鲥鱼是属于回游鱼类,和鲑鱼差不多,每年夏天才回到长江里[52石斛网www.52shihu.com],其他时候是在我过的东海和南海!
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现在饭店里的鲥鱼都是美国鲥鱼不好吃的长江鲥鱼早绝种了
鲥鱼和刀鱼一样是海里
查看详细鲥鱼的好处:
鲥鱼的肉味甘、性平,归脾、胃经,能温中开胃,补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食,鲥鱼蒸后,以其流下之油,可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美,鳞下多脂,脂肪含量很高,富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。
鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。早在汉代就已成为美味珍馐,东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台,当地别称为“子陵鱼”。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品,据说系严子陵用朱笔点过。
鲥鱼最为娇嫩,据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片,就立即不动了。所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”,并做诗赞曰:“尚有桃花春气在,此中风味胜鲈鱼。”从明代万历年间起,鲥鱼成为贡品,进入了紫禁皇城。至清代康熙年间,鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。
查看详细鲥鱼,江海洄游型鱼类,其营养丰富,具有很高的药用价值,被列入中国濒危动物红皮书。而今天,人们难睹鲥鱼美丽的风采。鲥鱼,体长椭圆形,侧扁。长约24厘米,大者达50厘米以上。头侧扁,前端钝尖,口大,端位,口裂倾斜,下颌稍长,上颌正中有一缺刻,后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄,上有细纹;无侧线,体侧纵列鳞41~47;横列鳞16~17。腹部狭窄,腹面有大形而锐利的棱鳞,排列成锯齿状的边缘,腹鳍前为17~19,腹鳍后为12~15。腹鳍极小,胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍17~18,起点与腹鳍相对。臀鳍18~20。尾鳍深分叉,被有小鳞。休背及头部灰黑色,上侧略带蓝绿色光泽,下侧和腹部银白色,腹鳍、臀鳍灰白色,尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。鲥鱼4~6月间生殖季节溯河而上,在江何的中、下游产卵繁殖。食物主要为浮游生物,有时亦食其他有机物。分布我国南海及东海,亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。
体呈长椭圆形,较侧扁,一般体长25~40厘米。口大,端位。吻尖,下颌稍长于上颌。上颌骨正中有一显著凹陷,上下两颌均无齿。脂眼睑发达,几乎遮盖眼的一半。腮孔大。鳞片大而圆薄,上有细纹。无侧线。腹部有大型锐利的棱鳞,排列成锯齿状。有胸鳍、腹鳍各一对,腹鳍极小;背鳍、臀鳍各一个,背鳍条14~15,臀鳍条16~18;尾鳍深叉形,被有小鳞。体背和头部为灰色,略带蓝色光泽,体两侧和腹部为银白色。腹鳍、臀鳍灰白色,其他各鳍暗蓝绿色。
【产地】
鲥鱼为洄游性鱼类,入江河产卵时鱼群集中,形成捕捞旺季。主要产地在长江流域,以下游镇江、南京产量较多,珠江的西江在70-80年代也可见。查看详细
鲥鱼在海水和淡水之间洄游,所以既是海鱼也是淡水鱼。不算是发物,清蒸即可。
查看详细鲥鱼目前的主要产地在江苏,浙江一带。
养的是美国鲥鱼,长江鲥鱼已经几乎销声匿迹了。
美国鲥鱼与长江鲥鱼同出一源,但味道却十分难吃。
查看详细答:鲥鱼读音:shíyú鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江
答:鲥鱼目前的主要产地在江苏,浙江一带。养的是美国鲥鱼,长江鲥鱼已经几乎销声匿迹了。美国鲥鱼与长江鲥鱼同出一源,但味道却十分难吃。
答:鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、尼克酸、硫胺素、钙、磷、铁等营养素,富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症;.
答:鲥鱼属于海鲜,鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时入江而得名。平时生活于海中,每年2月下旬至3月初,生殖群体由海洋溯河作生殖洄游,在5-7月,当水温达28℃左右时,即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨
答:鲥鱼在海水和淡水之间洄游,所以既是海鱼也是淡水鱼。不算是发物,清蒸即可。
答:鲥鱼又叫迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺,与河豚、刀鱼并称“长江三鲜”,它产于我国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳。什么时候吃鲥鱼最好?与“刀不过清明”不同,品味鲥鱼最好的时间在端午。据《本草纲目》记载:鲥鱼“初夏时有,余月则无”。
答:鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中
答:杀好的鱼如果不想立即食用,就必须采用正确的方法保存起来,否则就有可能导致鱼肉变质变味。用以下四种方法保存杀好的鱼就不会变质变味了。方法一:将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上
答:胡椒可以入药的。胡椒性温味辛,含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种,可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等,现代药理研究还发现,胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。
答:黑芝麻适宜人群1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板
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答:预防输血反应降低血清谷丙转氨酶抗肿瘤抗氧化降血压、降胆固醇保肝护肝提高免疫力防治脑供血不足抗过敏防治心血管病防治骨质疏松和贫血性味归经甘、温。归脾、胃经。功能与主治补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。食用价值美容滋润肌肤,
答:糯米很有营养,可是滋补佳品呢!不过糯米饭不容易消化,如果消化不好的人一次别吃多了。很抗饿呢!体虚宜食糯米随着我国两个文明建设的进展。国民经济逐年增长,生活日趋改善,人民关心的已不再是温饱问题,而是对食物如何挑选,如何搭配,如何烹调的问题。换
答:红茶含有较丰富的蛋白质和糖。且有助消化去油腻的作用,喝了好处还是挺多的。不管现在的年轻人还是老年人喝红茶的少。因为大家都在讲究健康,而相对于红茶而言。喝绿茶的比较多,因为它可以软化血管,降压,降脂减肥等。红茶的抗菌力强,用红茶漱口可以防滤过
答:吃酸枣仁好处很多的,酸枣仁实酸平,仁则兼甘。专补肝胆,亦复醒脾。熟则芳香,香气入脾,故能归脾。能补胆气,故可温胆。母子之气相通,故亦主虚烦、烦心不得眠。其主心腹寒热,邪结气聚,及四肢酸疼湿痹者,皆脾虚受邪之病,脾主四肢故也。胆为诸脏之首,十
答: 胡黄连为玄参科植物西藏胡黄连和胡黄连的根茎,胡黄连别名割孤露泽、胡连、西藏胡黄连,胡黄连有退虚热;消疳热;清热燥湿;泻火解毒的功效,胡黄连有治疗阴虚骨蒸;潮热盗汗;小儿疳疾;湿热泻痢的作用,脾胃虚寒者慎用胡黄连。 药名:胡黄连 功效分