蘑菇如何保存？

如果要保存鲜菇，最好在2-4℃的环境条件下，可以较长时间保存。

蘑菇的保存方法一般有两种：干制

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腌渍

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蘑菇的营养功效有什么呢？

蘑菇的营养功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者;二：托痘疹;三：抗癌;四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。

什么样的蘑菇不能吃？

不能吃的毒蘑菇：

1、白毒鹅膏菌：极毒，我国中毒较多。毒素为毒肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。

2、白黄粘盖牛肝菌：有毒，白黄粘盖牛肝菌夏秋季于松林中地上单生或群生。属外生菌根菌，与松等形成菌根。食用后往往会引起腹泻。

3、白毒伞：剧毒，含有毒伞肽和毒肽。能严重损害肝、肾、心、肺、大脑等。部分食后立即出现恶心、呕吐及全身严重表现

4、秋盔孢伞：极毒，毒性近似毒鹅膏伞、白毒鹅膏菌。中毒后出现头晕、头痛、全身无力、恶心，病者多死于肝昏迷或休克。此种中毒死亡率比较高。

5、鹿花菌：食用未处理的鹿花菌可以致命，中毒的征状包括在食用后几小时出现呕吐及腹泻，接着是头昏、昏睡及头痛。严重的可以导致谵妄及昏迷，5-7日后可能会死亡。

6、包脚黑褶菇：极毒，中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，最长可达42小时，主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。

毒蘑菇

毒蝇伞

毒蝇伞（学名：），又称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌。子实体较大。菌盖宽。边缘有明显的短条棱，表面鲜红色或桔红色，并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶纯白色，密，离生，不等长。

狗尿苔

学名半卵形斑褶菇，又称“致幻蘑菇”。

铅绿褶菇

铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。

网孢牛肝菌

牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。

吃生蘑菇中毒后怎么办？

，像您说的这种情况。 因为蘑菇中毒的潜伏期较长，而且部分蘑菇中毒的症状，一旦出现就会迅速恶化，所以进食可疑的有毒蘑菇后，要及时的到医院诊治，出现症状者，尽快到医院抢救，不同的蘑菇，所产生的毒素也不同，引起的中毒表现也各不相同会出现无力、恶心、呕吐，水样腹泻，恢复得较快，预后很好。除胃肠炎表现外，还有溶血的表现，可出现贫血，肝肿大等情况，以下肝肿大损害最为严重，部分患者可有精神症状，一般病程有两到三周。祝您身体健康，生活愉快

吃蘑菇过敏的症状有哪些？

吃磨菇出现肚子痛 ，拉稀等症状的，而且是反复出现的。那么有可能是由于食物过敏引起的。也有可能是由于食物刺激到胃肠道导致胃肠蠕动过快引起的相关症状的。对于这种情况还是可以避免进食蘑菇预防这种情况的出现的。要么做个过敏试验检查确定一下是不是对蘑菇过敏的。

侧耳菇和平时的蘑菇有什么是区别？

蘑菇的生物学性状，平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把伞。

平菇原名侧耳，我国古称天花、“槐莪”，欧美各国称蚝菌，日本人又称造口蘑。别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目，白蘑科，侧耳属。