羊肉怎样搭配吃得更健康？

羊肉性热，宜搭配些凉性和甘平性的蔬菜一起食用。羊肉和豆腐是最好的搭配，石膏具有清热泻火、除烦止渴的作用，可以有效减轻羊肉的温热之性。还有，羊肉和萝卜同食，既可减轻羊肉的膻气[52石斛网www.52shihu.com]，又有消积滞、化痰热的作用。此外，烹制羊肉宜用带皮生姜，姜皮辛凉，不但有散火除热、止痛除湿的作用，还能去掉羊肉膻味。

吃羊肉能减肥吗？

羊肉能减肥，但是需要适当的运动。吃羊肉不易发胖，相比其他肉制品。

一、肉碱含量高，利于脂肪代谢

羊肉的兴起，全都要归功于一种叫“”即“肉碱”的物质。它是一种原有的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食品中。

通过科学研究和分析，人们发现，肉碱关于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，假如配合以适当的运动，就才能到达“以肉减肉”的神奇结果。

二、脂肪融点高，不易被吸收

羊肉中脂肪的融点比别的肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的旧是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。

因而，羊肉脂肪较别的肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点，更加是那些又想饱口福又想维持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。

扩展资料

羊肉食疗价值

1、秋天吃羊肉补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

2、秋天吃羊肉增强抗病能力

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

3、秋天吃羊肉滋补身体

在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

4、秋天吃羊肉温中健脾

常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

参考资料来源：百度百科：羊肉食疗价值

羊肉补肾吗？

牛肉具备补肾壮阳的作用，关键是具备温补肾阳的功效。牛肉是生活起居中较为常见的这种食品，营养成分比较丰富，带有维他命、营养元素和矿物，在其中锌含水量十分高。牛肉性热，是种热门的食品，针对脾肾虚造成的腰膝冷痛，手脚厥冷，小便频数、小便不畅等，有非常好的调养和疗效。可是假如平常肾阳不足不够，主要表现为手心脚心发热，腰酸腿软，口干口渴的病症不宜服用。

食用羊肉有哪些功效呢？

它的功效有以下这些方面；羊肉性温味甘，有补气养血、温中散寒功效；当归性温味甘、辛它可补血活血；生姜辛温，能温中和胃。枸杞性味甘平，滋补肝肾，益精明目。对于冬季手足不温、乏力、肢体疼痛、血循环差的人，食用此汤，可以温经补血，温中止痛，祛寒。

煮羊肉汤用什么料好？

原料羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、专白芷5克、葱10克精属盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。制法将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。特点投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下.

左胫腓骨折吃羊肉汤和牛肉汤哪个好？

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

一年四季都能吃，牛肉不上火!

羊肉属辛热，在酷暑当时吃之，可以把身体极寒之气区出，利于去风趣寒，尤其对风湿类的如关节炎症、四肢麻木、头晕目眩、手脚发凉、畏风怕冷等等。

民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。

暑天，人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳，充长形气的羊肉汤补充能量，应该说是有必要的。由于有效果，所以这个习俗得以保存，并被很多人所接受。

羊肉辛温，并非人人都适宜，感冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于阴虚火旺的人，还是少食为好。

吃羊肉不宜过量，如果吃羊肉后出现了腹胀，可用桑叶茶解之。这也属于一物降一物。

羊汤的营养价值：

根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功