火腿中有南腿之称的是？

金华火腿

金华火腿，历史悠久，驰名中外，是我国传统肉类腌腊食品的精华。它与国外的“版西式权火腿”不同，不是罐头熟肉制品，而是猪肉的腌腊制品。我国的火腿[52石斛网www.52shihu.com]，有宣腿，北腿和南腿之分。宣腿主要产于云南，北腿主要产于长江以北，南腿产于长江以南，尤以金华火腿最为著名。

真空包装的火腿打开后要怎样保存？

拆除外包装，在火腿脚爪处系绳挂于通风阴凉处，外表涂植物油，如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。

毛腿就是没有经过加工修整的火腿，通常若是买到的是整只的，那么应该挂在阴凉通风干燥的地方，一定要避免阳光直射，同时也不要置于湿气比较重，又不通风的屋子内。

注意事项：

1、看包装。包装产品要密封，无破损。最好不要购买散装肉制品。

2、看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3、看生产日期。应尽量挑选新近生产的产品。

4、看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。

5、熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

火腿是什么东西为什么叫火腿是用什么做的？

相传在八百年以前

宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国

早早就选择了一个好日子

下旨要文武百官都来朝廷共谋国计

并带一样山珍海味来朝贡

圣旨下去后

在朝的文武百官立刻派人分奔四处

跋山涉水去采集珍味佳品

到了那天

有的带来天上美鸟

有的带来海中怪鱼

也有的带来山谷奇兽、田野名菜

当时

有一位在朝将军宗泽

是义乌人

他为办这佳品

曾千里迢迢赶回家乡

那天正是中秋节

乡人都请宗泽尝家乡百姓常年喜食的咸猪腿肉做的粽子。

宗泽一尝

觉得里面的咸猪腿肉色、香、味俱全

便选了几只最好的咸猪腿带去京都

献给皇上

皇帝和文武官员尝到咸猪腿肉

赞口不绝

宗泽为纪念家乡名产

就请大家给这咸猪腿肉取个名字

于是

文武百官就您一言、我一语地议论开了

都说咸猪腿的肉有它独特的味道

色泽鲜红如火叫它"火腿"吧

从此

一传十

十传百

"火腿"的名声越来越大

销路愈来愈广

受到了国内外人士的赞誉

实话实说，盛产火腿的有金华、东阳、义乌、浦江、永康等县

当时，因这些县都属于旧金华府

因此，就通称为"金华火腿"

云南火腿怎么做好吃？

一、最简单的方法：

直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

切片的煮火腿

二、最经典的做法：

青椒炒火腿

主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。

制法：1、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；

2、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；

2、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。

三、最原味的做法：

蒸火腿

做法步骤：1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。2、放进锅里蒸十分钟左右；3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。

宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办"宣和火腿公司"，引进机械设备制作火腿罐头，继而"云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司"成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词"饮和食德"，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。

火腿皮可以吃吗？

当然可以食用。

包裹在玉米脆皮肠表面的是一种动物肠衣，他是可以食用的。

肠衣分为，动物肠衣、蛋白肠衣、纤维肠衣、玻璃纸肠衣、塑料肠衣。

动物肠衣（烤肠类、玉米脆皮肠）、蛋白肠衣（雨润台式香肠）可以食用。

玻璃纸肠衣（青岛火腿）、纤维肠衣（火腿类）、塑料肠衣（双汇王中王）不可食用。

火腿的功效与作用有哪些？

对于市面上所销售的火腿这种食物是适合大多数人群进行使用的，一些气血不足，胃口不好和体质虚弱的患者来说也是可以进行服用的而且它能够起到很好的健脾开胃，补肾添精的作用，它具有非常好的健脾开胃的功效，能够让一些孕产妇或者是手术之后需要恢复的患者加速创口愈合以及提高机体免疫力的作用，但是对于一些患有胃肠道相关疾病的患者来说食用这种食物可能会产生一些不良的效果。