蛤蜊怎么煮？

蛤蜊汤

材料

蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。

2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。

如果没有海水，在水里加适当的盐（兑好的水感觉要比海水咸一点点）

把蛤蜊放到盐水里，先把脏东西吐出来.

锅中加入开水，水中先加点盐，滴几滴香油，加入蛤蜊，煮开，看到蛤蜊有百分之八十的开口，加入香菜沫，出锅即可。

1.蛤蜊氽鲫鱼

制法：

1.在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨。

2.炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫，即放入锅略煎，迅速翻身，加入绍酒、葱结、姜块、奶汤，盖好锅盖，在旺火烧5分钟左右，取出鱼

装入品锅，汤汁用细筛过滤后倒入品锅。

3.在烧鱼的同时，将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，放在鱼的两边，围上熟绿蔬菜，淋上鸡油即成。上桌时带姜末醋1碟。

特点：此菜河、海鲜合一，汁浓白，肉鲜嫩，汤鲜味美，营养丰富，风味别致，是颇受食者珍爱的滋补佳品，为杭州的传统名菜。

原料：

净鲫鱼1条蛤蜊20只

绿蔬菜25克姜块1块

精盐2克味精5克

姜末醋1碟葱结25克

绍酒

25毫升熟鸡油10毫升

熟猪油50毫升奶汤1250毫升

2.辣炒蛤蜊

(1)韩国辣酱蛤蜊

主料：红岛蛤蜊

辅料：油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装[52石斛网www.52shihu.com]，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！

做法：1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。2.六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即可。

要点：韩国辣酱不能开始放，否则容易粘锅；也不能最后放，否则味道不能完全浸入。

(2)生抽辣蛤蜊

主辅料基本同上，惟一的不同是把韩国辣酱换成生抽。

做法：1.同上。

2.八成熟后点入开水，炒熟加入生抽、香菜装盘即可。

要点：生抽一定要在出锅前加入

3.葱香蛤蜊

喜欢吃蛤蜊，怎么吃也不厌，上次是辣炒，这次用葱油，变着花样的做!

蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落

用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁

汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟

取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。

4.懒人菜--蛤蜊丝瓜

材料：丝瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。

做法：

1).丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；

2).嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；

3).将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。

懒人妙招：

a．用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘；

b．可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成；

c．切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。

洗干净直接到锅里什么都不放

开口后直接倒出来吃就可以了

很鲜的

经期可以吃蛤蜊吗？

月经期间，随着女性身体当中的血液流失，一些营养成分也会流失，比如铁。 月经期间，随着女性身体当中的血液流失，一些营养成分也会流失，比如铁。 对于女性来说，铁是非常重要的营养元素，如果经血量过多，还有可能造成贫血的情况，所以月经期间的女性吃一些花蛤，能够起到补铁铁和补血的功效，尤其是将花蛤炖成汤喝，效果会更好。

长了白斑还能吃蛤蜊吗？

1.白癜风患者应该少吃含谷胱甘肽的食物，这样的食物也有很多，比如洋葱、辣椒等，杜绝烟酒。平时可多吃些胡萝卜、茄子等。2.白癜风患者可以多吃的食物也有很多，这些食物对皮肤病有一定的治疗作用。如坚果(白果、核桃、花生、葵花子、栗子、莲子、南瓜子、松子、西瓜子、杏仁)、豆类和豆制品、黑芝麻、黑米、黑豆芽、动物肝脏等，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣、桑葚子、胡桃肉、核桃芝麻粉、桑葚胡桃粥、枸杞木耳汤、桂圆八宝粥、鸡蛋花生糊、黑豆花生粥等等，均可供患者选择食用。3.多食新鲜、清淡的绿色蔬菜，多食猪肝、瘦肉、牛肉、黑色食物如黑芝麻、黑豆等。黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。而酪氨酸主要来源于食物，因此白癜风饮食可注意多吃以上食物。

蛤蜊肉有何保健医疗作用？

蛤蜊肉，又名沙蛤肉、沙蜊肉。每百克含有蛋白质10.8克、脂肪1.6克、碳水化合物4.6克、无机盐3克、钙37毫克、磷80毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等。每千克干蛤含碘2400微克。

蛤蜊肉性味咸、寒，有滋阴、利水、化痰、软坚作用。《泉州本草》中记述：“主治黄疸、小便不利、腹胀、诸淋。”《本草经疏》中分析：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴、开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

平日煮食，可治水肿、黄疸、瘿瘤及妇女崩带。肺结核阴虚甚者，蛤蜊肉同韭菜煮食可治。

蛤蜊干煮汤、怎么煮？

原料：

白萝卜150克

蛤蜊200克

萝卜缨50克

高汤1杯

辅料：

药材

决明子50克

杏仁3克

调味料

盐1/3茶匙

做法：

1.白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。

2.白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。

3.炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。

Tips：

1.萝卜缨不需要煮熟，通便效果更好。

2.决明子要用滤纸袋包好，汤汁才不会混浊。

特色：

萝卜蛤蜊汤有通便清肠的功效，如果便秘严重可加重萝卜缨及决明子的用量(可用100克)。

干蛤蜊肉怎么做汤？

1、把蛤蜊清洗干净。

2、小菜白用盐水洗净，控干。

3、把蛤蜊放锅里煮到开口。

4、取下蛤蜊肉。

5、把小白菜切段，准备葱姜末。

6、锅热后加油，葱姜末爆香后倒入小白菜翻炒到软，再将前面煮蛤蜊的汤倒入，炖到小白菜熟烂。

7、出锅前把蛤蜊肉和壳一起下锅翻炒一会儿，调味。

8、出锅装盘即可。