茭白怎么剥？

茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助，并且肉质比较青嫩，蛋白质含量较高，是不错的保健食材。

茭白的营养价值

茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的作用

茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

茭白去皮

茭白可以去皮[52石斛网www.52shihu.com]，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块即可。

和削洋芋皮一样。轻轻的削掉一点就OK了。。但是老的就要多剥点了、、

在池塘的茭白么？就手剥就可以了，像剥玉米皮一样的

孕妇能吃茭白吗？

孕妇可以吃茭白的，茭白是一种营养成分极高的食物，含有人体必需的多种氨基酸，具有利尿祛水，清热通便，治疗四肢浮肿的功效。对胎儿的视力发育有很好的作用。在孕期避免剧烈活动以及重体力劳动，高强度的工作。在怀孕前三个月和后三个月要禁止性生活。其次要注意营养均衡，多吃优质蛋白食物。

吃茭白有什么功效？

茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效，可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时，茭白还含有较多纤维素，有利于润肠通便。想要保持茭白的风味及营养，最好是整根水煮或烤熟后，再剥掉外皮，直接食用，或蘸酱油、沙拉酱食用。

茭白不能和什么一起吃？

茭白不能和豆腐一起吃。

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石，因此茭白不能和豆腐同食。

此外，由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

扩展资料

茭白的选购和储存：

茭白选购孕穗后期，肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。  

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，要即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

月子可以吃茭白吗？

坐月子期间的时候，女性当然是可以吃茭白的，而且吃茭白并不会影响身体的健康，坐月子期间的女人一生中最好的改善体质的时机，所以这个时候适当的吃一些茭白，对女性来说是有一定好处的，所以千万不要担心，应该结合自身的情况来吃一些胶白。

哪些体质的不适合吃茭白呢？

现在很多人会用茭白、猪蹄、通草或山海螺，同煮食用，有较好的催乳作用，由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食，另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。