煮饺子时如何让饺子煮不破的原理？

首先水烧开后加入一勺盐，增加饺子皮的韧性，其次逐个下饺子，以免饺子一起下锅粘在一起，容易破皮，再次点水三次即可捞出，避免煮过头，导致饺子破皮，下面介绍做法：

准备材料：饺子30个、水适量、盐2g

制作步骤：

1、准备饺子，这个是速冻饺子

2、将水烧开，水的量尽量多些，水沸腾后放入一勺盐，一块葱段

3、最好是逐个下入饺子，等锅里沸腾后点水，就是倒入小半碗凉水

4、沸腾后再点水，总共点三次水就行了，等饺子个个大着肚子漂起来就熟了

5、配上蒜泥开吃

煮饺子前泡一会凉水，是在给饺子皮吸收水份，达到初步解冻，煮饺子水要温热40°左右，放入饺子让饺子逐渐适应凉到热的过程，就完好如初，不会煮破。

1、冰箱拿出饺子

2、将冻饺子放进大一些的盆

3、倒入适量凉水没过饺子，翻动饺子让每一个饺子均匀的沾上凉水，并且不时推动防止饺子粘连

4、锅内倒适量清水待水温热放入饺子(水温在40度左右)

5、不时用勺子推动推动，以免粘锅

6、中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮起来就煮好了

7、捞出装盘

想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教您几招：

1、煮饺子的水要多，要加适量盐[52石斛网www.52shihu.com]，增加饺子皮的耐煮力。2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

首先，开水下锅，面皮来不及糊化就会成熟。第二，放入后抄底搅动防止粘锅，原理同第一。第三，因为刚入锅面皮还是粉质状态，所以只搅动一下就不能再搅了，自身的重量减轻再加上水的浮力，会自动浮出水面的。这时候也不需要怎么搅动了，只要搅动两次让面翻一下就可以。第四，素食饺子两三滚就可以吃了，而肉馅饺子则要多煮一会儿。纯手打，望

煮饺子的水里面放点盐。或者和饺子面是放一两个鸡蛋

羊肉饺子加什么菜比较好吃？

白菜是百菜，搭配什么都好吃；要是喜欢突出羊肉的鲜香最好是只加大葱或者是和西葫芦、冬瓜、黄瓜等瓜类搭配；要是讲究营养搭配阴阳调和应该和萝卜类（胡萝卜不算）搭配！！

痛风病人能吃什么饺子？

痛风病人吃青菜饺子较为好，或是是野果饺子。不必吃大虾也饺子，或是是各种各样肉食品饺子，由于通风病是身体血尿酸超标准，产生嘌呤代谢阻碍，因此平常饮食搭配层面需要挑选低嘌呤食物，例如各种各样蔬菜，不必吃胡吃海喝，不必饮酒，平常提升身体锻练，多饮水。

饺子的别名叫什么？

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，又叫扁食，姣耳，水点心，交子(取"更岁交子"之意，"子"为"子时"之意)、角子，水包子，煮饺。

饺子是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。

在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

饺子馅的文化：

1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

3、饺子饺子白菜馅—即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

3、香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

4、酸菜馅—即算财之意故为算财饺算：即核计，清算。谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

5、饺子饺子鱼肉馅—即余财之意故为余财饺余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

6、羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

7、大枣馅—即招财之意故为招财饺招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由您调遣，谓之招财。

怎么煮饺子汤才会鲜？

煮饺子汤方法

1、首先将水煮沸，

2、将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连。

3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。

4、盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。

煮饺子不粘三法

一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。怎样煮饺子才不会破吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。注意：由于地区海拔不同，可能造成水温不够。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了。

饺子怎么煮好吃？

煮的时候您一定要在水里面加盐，因为超市的饺子冻的时间比较长，所以要是单纯的用水煮的话会很爱烂的，放些盐就会好点的.锅开了把火开小，闷熟.饺子不烂是基础啊.

您可以做个汤，用个大碗，放紫菜，虾皮，香菜，盐，鸡精，香油，醋，然后用饺子汤冲开，然后把饺子放进去吃，很开胃的.

要是沾着吃，就用醋，少许酱油，放香菜，小葱，辣椒吃