牛蒡对身体有哪些好处呢？？

牛蒡有着类似山药的外形，但表面没有突起和根毛，质地比山药还要硬。牛蒡富含纤维素，人体所需的多种矿物质和维生素。牛蒡享有“蔬菜之王”的美誉，人们习惯把它誉为营养保健产品，其实牛蒡也是众多根类蔬菜的一种，突出的是牛蒡含有多种活性物质[52石斛网www.52shihu.com]，有很好的抗氧化和消肿毒多用。牛蒡含有丰富的膳食纤维，可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。

牛蒡和牛蒡子是不是同一种植物？

是。

牛蒡子

名称

拉丁语名字：

英文名字：，，

中文别名：大力子、牛子、恶实、鼠粘子。

处方名：牛子、牛蒡、牛蒡子、大力子、炒牛子、炒牛蒡子，

处方中写牛子、牛蒡、牛蒡子、大力子均指生牛蒡子。

为原药去杂质后生用入药者。炒牛蒡子为生牛蒡子用文火微炒，见外表略有焦斑，取出晾凉入药者。

药材别名：恶实(《别录》)、鼠粘子(《本草图经》)、黍粘子(《珍珠囊》)、大力子(《卫生易简方》)、

蝙蝠刺(《纲目》)、毛然然子、黑风子(《青海药材》)、毛锥子(《贵州民间方药集》)、

粘苍子(《辽宁主要药材》)、鼠尖子、弯巴钩子、万把钩(《江苏植药志》)、大牛子(《山西中药志》)、

牛子(《陕西中药志》)。原植物牛蒡又名：鼠粘草(《别录》)、夜叉头(《救荒本草》)、蒡翁菜、

便牵牛(《纲目》)、饿死囊中草(《医林纂要》)、象耳朵、老母猪耳朵、疙瘩菜、老鼠愁、鼠见愁、蛤蟆癞

商品名字：杜大力：产于浙江嘉兴、乌镇等地者。子粒饱满，呈青灰色，品质最优，为地道药材。

关大力：又名北大力。产于东北辽宁等地者，品质亦优。

川大力：主产于四川者。

汉大力：主产于湖北者。因集散于汉口而得名。

牛蒡子：或称牛子、大力子。为各种牛蒡子的统称。以粒大饱满、色灰褐、无杂质者为佳。

科属：

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：菊目

科：菊科

属：牛蒡属

种：牛蒡种A。lappa

药物来源：

为菊科植物牛蒡。的果实。

概述：

二年生大形草本，高1-2m。茎直立，带紫色，上部多分枝。基生叶丛生，大形，有长柄；茎生叶广卵形或心形，长，宽，边缘微波状或有细齿，基部心形，下面密被白色短柔毛。头状花序多数，排成伞房状；总苞球形，总苞片披针形，先端具短钩；花淡红色，全为管状。瘦果椭圆形，具棱，灰褐色，冠毛短刚毛状。花期6-7月，果期7-8月。

生于沟谷林边、荒山草地中；有栽培。主产吉林、辽宁、黑龙江、浙江。

产地分布：

原产在全世界都有，主要集中在北半球。

分布全国各地。药材主产河北、吉林、辽宁、浙江、黑龙江等地。此外，四川、河南、湖北、陕西等地亦产。以东北产量较大，浙江所产品质较优。

牛蒡有哪些作用？

牛蒡的营养价值很高。原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种。现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。

牛蒡怎么样吃对人体好呢？

牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。虚寒腹泻者不宜吃牛蒡。牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。沙茶牛蒡原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

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牛蒡是什么东西、菜市场有卖的吗？

2、保健功能牛蒡有保进血液循环、防止中风、治疗便秘、降低血糖的功效，其肉质根含有菊糖，尤其适于糖尿病患者食用，对控制尿糖有一定的辅助疗效。日本研究结果表明，牛蒡的嫩根有壮阳补肾的作用，其含有黄酮甙类化物，对恶性肿瘤具有一定抗性，常食对某些癌症有一定的控制作用及治疗效果。食用方法主食部位为肉质根，柔嫩叶也可食用。牛蒡具有菊科特有的香味，口感滑嫩，风味独特。食用方法多样，炒食时，切丝、条或切块后立即放入清水中浸泡，可防止切口氧化变褐，也可除去异味。①肉质根洗净，修整去皮，切条后加盐等调料，入锅加水煮熟食用。②炒三丝：牛蒡、胡萝卜、猪肉等修整洗净，切丝。备姜丝、葱花、食盐、味精、淀粉（勾芡用）、植物油等。爆火炒熟，放入调味品，勾芡出锅上盘。③中餐炖排骨、日餐烧牛排都可加入牛蒡三角块一起炖或烧。④中餐爆腌后的牛蒡丝或条、块作凉菜，加入糖、食醋、味精、香油等调味品，拌匀即可。⑤切片与鸡蛋清、面糊拌匀后油炸，再加入酱油、香油、味精混合调料食用。大型菜市场会有的

牛蒡对人的健康有什么好处？

牛蒡对人的健康极有好处，每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是傲视群雄。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。