马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜,炒食或调入佐料凉拌俱佳;还可用开水烫过晒干,贮存作冬菜食用。一般吃法是:采新鲜马齿苋,用水洗净,拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉,上笼蒸食,味道颇佳。在浙江、江西等省的一些地方,人们将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌在一起,加调料做馅,制成包子。
马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜,炒食或调入佐料凉拌俱佳;还可用开水烫过晒干,贮存作冬菜食用。一般吃法是:采新鲜马齿苋,用水洗净,拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉,上笼蒸食,味道颇佳。在浙江、江西等省的一些地方,人们将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌在一起,加调料做馅,制成包子。
【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。
【性味归经】性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。
【功效主治】清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BI0.03毫克,维生素民O.11毫克,维生素PP0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
【食疗作用】
1.利水消肿,降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒,防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌消炎马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
4.防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
【保健食谱】
1.马齿苋粥鲜马齿苋100克,粳米50克,葱花5克。将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用;将粳米淘洗干净,放人锅内,加适量水煮熟,放人马齿克煮至成粥,出锅即成。本食品清淡鲜香,风味独特,具有清热解毒,健脾养胃的功效。适用于肠炎,痢疾,泌尿系统感染,疮痈肿毒等病症。
2.凉拌马齿苋鲜嫩马齿克500克,蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎,洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液,切段放人盘中;将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿觅上,倒入酱油,淋上麻油,食时拌匀即成。此菜碧绿清香,成鲜可口,具有清热止痢,乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
3.马齿苋炒鸡丝鲜马齿觅400克,鸡脯肉100克,葱、姜末各10克,蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净,沥水备用;鸡脯肉切细丝,放碗内,加盐、味精、料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上[52石斛网www.52shihu.com],加油烧至五成热,下人鸡丝划散,倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上,加油烧至七成热时,偏葱、姜末,下马齿苋、料酒、清汤,炒至断生,下盐、味精、鸡丝炒匀,再放湿淀粉勾薄芡,最后淋香油,装盘即可。此菜自绿相间,鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食,疮疖肿毒,小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
4.马齿克猪肝汤马齿苋45克,金针菜30克,熟猪肝50克,鸡蛋互枚。将马齿苋洗净,切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净,切成薄片;将马齿苋、金针菜放人锅中,加水煮15分钟后,再加人猪肝稍炖,打入鸡蛋,待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香,成鲜味美,具有益肝明目,宽中下气的功效。适用于肝血不足,,脾气壅滞,夜盲,身体疲乏等病症。
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
【文献选录】
《开宝本草》:“服之长年不白。治痈疮,杀诸虫。生捣汁服,当利下恶物,去白虫。”
《本草纲目》:“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗。”
《本草拾遗》:“诸肿揍疣目,捣揩之;破壬痫,止消渴。”
《滇南本草》:“益气,清暑热,宽中下气。滑肠,消积带,杀虫,疗疮红肿疼痛。”
【文化欣赏】
唐·杜甫。《园官送菜》:“清晨蒙菜把,常荷地主恩。守者意实数,略有其名存。苦芭刺如针,马齿叶亦繁。青青嘉蔬色,埋没在中国”;“又如马齿盛,气拥葵在昏。点染不易
虞,丝麻杂罗纨”。
民间谚语:“马齿苋,沸水炸,人们吃了笑哈哈,为了啥?丑陋的白发消失啦”。
