香茹做汤需用水焯一下吗？

不需要。鲜香菇只要清洗干净就行了。干香菇用水浸泡，泡发后把水倒掉就行了。如果想要浸泡干香菇的水做高汤，将干香菇稍微浸泡后将水倒掉，再次加入水浸泡，取第二次浸泡的香菇水就行了。

不用本来就是汤呀而且香菇本身不是很嫩的

看是干香菇还是新鲜的。新鲜的要超一下，因为含有泥沙，干的事先要泡好[52石斛网www.52shihu.com]，不能用水超，会影响香菇的香味和鲜味

不用，切片煮汤，都不用放味精了

最好超一下，

卫生也好熟

肠胃不好、香茹、木耳能吃吗？

以适量吃香菇和木耳的。但注意不要饮食生冷酸辣食物。

白酒香茹适合一起吃吗？

可以一起煮！牛肉和红糖，同食胀死人牛肉和栗，引起呕吐牛肉和豆酱一起吃会伤五脏牛肉与香附子食则生九子疮牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火牛肉与猪肉，食之则病牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

泡发后再焯水的干香茹嘌呤含量高吗？

香菇的具体嘌呤，我也没查到~不过您这个做法是正确的，能减少嘌呤和降低热量！

嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。所以，痛风患者在食用鱼肉类食物时可先用沸水氽过后再烹饪，这样就能减少此类食物中的嘌呤含量，同时也减少了热量。

大蒜和香茹能一起吃吗？

好，可以的，没什么影响的，不会引起食物相克的

香茹和花茹哪个营养价值更高些？

营养价值

香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

由于香菇味道鲜美，营养丰富，因此成为人们经常食用的菌类。

保健价值

1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。

2、经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

3、香菇中所含香菇太生（）可预防血管硬化，可降低人的血压。

4、从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（，）。

5、香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

多糖功效

我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

香菇具有很高的药用价值，其所含的香菇多糖和双链核糖核酸，具有较强的抗癌防癌作用，适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。此外还因其含用胆碱、腺嘌呤、氧化酶和某种核酸物质，对心血管系统、内分泌系统的一些疾病乃至肝硬化等也有食疗和预防作用。

现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。