车前草可食用，部位：嫩叶及种子；调理法：鶣采嫩叶洗净，先以沸水汤过一遍，再行炒食。鹍采收种子，可煮成糜粥或制酱食用。采集地：海拔2500公尺以下之路旁、庭园、荒废地。采集时间：全年皆可、春季最佳。车前草药理作用：1有利尿作用，并能增加尿素尿酸的排泄。能作用支气管分泌物增加呼吸运动变缓而有却化痰止咳作用。车前草为车前科植物车前草L.的嫩叶芽，又名车轮菜。常见于路边、田埂及水沟边。车前草每百克嫩叶芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素5.8毫克，维生素C23毫克，还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分。车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、车前子原态热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。《草性论》载“治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。《本草逢原》载“若虚滑精气不固者禁用”。车前草冲剂：车前草1000g，白糖适量。将车前草加水煎煮二次，煎液合并过滤，浓缩成2：1，加2倍量的乙醇沉淀[52石斛网www.52shihu.com]，过滤，回收乙醇，再浓缩成稠膏，冷却后加入备好的白糖粉中，混匀，过16目筛制颗粒，干燥分装，每包相当于生药20g。功能清热利湿。用于急性黄疸型、无黄疸型肝炎。口服，每次1包，每日1-2次。（北京医学院《中草药制剂资料汇编》1971年）。用于肝热目赤，咽喉肿痛，痄腮，丹毒，痈肿疮毒等病症，内服外用均可，但以外用为主。如治丹毒，可配益母草、龙胆草捣烂外敷；伴有大便秘结者，可配蜂蜜或大黄煎服。此外，车前草亦治痰热咳嗽，高血压病，肾炎见小便短赤不利者及痛风性关节炎
内服：煎汤，，鲜品；或捣汁服。外用：适量，煎水洗、捣烂敷或绞汁涂。