如何做海虾？

鲜虾吐司堡和虾头粥的做法

一、香烧海虾

材料：海虾，葱适量，姜适量，蒜适量，油两茶匙，生抽两茶匙

做法

1、剪掉虾的须须

2、葱、姜、蒜切成末

3、热锅下油，入虾煎至变色，再放入葱、姜、蒜末和生抽翻炒至香，起锅即可。

二、白灼虾

材料：海虾，红尖椒25克生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克

做法

1.将虾洗净；

2.辣椒丝放在味碟上；

3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；

4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

望~

葱爆小螺丝海虾

材料

原料：小螺丝，活白虾

配料：植物油，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，食醋，鸡精

做法

1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。

2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段[52石斛网www.52shihu.com]，备用。

3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。

4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟。

5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅。

小诀窍

要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。

香熏大海虾

材料

大海虾12只。熏料茶叶25克，大米150克，白糖25克，葱段200克。调料花椒20粒，精盐10克，料酒10克。香油15克，葱段50克。

做法

1．将海虾从背部剖开，去除沙线，冲洗干净，用精盐、料酒、葱段、花椒腌渍15分钟。

2．锅中倒油烧热，放入腌好的海虾炸至金黄色，捞出沥干备用。

3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

4．锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将海虾放在葱上，盖严锅盖，用小火慢慢熏至虾表呈棕红色。

5．待烟散尽后取出海虾，刷上香油，即可摆盘上桌。

料理小百科

1．食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

2．海虾在炸制过程中要注意火候，不要炸得过干。

天然海虾和人工养殖的海虾怎样才能辨别出来呢？

分辨方法：

一、壳的厚度不同。

海虾的壳很厚。买虾的时候只要轻轻捏一捏，感觉壳比较硬，很有弹性的就是海虾。养殖虾的钙质应该不够海虾好，所以虾壳摸上去的感觉就是会觉得薄一些。

二、色泽不同。

海虾色泽亮。海虾的色泽较养殖虾的要黄亮一些，就是两种不同的虾摆在一起，就会看出海虾的颜色会比养殖虾浅，偏黄。

三、口感不同。

新鲜的海虾，煮熟了以后壳易剥，而且肉质弹口。养殖虾生命力不强，很容易就会死掉，煮熟了以后壳和肉容易黏连，口感比不上海虾。

挑选

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；

另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

保存

除去虾线，洗净用，或晒干备用。晒干后，放到干燥防潮处存放，既不流失虾的鲜美，又便于存放。如果直接放入冰箱里的话，肯定会变黑，可以把海虾放入纯净水甁里，然后放后冰箱，把虾放在一个饭盒里，再放入一些水，水最好能把虾没过来，但不要太满，然后放入冰箱里冷冻，这样要以保存半年多。

百度百科-海虾

明虾是海虾还是淡水虾？

明虾是海虾。

明虾又名对虾，是我国重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。

对虾（s），学名东方对虾，又称中国对虾(，中国明对虾)、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。对虾为广温广盐性海产动物。牤牛岛对虾体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。

海虾不能与什么同吃？

南瓜：同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。果汁：特别是橙汁，梨汁等含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

河虾和海虾哪个好？

河虾的营养价值：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

如何区分海虾与河虾？

海虾与河虾：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。

海虾也称：红虾、赤虾、大青虾，是水产、海产虾的肉或全体的总称，海虾营养成分丰富，可做食膳也可做为药材使用，生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其他浮游小动物，分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。

河虾又称：青虾，学名叫日本沼()，分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

扩展资料

河虾与海虾虽然都是虾，但形状大不相同，河虾品种少，大体为头大，身短，螯脚长，尾部呈宽扁形，海虾品种多，有大有小，但大体为身长，脚短，尾部呈三角状，没有螯脚，有一种海虾与河虾很相似，但个体没有河虾大，养殖虾头部比天然虾大点，里面比较黑，煮熟后看很明显，吃起来有点苦味，而天然虾吃起来是鲜甜的味道。