历史传说:据李绛《兵部手集》载,当年武元衡相国在西川时,患胫疮掀痒不堪忍受,百医无效,百方不挂。及到京,有厅吏上马齿克方,用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。
民间传说:上古之时,十日并出,田禾皆枯。二郎神肩挑两山,直赶太阳,太阳无处躲藏,情急之中,见马齿克长得油绿滴翠,郁郁葱葱,便藏在它的叶下。以后,太阳为了报答马齿苋的救命之恩,便始终不晒马齿觅,天旱无雨,其他植物蔫乎乎的,唯独马齿觅绿油如初,开花吐蕊,结籽繁殖。
1开水焯过,沥干水分,加花椒油,辣椒油,酱油香油等您喜欢的佐料,凉拌
2洗净之后像炒菜一样烹制。
3焯水浸泡,包纱布挤去部分水分,作馅。
4把马齿苋晾晒成干品后,冬天泡发好,炖肉,作馅。
几种吃法,都很好
开水抄凉拌或做馅
您。有药用价值吗
有的
你好,马齿笕有清热解毒,燥湿止带等功效,平时对于杀菌抗菌都是有一定的治疗效果。还可以用于治疗平时膀胱炎,肠炎,胃炎等病症的治疗。辩证调理可以用于治疗体内湿热毒症效果都是比较好。需要根据病情病症的不同,在医生指导下,对症调理辩证治疗。
查看详细马齿苋是一味中药,也可以作为食疗,马齿苋的主要作用是清热解毒,凉血止痢,临床可以用于治疗热毒血痢,或者是腹泻,急性肠炎。如果平时饮食不注意卫生,出现了急性肠炎,腹泻非常频繁的话,可以将马齿苋煮熟服用,具有止泻的效果。
查看详细马齿苋为田间常见杂草。为石竹目、马齿苋科一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。
花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。
马齿苋不能和鳖甲一起吃。如果正在服用中药,而中药中有鳖甲之一中药材,最好在这时候不要服用马齿苋。因为马齿苋和鳖甲,在药性方面是相克的,在一起吃容易对身体健康产生损伤。
马齿苋功效
1、消毒杀菌
马齿苋煮水最大的功效就是消毒杀菌,因为马齿苋被誉为天然抗生素,它对一些细菌例如引起肠胃疾病的大肠杆菌有非常好的消毒杀菌功效。
2、预防癌症
马齿苋虽然是一种普通的野菜,但是它在预防癌症方面已经越来越引起人的注意,因为马齿苋中含有的微量元素硒,对于预防癌症扩散有很好的作用。另外马齿苋中含有丰富的维生素e可以抑制一些化学制品的致癌性。
3、预防心脑血管疾病
马齿苋之所以有预防心脑血管疾病,这一功效主要还是在于它的降压作用。马齿苋中含有丰富的钾盐,其中的钾离子能够降血压,进而对心脑血管疾病有防治的功效。
查看详细答:用开水焯过后,可以做与面一起蒸食;也可以切碎些,与肉混合成馅儿,包成饺子或者包子。马齿苋为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。
答:方法一:把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。方法二:将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。方法三:把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋上沾满草木灰
答:马齿苋是野菜里难见的作用很全面的一种,它除了清火以外,能够美白抗衰老,还能治疗牛皮癣。能够抗菌消炎。可以用于治疗皮肤上起的红肿的小疖子。
答:马齿苋最适合做梅菜扣肉。把马齿苋用开水焯一下,然后晒干备用。再配合五花肉上锅蒸就行了。用其余的方法烹饪马齿苋,都没有用梅菜扣肉好吃。
答:凉拌马齿苋,马齿苋的吃法有很多种,最为常见的就是凉拌马齿苋,也就是把马齿苋切成段,然后经过开水的过滤,加入适当的白糖,盐巴还有就是香油进行搅拌,就可以食用了,这样吃的话,可以清除体内的热毒,消除身体的肿痛作用。
答:马齿苋洗干净用开水煮一下吃了就可以也可加少许盐拌匀吃
答:可以,马齿苋中除了含有丰富的维生素外,还含有大量的微量元素,其中的铜元素是治白发的关键元素,缺铜会导致黑色素减少,吃马齿苋可以增加黑色素细胞的分泌和活性,从而黑发。马齿苋性寒,具有清热止痒的效果,夏天皮脂分泌旺盛,不止脸上,头皮也容易长红疹
答:锅中水烧开,把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟,捞出来过一下凉水,拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点:只能放白糖,不要放红糖。有三种人要避免吃马齿苋一、腹部受寒引起腹泻的人;二、孕妇。马齿苋是滑利的,有滑胎的
答:病情分析:,如果您有经络不通引起的病症的话,是可以每天泡水喝的。意见建议:但如果没有任何症状,单纯的保健服用,建议您不要服用,因为是药三分毒,过量服用会出现不良反应的。
答:不仅自己面部舒服,而且眼睛明亮,顿时感觉神清气爽。并且搓脸的话还可以舒展表情肌肉或者神经,避免面神经炎的出现,所以可以适当的做一做;
答:可以的喝菊花和黑枸杞
答:乌骨鸡炖汤的做法做法:1、新鲜的乌鸡整只斩件后加水放进紫砂锅中,加入姜蒜。2、水开后撇去浮沫,放入麦冬、党参、淮山、干香菇少许,红枣几枚,一点料酒,小火炖制二个钟头,加点盐,枸杞,美味的炖鸡就制作完成了。
答:牛肉不能和豆浆一起吃,豆浆和牛肉一起吃完了以后容易引起腹胀,还有可能引起打嗝。补充:豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆
答:一般选择逍遥丸,疏肝解郁,健脾养血,保持心情舒畅才是最关键的,不要什么事情都闷在心里,学会开导自己意见建议:
答: 射干有清热凉血,消炎利咽的作用,是一味治疗风热感冒引起的咽喉肿痛,支气管炎症、哮喘,皮肤癣菌和真菌的中药。一般是和其他的药物一起搭配治疗疾病。具体的治疗方法要经过医生对个人的病情和体质有一个判断后,再具体用药,千万不要自己随意的搭配中药治
答: 世界上美丽的终究还是归于邪恶,那么如今你知道的这些东西有那种是这样子的呢?今天的罂粟花,又名鸦片花、大烟花、英雄花,花大艳丽,香气浓郁,是世界上最美丽的花之一,罂粟花来源于罂粟科植物罂粟,由于罂粟是制造毒品的原料,因此罂粟花往往也被视为邪