吃羊肝的禁忌、羊肝不能和什么一起吃？

羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊肝忌和猪肉、梅子、小豆、生椒同食。

【营养价值】

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

扩展资料

【水煮羊肝】

主料：生羊肝一块

辅料：葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、山楂干、肉蔻、草果、小茴香适量

调料：料酒、食盐适量  

制作方法：

1、羊肝在清水中浸泡出血水，大约需要2小时，中间可以换几次水。

2、锅中放入羊肝、加适量清水，放入所有辅料、调料。

3、盖上锅盖，大火烧开，煮至羊肝成熟后关火。

4、取出的羊肝放在一边晾凉后切成片。

5、装入盘中，直接食用即可。

羊肝不能和以下食物一起吃

1、猪肉

因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲[52石斛网www.52shihu.com]，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

2、大白菜

大白菜不宜和猪、羊肝同时食用。

3、辣椒

辣椒中富含维生素C（每克可含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

高脂血症患者不能吃羊肝，因为羊肝含胆固醇高。

羊肝营养分析

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

人民网—牛肉香菜羊肝这些食物不能和猪肉搭配！【2】

人民网—大白菜不能这样吃您肯定不知道

起吃">人民网—怎么吃羊肉不上火羊肉不能和什么一起吃

百度百科—羊肝

羊肝

不宜搭配

鳗鱼+羊肝：减少营养素的吸收

红豆+羊肝：一起吃会引起中毒

竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

芦笋+羊肝：会降低营养价值

大白菜+羊肝：会破坏维生素C

适宜搭配

羊肝+菠菜：可恢复活力

羊肝怎么吃没味？

羊肝没味道是因为做法不对。

羊肝做法：

原料：羊肝150。

配料：胡萝卜100克。

调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。

操作过程：

1、将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。

2、将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。

3、将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。

4、炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。

好羊肝什么颜色？

我每次和我妈妈去菜市场买的都是鲜红并带有深红色的动物肝脏；买回家后妈妈说：“鲜肝不要急于做菜”！应先把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；其中的食疗作用是其味甘、苦，性凉，入肝经；

有益血、补肝、明目的作用，

用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

其中补益效能以青色山羊肝最佳。

其中：《药性论》：青羊肝服之明目。《随息居饮食谱》：诸般目疾，并可食之。

《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生索A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。

羊肝能不能冰冻？

新鲜的生羊肝能冷冻保存的。但冷冻后的口感会差些，不如新鲜的口感好。羊肝不论生熟最好放入冰箱进行保存，以防变质。一般放在冷藏室，不要放在冷冻室，否则煮出来会成渣状。时间不宜超过5天，用保鲜袋装好。

羊肝怎么做不膻？

介绍几个方法：

1、米醋法：煮滚500克水后，将已切块的羊肝放入锅中，加入25克的米醋，煮滚后将羊肝捞出，再作烹调即可。

2、胡椒法：先将羊肝以温水洗净，切成大件，与适量胡椒一起下锅煮，煮滚后便可取出作烹调。

3、绿豆去膻法：煮羊肝前，每500克羊肝加入5克绿豆一起煮沸10分钟后，将水及绿豆去掉，即可重新加水及其它材料烹调。

4、箩卜法：煮羊时，加一些钻了孔的白箩卜，箩卜可吸去羊膻味，煮好后掉弃即可。

5、核桃去膻法：将2、3个核桃钻孔，与羊肝一起同炆煮，同样可去膻。

6、茶叶法：炒羊肝前，先泡一杯浓茶，待羊肝炒干水分时，将浓茶洒上，连续五次，炒好后便不会有羊膻味。

7、山楂法：烧煮羊肝，加入几粒山楂、红枣或几片橘皮，能去膻味之余，又熟得快。

望~

羊肝哪些人不能吃、对人体有哪些好处？

据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29

900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

适宜患有

夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，

肺结核，小儿衰弱，以及

维生素A缺乏症者食用。

《药性论》：“青羊肝服之明目。”《

随息居饮食谱》：“诸般目疾，

并可食之。”《

现代实用中药》：“适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及

维生素A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”

[忌食]根据前人经验，羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含

胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

唐·孙思邈：“羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。”