起来后不要打开锅盖，再闷二十分钟就可以了。

吃法：吃糙米饭的时候一定要多嚼。因为糙米外面有一层壳，不容易消化。肠胃不好的人尤其要注意。

以上是干饭的做法，如果想做粥就多放些水，让米吸足水分后煮粘稠就好了

薏米的做法

性味：甘淡、微寒、无毒。

归经：入脾、胃、肺、大肠。

功效：清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。

主治：风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。

禁忌：孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

说明：上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。

验方参考：

1、薏米煮粥食，治肺痈。

2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日两次，治黄疸。

3、薏米60克，白术45克，水煎服，治湿重腰疼。

4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。

5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

6、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

7、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。

8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

9、薏米白果汤：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。

10、薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。