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山药小知识】
山药又名淮山,有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类,它可以调节人体免疫系统,增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。
【保健功能】
山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等,有健脾补肺、固肾益精之效,是健脑、明目的佳品。对气血不足,脾胃虚弱等致面色不华,皆有治疗作用。本草纲目记载:山药既能补气,又能养阴,补气而不带,养阴而不腻,这培补中气最平和之品,对于轻,中度糖尿病的消渴症及高血压患者,具有相当大的疗效。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂,如归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。
山药的黏质液含有女性贺尔蒙的基本物质,所以山药有促进贺尔蒙的合成作用,能帮助女性对抗荷尔蒙减少,产生的肌肤老化现象,可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,只要每天早上喝一杯山药茶就能摄取提升肌肤保湿功能,让皮肤光滑有弹性。对于妇女朋友的虚寒体质,经常脸色发青,只要每天早上喝一杯山药茶就可以补虚劳,增加气力。胃肠不好,常吃山药可以减缓肠道蠕动,助消化。所以,山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食[52石斛网www.52shihu.com],这样既可避免因节食对人体功能造破坏,有利于达到减肥目的。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱()、尿囊素()等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
中医认为山药山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。控制进食欲作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱()、尿囊素()等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
山药的性味归经:甘平。归脾肺肾经。
功效:益气养阴,补脾肺肾。
应用:1用于脾虚气弱,食少便溏泄泻;2用于肺虚喘咳;3用于肾虚遗精、鸟频,妇女白带过多;4治消渴有效,因补气养阴而止渴。
用量用法:研末吞服,每次6——10克,补阴宜生用,健脾止泻宜炒黄用。
【禁忌】
本品养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
【美容功能】
常食不但能使皮肤白皙,更重要的是山药里有足够的纤维,对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食。
1、滋润皮肤,防止皮肤干燥。
2、减肥。脾虚湿盛,形体肥胖。
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山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。
一、从形状上分
水山药粗细在1-1。5公分左右粗细,长短无所谓,头圆尾巴尖;麻白山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,形状不规则。
二、从表皮上分
水山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,须注明:如果山药经过整理,上面的毛须会有脱落,这个不能全全做判断依据,可从毛孔疙瘩上判断;麻山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。
三、从山药质地分
从水山药断口上可见:水山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是山药的由来,不易断;而麻白山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。
四、从口感上分
水山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜,并且久煮而不散;麻白山药无论您怎么蒸煮,它都是脆的,所以人们拿它来做爽口菜。
五、从营养价值上分
麻白山药和水山药那个营养价值高白山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。
扩展资料
山药味甘,性平;归脾、肺、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。《药品化义》中记载:“山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久嗽,何其稳当。因其味甘气香,用之助脾,治脾虚腹泻,怠惰嗜卧,四肢困倦。又取其甘则补阳,以能补中益气,温养肌肉,为肺脾二脏要药。”
山药是山中之药、食中之药。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,所以山药是人们所喜爱的保健佳品。
在北京的雾霾天气里,空气中有着水汽和大量灰尘,容易伤脾伤肺,山药能补脾养胃,生津益肺,对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中提到,山药能够封闭皮毛,阻止雾霾从皮肤进入体内,可算是给人体建立一道防雾霾的屏障。
山药应当“食之有道”。在我国,古人很早就把山药当做蔬菜来食用了。有史料记载,在公元前700多年,各诸侯就把它当做贡品,进贡给周王室。山药最好的是怀山药,也称铁棍山药,被历代医家所推崇,称赞为“长寿因子”,是药食兼用的佳品。
食用山药应去皮,避免“麻、刺”等口感。由于山药皮易导致皮肤过敏,削皮时候可以涂些盐在手上。新鲜山药切开时有粘液,极易滑刀伤口,可以用清水加少许醋洗,以减少黏液。山药切片后需立即浸泡在盐水中,防止氧化发黑。另外,山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;有实邪者也忌用山药。
参考资料来源:百度百科-麻山药
查看详细山药对肝脏和肾脏都有调理作用,经常吃能延年益寿,因为山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
查看详细用料
山药一两根
金桂花少许
淀粉少许
蜂蜜两勺
金桂花山药做法
步骤1
先把山药的皮去掉,带手套不会那么容易痒这个不用我说聪明的您们应该都会的了
步骤2
把它切成一段段然后扔进水里面煮到软然后捞出来摆盘啦~~~~
步骤3
用碗调好淀粉水把桂花一起倒进刚才的锅子,放些蜜糖,不喜欢甜的不要放太多,一滚开马上关火
步骤4
淋面,拍照,ok?
