炖羊蹄的汤有什么营养价值？

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

羊蹄对气血不足、肾虚阳衰、腰膝酸软有很好的食疗效果。同时，由于羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤延缓衰老。

材料

材料：预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐。

辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐1/【待羊蹄炖熟后准备】

做法

1[52石斛网www.52shihu.com]，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；

2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；

3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。

4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。

什么是羊蹄菜？

羊蹄菜：

学名牛耳大黄，中药名。为蓼科植物皱叶酸模.的根。分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、福建、台湾、广西、贵州等地。具有清热解毒，凉血止血，通便杀虫之功效。常用于急慢性肝炎，肠炎，痢疾，慢性气管炎，吐血，衄血，便血，崩漏，热结便秘，痈疽肿毒，疥癣，秃疮。

主治：用于急慢性肝炎，肠炎，痢疾，慢性气管炎，吐血，衄血，便血，崩漏，热结便秘，痈疽肿毒，疥癣，秃疮。

形态特征：

多年生草本，高。根肥厚，黄色，有酸味。茎直立，通常不分枝，具浅槽。叶互生；托叶鞘膜质，管状，常破裂；叶片披针形或长圆状披针形，长，宽2-4.5cm，先端短渐尖，基部渐狭，边缘有波状皱褶，两面无毛。

花多数聚生于叶腋，或形成短的总状花序，合成一狭长的圆锥花序；花被片6，2轮，宿存；雄蕊6；柱头3，画笔状。瘦果三棱形，有锐棱，长2mm，褐色有光泽。花果期6-8月。

拓展资料

生长环境：

生于沟边湿地，河岸及水甸子旁。分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、福建、台湾、广西、贵州等地。

百度百科牛耳大黄

羊蹄功效主治是什么怎样鉴别？

羊蹄

又名：牛舌菜败毒菜

性味归经：味苦、涩，性寒；归心、肝、大肠经。

外用治疥、癣之要药

羊蹄具有凉血止血、杀虫止痒的功效，是治疗疥癣之要药，民间称为“癣药”。羊蹄又兼有泻下通便的作用，因此又得名“土大黄”。《神农本草经》中记载，羊蹄“味苦，寒；主头秃疥瘙，除热，女子阴蚀。”叶治小儿疳虫，杀胡夷鱼、鲑鱼、檀胡鱼毒……”现代药理研究显示，羊蹄煎剂还能够预防病毒感染，但本药含有草酸，大剂量服用会引起中毒。

【羊蹄小档案】

羊蹄主产于江苏、江西、安徽、浙江、湖北、湖南等地。属蓼科多年生草本植物，药用部位为其根，一般秋季采挖，切片，晒干，生用。现代研究发现羊蹄中主要含有大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、尼泊尔羊蹄素、β-谷甾醇、草酸钙、脂肪酸、缩合鞣质、维生素C以及降血糖成分等。

【功效主治】

功效凉血止血，杀虫止痒，泻下通便。

主治1．用于血热妄行引起的吐血、便血、崩漏、紫癜等。2．用于热结便秘。3．外用治疗疥癣，疮痈，烫伤等。4．用于治疗秃疥瘙，除热，女子阴蚀。5．用于治疗多种热毒，泻六腑实火，泻六经客热，退虚痨发烧，利小便，治热淋。

羊蹄象什么？

羊蹄就像羊蹄，我觉得他不像什么特别的东西。

羊蹄要怎样烹调最好吃呢？

红烧羊蹄制作复过程：

主料：制羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克zhi，香菜20克

调料：酱油dao50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克

做法：

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

羊蹄甲是什么东西？

羊蹄甲拉丁名B.

