吃山药的有什么好处呢？？

补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用[52石斛网www.52shihu.com]，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

山药怎么保存？

置通风干燥处，防蛀，常温通风保存，山药密度极高，鲜货很结实，并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。

正因为鲜货密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。

不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

10月下旬至11月，茎叶全部枯萎时，开始收获块茎。块茎贮藏主要是保温防冻，适宜温度为2-4℃，相对湿度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。在温暖的中国南方和长江流域，可随收随上市。零余子必须成熟收获。

生长环境

生长于海拔米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。日照、喜温作物，苗期生长最适温度15-20℃。

生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。

耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。

吃鳖肉可以加山药和桂圆吗？

吃鳖肉可以在里面加入一些营养食材，鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、B族维生素等，自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

山药的功效是什么？

山药是种常见的蔬菜，其富含大量营养物质；具有健脾益胃、固肾益精、润肺止咳、强筋健骨等功效，其还具有预防骨质疏松、调节胃肠功能等作用。可购买新鲜山药蒸煮、煸炒或煲汤食用。

削皮后的铁棍山药放冰箱可以吗？

冰箱冷藏法

研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果您的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

注意事项：山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。

冷库保存法

这种方法适合铁棍山药的大批量保存。

切块冷冻法

对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存铁棍山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保铁棍山药的养分不流失。

注意事项：山药和苹果一样因为富含铁质所以切开后会出现褐化现象，这不会影响山药的品质，可安心食用。

山药有何作用？

山药属于薯蓣科植物，其根茎含有丰富的淀粉物质，可以作为蔬菜使用。山药在中医中运用较多，它有补脾、养胃、清热、固涩、补肾等作用，可以调理各种肠胃不适，对于男性肾虚问题也可以起到调理作用。