小贴士
我个人认为不要放白砂糖和糖浆是健康的首选哦~~~~~~而且没有那么容易肥。。。
查看详细答:绝对不会可以经常吃好东西
答:要想减肥就一定要养成一个良好的生活习惯,山药脆片虽然说是不会使身体发胖的,但是只要是食物,如果吃多了都会影响身体长胖的,发胖,主要的原因就是平时在饮食方面注意不到位,特别是零食。
答:区别很大,地瓜就是番薯也有的地方叫红薯,可长成不规则型。而山药是圆柱体的,中医药称淮山这是地瓜这是山药
答:山药豆是一种比较常见的食材,这种食材营养价值是特别丰富的,适当的吃一些山药豆,不仅能够帮助补肺益气、健脾补虚、固肾益精,并且还具有益心安神的作用,吃山药豆是不会引起肥胖的,所以在吃的时候可以放心的吃,山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元
答:可以,以下是羊肉、山药、白萝卜一起炖的做法。主料:羊肉两斤、山药一段、白萝卜半个配料:姜一块、蒜半颗、草果一两个、香叶几片、干辣椒几个、八角几颗、花椒一小把、米酒适量、盐适量步骤一、1、斩件羊肉洗净泡两个小时,期间换几次水,把血水泡出来。步
答:痛风可以由饮食,天气变化如温度气压突变,外伤等多方面引发。饮酒容易引发痛风,因为酒精在肝组织代谢时,大量吹收水份,使血浓度加强,使到原来已经接近饱和的尿酸,加速进入软组织形成结晶,导致身体免疫系统过度反应(敏感)而造成炎症,痛风古称“王者之
答:可以同吃。山药+猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。山药+荞麦米:身体不适山药+鹿肉:生涩易便秘山药+黄瓜:黄瓜中含维生素
答:蘑菇与山药是可以同食的。山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。山药用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;肺虚喘咳,肾虚遗精;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏
答:可以,清热明目为主。这几个药都比较平和,吃不出大问题。不过中医里也说药是有偏性的,无病不宜吃药。。所以要看自己是否合适吃。追问本来没有决明子的,这几天有点便秘,所以想加点决明子。应该没有问题吧是不是追答可以的,决明子清肝明目为主,也润肠通便
答:沉香舒气丸属于中成药,有舒气化郁、和胃止痛的功效,可用于肝郁气滞、肝胃不和引起的胃脘胀痛,两胁胀满疼痛或刺痛,烦躁易怒,呕吐吞酸,呃逆嗳气,倒饱嘈杂,不思饮食等症。临床上只要使用对症,效果应该是比较好的。患者平时要清淡饮食,尽量不要吃辛辣刺
答:没有区别,两者是同样一种东西。中文学名:亚麻籽。别称:胡麻籽。胡麻籽是一年生草本植物,亚麻的种子。这种小的红棕色果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。实际上,许多欧洲国家,在几乎所有的食品中,面包师都经常使用这种谷物,如饼干、蛋
答:葡萄在怀孕早期是可以吃的。葡萄干中也含有大量的维生素和氨基酸。并且味道酸甜,很适合在孕期早期食用,食用时还能缓解孕吐。也可以在怀孕早期使用。但是葡萄糖的含量是比较高的。糖尿病患者不宜食用,孕期早期也应补充一些叶酸。这可防止胎儿发生发育畸形。
答:天麻的功效:天麻可以祛风湿,止痛、行气活血。天麻的作用:1、镇痛作用:用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等,有明显的镇痛效果。近年来,经一些医疗单位1000多例患者的临床试用,有效率达90
答:对于这些痤疮发生以后,有的人可能会伴有一定的炎症反应,可以出现一些炎症性的丘疹或者是脓疱等等。所以,这时候首先需要减少吃海鲜的频次,而且尽量不要吃海鲜。同时,可以适当的口服药物进行治疗,一般可以口服多西环素或者是美满霉素等。
答:木瓜加牛奶能够助消化,有利于人体对食物的消化和吸收,有健脾消食的作用。纯牛奶中含有大量的维生素和钙质,可以有效的防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙有光泽,钙质丰富还能强壮骨骼,减缓骨质疏松。木瓜具有通乳的作用,还具有抗白血病的功效,所以木瓜加牛
答: 它的果实我们常吃,就过年这几天,每家都有它的身影,它是长生果,我们吃的只是它的果实,它的叶子被我们随之抛弃,殊不知,花生的叶子花生叶也是一种很好的保健良药,多种功效和作用,因花生叶“昼开夜合”的生物特性与人类“日出而作,日落而寝”的昼夜作