蚕豆种(.)在植物分类学上为蚕豆属(.),是这个属中惟一铅乎的栽培种,也是这个属中隔离最好的一个种(图10-19),至今尚无与属内野生种杂交成功的先例,而其他各种之间的杂交已获成功。据V.(1997)报道,蚕豆属内常见的种有21个,蚕豆种在形态学特征上与蚕豆属其他种不同之处是蚕豆没有卷须,以及种脐正好在种子长度的一端。其中,与蚕豆种形态最为近似的野生种为L.,但是同工酶检测结果表明,这两个种之间的亲缘关系比形态学显示的要远得多。蚕豆种与这个属中其他的种相比染色体较大,DNA的量也最大[52石斛网www.52shihu.com],但染色体数较少,2n=12;而这个属的其他种的染色体2n=14。
图10-19蚕豆
1.枝、叶和花序2.旗瓣3.翼瓣及龙骨瓣4.翼瓣5.龙骨瓣6~7.翼瓣的乳状突起(正、侧)8.雄蕊鞘及雌蕊9.花柱及柱头10.荚11.种子12.幼苗
(据,1974)。
蚕豆为常异花授粉植物,因而种内的分类常有困难或有不同的见拆高解,但(1931)主要根据种子大小的分类(图10-20),得到较多人的认可并被广泛利用。
图10-20蚕豆种内的分类
蚕豆大、中、小粒的划分标准不一,中国一般将百粒重120g以上称为大粒变种,70~120g为中粒变种,70g以下为小粒变种。根据用途不同还分为食用、菜用、饲用和绿肥用四种类型;按播种期旅激尺和冬春性不同,分为冬性蚕豆和春性蚕豆;以种皮颜色不同而分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。