鸭蛋可不可以蒸着吃？

可以的，有句古话这么说：鸭蛋腥，鹅蛋柴[52石斛网www.52shihu.com]，想吃鸡蛋哪里来？

吃咸鸭蛋有什么好处和坏处？

咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。但是也不能吃多，咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

鸭蛋可保存多久？

受气来温、湿度的影响，鸭蛋保源质期有所不同。通常来说，温度在2至5摄氏度时，鸭蛋的保质期为40天，在15摄氏度以下可以保存30天左右，夏季鸭蛋保存的温度高于25摄氏度时，出现坏损的几率比较大，因此夏季常温保存期较短，一般在7天至10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，保质期可以略有增加。而一旦超过保质期，鸭蛋的新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。对于鸭蛋的保质期，国家暂时还没有严格统一的核定标准。由于鸭蛋保质期受环境影响较大，暂时无法以硬性的标准来核定保质的期限。目前农业检测中，也只能检测蛋类的基本质量，如违禁物品的使用等，无法检测鸭蛋的保质期。新鲜鸭蛋鉴别方法。方法一：掂重。鸭蛋壳上有气孔，时间越长，挥发越多，所以掂量起来较轻的鸭蛋存放时间长，最好不要买，相对重一点的鸭蛋新鲜些。方法二：摇晃。轻轻地摇一下鸭蛋，里面摇得动的就是散黄蛋，建议不买。方法三：看蛋壳表面的粗糙程度。鸭蛋都有一层蛋壳外膜，时间一久，外膜就慢慢地没了，变得光滑。所以，表面越粗糙的鸭蛋越新鲜，表面太光滑的鸭蛋，建议不要买。方法四：用水泡。浮起来的鸭蛋建议不要买。

小孩吃鸭蛋好不好？

小孩吃鸭蛋是很好的。因为鸭蛋味道比较柔和，没有特殊气味，比较适合小孩子的口味。同时，鸭蛋中含有丰富的矿物质成分，可以有效的提高小孩子的食欲，改善脾胃功能，降低胃内积食的发生率。另外，鸭蛋中含有蛋白质和钙元素，能够促进小孩子的骨骼发育。需要注意的是宝宝的消化系统功能相对较弱，进食鸭蛋时避免一次性进食过多，每天一颗即可，以免加重胃肠道的负担，影响身体健康。

咸鸭蛋里有油、多吃会长胖吗？

看您吃多少了。因为鸭蛋的脂肪全在蛋黄里，通过盐腌使水和油分离。 所以就有油出来了。并不是盐腌出来的油，本来就有，只不过通过盐腌把油水分离了。

扩展资料：

自制咸鸭蛋：

1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份。

2、新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。

3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。

4、清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开。

5、将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火。

6、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。

7、密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶。

8、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成。

鸭蛋大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤、膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

自己腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。但值得注意是，加盐搅拌的过程中，不能关火，要保证水一直微微沸腾的状态。

参考资料：百度百科---自制咸鸭蛋

咸鸭蛋是用生的还是熟的做？

生鸭蛋。具体做法如下：

准备材料：新鲜鸭蛋  20个，白酒  100ml，细盐，花椒粉，保鲜膜。

1、将新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净，晾干；

2、将鸭蛋在白酒中浸泡几分钟，要用50度以上的白酒；

3、再放入装盐和花椒粉混合厚的碗中裹上一层细盐花椒粉；

4、将裹了盐和花椒粉的鸭蛋用保鲜膜包紧平铺在筛子里；

5、将蛋放在太阳下面晒一天，能加速蛋白质凝固，挤出油脂，出油率更高；

6、然后装入袋子密封起来，我放了三个袋子，放在家里的阴凉处。大约一个月左右就可以食用了。