风姜鸡怎样煮？

风姜鸡的做法具体如下：

食材准备：鸡肉500g，风姜50g，盐，米酒，水，油适闭散量。

1、鸡洗干净。

2、将鸡切小块备用。

3、风姜备好。

4、将风姜洗净切成末备用。

5、热锅放油。

6、放入风姜。轿凯氏

7、风姜爆香。

8、将鸡块放入锅中。

9、将鸡炒干水分，大概10分钟。

10、加入适量盐。

11、加入适量米酒去腥。

12、加入适量水。盖过鸡肉即可。

13、焖15分钟。

14、出锅，风孙亏姜鸡就完成了。

先用火张成块鸡（本地走地鸡）肉和风姜炒一下，去腥味。然后，将炒好的料放入瓦煲中，不用加水，直接饥历派加入农村自蒸米酒，量为过炒料面二手指节酒，通过文火煲一至二个钟。

但目前品尝到的基本上不是全酒煲成，而是水煲后冲小量米酒而成。味道没原法清甜，但成本会降低很多，出售每煲的价格也低，目前阳江市面价为每煲三十元。用料为：半只项鸡（约一斤或八两），风姜量比较多，同时煲的火力不足，味没有入姜，量多烂贺而不能吃用，是比较可惜的，同时水煲冲酒，味不正烂乎。

风姜鸡，阳春人习惯称为月婆鸡[52石斛网www.52shihu.com]，以阳春市合水镇最为出名，在高流墟，大多数小饭店都以月婆鸡为招牌菜。

月婆鸡由风姜、猪肚、鸡等煲制而成。

作用与功能：温拍棚念胃散寒、消食止痛、行气活血，对于胃朊冷痛、寒凝气滞、朊腹胀痛、胃寒胃滞、呕吐不适、强身壮阳等有特殊功效。

风姜的主要作用是温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。阳春人还认为风姜含有化合物，能刺激和宽神经，袭困使消化机能共振，对溶血性链球菌或白喉干菌、肺炎干球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒干菌等有抑制作用。

风姜鸡做法

原料：

鸡半只，子姜200克，葱两根。

调料：

生抽两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。

做法：

1、鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。

2、子姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分。

3、加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用。

4、用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。

5、将上述材料放入器皿中，低火20分钟至鸡烂即可。

风姜鸡有什么效果和作用？

风姜鸡，最具阳春特色的冬季滋补圣品，绵延至今已有几百年的历史。此汤做法相对简单，先选用三年以上的老风姜洗净，用刀面拍爆，放锅里冷水没过，开火至水沸腾，捞出放冷水泡浸12小时，期间需换水三次，然后用大陶瓷煲连同猪筒骨一起满水熬制8小时以上，武火三小时，文火5小时，汤底熬完后，选用2年以上老母鸡斩件放入文火再熬40分钟，即可，喝汤吃肉，大乐事也，现在也有店家用熬好的底汤做火锅底汤，涮以其他食材，功效稍逊，但口感更为丰富。相较普通生姜，风姜更辛辣霸气能直透人体各个关节，把人体的邪气、湿气逼出来，女性身体虚寒，尤为适宜，冬季常饮此汤，可保手足熙暖

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