男人常喝当归炖鸡汤好。
当归炖鸡是一款食补菜品,主要食材是鸡,以当归为配料,主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。
做法:
食材准备
主料:母鸡1000克
辅料:当归20克
调料:大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克各适量
制作步骤
1.鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.
3.将当归,姜[52石斛网www.52shihu.com],葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同。口味亦不同。
可与黄芪或花旗参同煲。