白寇仁，人们又叫它白豆蔻或者豆蔻，是草本植物白豆蔻的果实，人们常常在十月到十二月份，白豆蔻的果实变成黄绿色的时候摘取白寇仁;注意，要在白寇仁尚未开裂时摘取，然后将摘取得到的果实洗干净，去掉果柄，晒干了之后，除去杂质，再除去果壳，取得净仁，就得到了白寇仁;白寇仁可以入药，有很高的药用价值，今天我们就来了解了解白蔻仁的功效与作用与食用方法。
白蔻仁为姜科植物白豆蔻或的干燥成熟果实，白蔻仁有理气宽中、燥寒湿、解酒毒的功效，白蔻仁主治胃痛腹胀、噫气反胃等症。蔻壳、蔻花，与蔻仁功用相同而力较弱。性味：辛温。归经：入肺、脾、胃三经。功效：理气宽中，燥寒湿，解酒毒。主治：胃痛腹胀、噫气反胃等症。蔻壳、蔻花，与蔻仁功用相同而力较弱。用量与用法：五分至一钱。蔻仁捣碎和，入煎剂，后下。值得注意的是，凡火郁所致之呕吐、反胃、腹痛等症均忌用白蔻仁。
接下来介绍一种白寇仁的食用方法，豆蔻馒头：白豆蔻粉15克[52石斛网www.52shihu.com]，酵母30克，高筋面粉500克，低筋面粉500克，砂糖50克。酵母和水混合至酵母完全溶解，加入砂糖，搅拌至砂糖完全溶解，将高筋面粉，低筋面粉徐徐倒进，搅拌成为面团，再移到案板，来回搓揉成面团，至表面光滑就可以，面团放到钢盆中，盖上盖子。烤箱开300度，预热2分钟，关电后再将面团放进烤箱发至少一个小时，再将面团加入白豆蔻粉再搓揉几下，把气泡压出来。把面团分割成小块，每个约50克，用中火蒸10至15分钟就可以起锅。可治食欲不佳，呕吐恶心，脾胃气滞，脘肚胀痛。