别名红花紫荆、洋紫荆

科豆科属羊蹄甲属

产地分布：原产我国华南。

形态特征：常绿乔木，树高5～8米，幅约6米，树皮灰褐色，有浅裂及显著皮孔。枝条开展，下垂；小枝圆形，幼枝有绒毛，长大渐光滑。叶互生，革质，圆形或阔卵形，长、宽8～15厘米，顶端2裂，状如羊蹄，有深凹，深可达叶全长的1/3；表面暗绿色而平滑，背面淡灰绿色，微有毛，掌状脉清晰。顶生总状花序，花朵形大，10～12厘米；花瓣倒卵状矩形，玫瑰红或玫瑰紫色；花5瓣，其中4瓣分列两侧，两两相对，而另一瓣则翘首于上方，形如兰花状，又有近似兰花的清香气味，故亦有“兰花树”的别称。花期10月。

生长习性：喜阳光和温暖、潮湿环境，不耐寒。我国华南各地可露地栽培，其他地区均作盆栽，冬季移入室内。

园林用途：许多品种可作行道树或绿化树。

繁殖培育：播种繁殖。羊蹄甲种子在夏、秋间成熟，采种后即可播种，或将种子干藏到第二年春天播种。可条播于苗圃中，幼苗出齐后应及时分栽，可植于营养袋中，或按20－25厘米的株行距植于肥沃的土壤中，经培育1－2年后，当株高2米左右时可出圃供园林应用。

羊蹄甲

【别名】老白花[云南]、洋紫荆[广东]、猪迹羊蹄甲

【来源】豆科羊蹄甲属植物羊蹄甲aL.，以根、树皮，叶及花入药。根、树皮全年可采，叶及花夏季采，晒干。

【性味归经】

根：微涩，微凉。

树皮：苦、涩，平。

叶：淡，平。

花：淡，凉。

【功能主治】

根：止血，健脾。用于咯血，消化不良。

树皮：健脾燥湿。用于消化不良，急性胃肠炎。

叶：润肺止咳。用于咳嗽，便秘。

花：消炎。用于肺炎，支气管炎。

【用法用量】根、树皮0.5～1两；叶、花3～5钱。

【摘录】《全国中草药汇编》[编辑本段]羊蹄甲四种羊蹄甲属()植物：

羊蹄甲属植物品种繁多，所有品种的叶的叶端均分裂为二，叶脉生於叶底，叶呈阔心形或圆形，酷似羊蹄。

1.洋紫荆的花色最艳丽，五枚花瓣呈深紫红色，雄蕊五枚，花期由十一月至翌年三月；

2.红花羊蹄甲有五枚浅粉红色的花瓣，花瓣先端有较多皱摺，雄蕊三至四枚，花期由九月至十一月；

3.宫粉羊蹄甲有五枚粉红色的花瓣，其中一枚有深红色条纹，花期由三月至五月；

4.白花羊蹄甲有五枚白色的花瓣，其中一枚有黄绿色条纹，雄蕊五枚，花期由三月至五月。

洋紫荆

紫荆花又叫红花紫荆、洋紫荆、红花羊蹄甲，为苏木科常绿中等乔木，叶片有圆形、宽卵形或肾形，但顶端都裂为两半，似羊蹄甲，故有此名。花期冬春之间，花大如掌，略带芳香，五片花瓣均匀地轮生排列，红色或粉红色，十分美观。当叶子还没长出时，枝条上花已盛开，所以又称“满条红”。

原产我国，全国各地均有栽培，属豆科植物，是春季的主要观赏花卉之一，适宜种植在庭院、公园、草坪边沿和山坡上，适应性强，喜阳光，耐暑热。紫荆的花、树皮和果实均可入药。

终年常绿繁茂，颇耐烟尘，特适于做行道树；树皮含单宁，可用作鞣料和染料；树根、树皮和花朵还可以入药。

食用功效：具有清热凉血、祛风解毒、活血通经、消肿止痛等功效。可治疗风湿骨痛、跌打损伤、风寒湿痹、闭经、蛇虫咬伤、血气不和等病症。

洋紫荆在两岸三地的名称

洋紫荆花在两岸三地三地的中文名称存在不同，我们不能单凭植物的中文名称去确认植物的品种。要确认，最好是看它的拉丁学名，就是洋紫荆的拉丁学名。

羊蹄甲树花，就是香港市花-洋紫荆(当年神父发现的那棵洋紫荆的标本，现存放於香港植物标本室)，在中国内地叫红花羊蹄甲。

而中国香港所叫的红花羊蹄甲，在内地则叫作羊蹄甲。在中国台湾，洋紫荆则被叫作艳紫荆。

反而在台湾所叫的洋紫荆，就是在香港所叫的红花羊蹄甲。