1、清热利水，减肥润肤
葫芦瓜的学名叫做「瓠瓜」，在中国已有几千年的食用历史。中医评价它性情平和，不寒不凉也不热，具有「清热利水、止渴除烦、通淋散结」等功效。
尤其是它的利水消肿表现出色，是一种不可多得的消肿结、润肌肤的药用瓜菜。《食物本草》说它「主利大汤，润泽肌肤」；现代营养学研究显示，葫芦瓜含水量高达95%。所以，吃葫芦瓜可以加快代谢，增加尿液排出，从而有利于减肥、润肤。
2、降血糖
糖尿病人吃什么都要顾忌甜（糖），面对西瓜的多汁诱惑，其浓厚的甜味让糖友畏惧。吃葫芦瓜完全不必担心：一方面，它本身的含糖量非常低[52石斛网www.52shihu.com]，其糖分转化率较低，只表现为淡甜口感。
另一方面，科学研究表明，葫芦瓜含有2种胰蛋白酶抑制剂，可以控制胰蛋白酶使之不能很好完成消化，从而有利于「降血糖」。
从这两点来说，葫芦瓜特别适合高血糖人群食用。
3、抗癌防癌
葫芦瓜含蛋白质、维生素C、胡萝卜素及多种微量元素，这些都是提高人体免疫力必需的营养成分。
其中，每100克鲜葫芦瓜约含维生素C10—15毫克，并含有较多的胡萝卜素，能够很好帮助人体对抗病毒的侵袭，起到抗癌防癌的作用。因此，男女老少都适合吃葫芦瓜。