胃肠道不好,消化不良的人不能吃,否则会加重病情。虽然魔芋有很多营养价值,但其淀粉含量高,不易消化。因为魔芋是一种凉性食物,所以凉性体质的人不能吃,特别是女人,否则容易导致痛经。同时还有孕妇也不能吃,因为过多的凉性食物会导致胎儿发育不良。
胃肠道不好,消化不良的人不能吃,否则会加重病情。虽然魔芋有很多营养价值,但其淀粉含量高,不易消化。因为魔芋是一种凉性食物,所以凉性体质的人不能吃,特别是女人,否则容易导致痛经。同时还有孕妇也不能吃,因为过多的凉性食物会导致胎儿发育不良。
朋友,,根据您的问题描述,一般情况下消化系统不好的人、有皮肤病的的人、体质偏寒的人、孕妇、有伤寒感冒症状的人等,适当的吃魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。建议适量的吃,煮熟透了之后吃。
有伤寒感冒症状的应少食用,因为魔芋性寒。消化不良的人,每次食量不适合过多。由于魔芋富含膳食纤维[52石斛网www.52shihu.com],膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收,导致胃肠道不易消化吸收,故胃肠功能不佳、消化不良的人,应适可而止。有皮肤病的人少食,因为在中医上认为是发物。
虽然魔芋有很多的营养价值,但是因为其淀粉含量较高,所以不容易被消化,所以胃肠道不好,消化不良的人不能食用,否则会加重病情。还有就是因为魔芋是偏寒的食物,所以体寒的人不能吃,尤其是女性,容易导致宫寒和痛经。还有就是孕妇,因为过多食用会导致胎儿的发育不良。
魔芋的精加工是指将鲜芋或芋粉加工成魔芋精粉或葡甘露聚糖过程。产品有以下几种:1。魔芋精粉。魔芋精粉的制作较复杂,一般有干法和湿法两种。魔芋块茎中葡甘露聚糖以颗粒状存在。粗粉中去掉淀粉、纤维素等杂物即为纯净的魔芋葡甘露聚糖。颗粒大,光亮,遇碘不变色即为优质精粉。另将芋角(片)再用精粉机粉碎10~12小时,再通过分选、分级再处理,过一定目数的筛子后即得精粉,出粉率50%~60%。粉碎时飞出的粉末称为飞粉,应除去。精粉中含葡甘露聚糖80%~90%。
2。魔芋葡甘露聚糖。将魔芋精粉加40~60℃温水10~200倍,用搅拌机充分搅拌后静置2小时,用过滤或离心法除去不溶物。然后,取其胶质液置于半透膜上,用自来水透析24~48小时,以除去水溶性杂物和无机盐,再将留下的溶液于-20℃下冷冻干燥,即制成降低胆固醇和血压的保健食品。若加碘后不呈蓝色,即说明魔芋葡甘露聚糖中无直链淀粉存在。
3。魔芋粉条(魔芋面)。魔芋精粉膨胀系数大,可用无杂质清水溶解,一般兑水比例为1∶40~1∶50,搅拌溶解时间为3~5小时,其兑水量与溶解时间按具体条件而定。在下粉设备里自动掺和凝固剂,使之成晶体。晶体通过高压喷头挤出后,在成熟化池成形。将成形粉条装入复合塑料袋,加入保鲜水后封口,每条粉条净重250克,毛重450克,将装袋的魔芋粉条放在高温130℃的杀菌器里蒸煮2小时后,取出即成。这种袋装粉条保鲜期为1年半时间,粉条嫩、脆、滑爽,咬劲足,口感强,可烩炒、凉拌、煮汤,食用方便。
4。魔芋豆腐。①利用魔芋粉制豆腐。其制法为:魔芋粉50克,米粉或其他豆粉、海带粉25克,芋头粉10克,白萝卜汁50克,用冷水调成浆液,慢慢倒进5千克沸水中,边倒边搅拌,使其成糨糊状,然后再煮沸0。5小时,即呈亲水溶胶态而不能凝聚成块,必须加热才能聚合。再加25~50克纯碱,剧烈搅拌,浆液开始变为灰绿色,后转变为灰白色或灰黑色。接着再用微火煮4小时,使其成凝胶,凝胶表面不粘手,说明碱量已够。否则,再补加纯碱直到凝胶形成为止。要特别注意倾料,加碱,搅拌,火候等关键步骤。一般来说,50克魔芋粉可制3。5~4。5千克魔芋豆腐。停火后再利用灶内余火焖0。5小时,加冷水用刀划成几大块,捞起滤干,洗净锅后,再加水倒入魔芋豆腐,大火猛煮,换水几次,直到水中无涩味方可食用;②鲜芋制作魔芋豆腐:先将魔芋洗净,加水6~8倍进行摩擦。将其浆液煮至半熟,掺入5%生石灰水,使浆液凝固。使凝胶呈灰黄色时,再加水煮熟即可制成磨浆豆腐。
温浆魔芋豆腐是在浆液中加进石灰水后,在35~40℃条件下经8小时,让其凝固成黄灰色的凝胶,再加大火煮熟而成。
冻浆魔芋豆腐是在浆液加进石灰水后,将其连锅一起置于室外,利用自然霜冻使其凝固,然后再加水煮熟而成。
鲜魔芋制作豆腐,要求不苦不麻。若麻口可能为石灰水用量不够或煮沸时间过短,未把生物碱完全降解所致,应注意延长煮沸时间。其次,如果制作的豆腐色灰,应掺一定量的米粉、豆粉、胡萝卜等调味品,保证其风味。
5。魔芋饮料。以魔芋葡甘露聚糖为主要原料,加入适量的调味料、香料、维生素类、果汁等添加物,采用高速搅拌,即制成各种低黏度液体状饮料。将魔芋精粉与水按1∶40~400比例混和加热,使之充分膨润,另外将调味料、果汁与水混合均匀后加入已充分膨润的精粉膨润物中,采用高压搅拌后,装罐杀菌即可。
夏季制作饮料时,可用魔芋精粉1份,水165份,柠檬酸0。25份,维生素C0。08份,菠萝香料0。3份,混合后高速搅拌,然后装罐杀菌即成。
6。魔芋冰淇淋。用魔芋精粉1份加入50份水中膨润2小时,然后加脂肪酸甘油酯0。2份,蔗糖脂肪酸酯0。3份,玉米油5份混合均匀,再加入一定量的蛋黄、食糖、脱脂奶粉、牛乳混合均匀,再加入精制的香兰精、酒少许调制成面粉糊状即成。
7。魔芋咖啡。在含水适量的魔芋精粉膨润物中,添加氢氧化钾,使其pH为10~12之间,再加热处理使之形成常温下固态,低温下液态的魔芋食品添加剂。配制50份上述添加物在0~5℃下与20份烘焙的咖啡豆微粉充分混合均匀,制成厚0。2厘米的块状物,在常温下静置1小时,即得魔芋咖啡。
8。可逆性魔芋制品。日本研制的可逆魔芋制品——食品添加剂。常温下,呈液态或糊状,在60℃以上时为固体,冷却时又恢复成液态或糊状。此制品可添加到糕点、豆浆、果酱、豆制品、肉制品、酒精饮料、酒类、茶、咖啡、中药等食品和药品中。其制法有以下两种:①取魔芋精粉1克,加水1000毫升,膨胀后搅拌30分钟,放置12小时,加柠檬酸钠5克,充分搅拌均匀后加热到70~79℃5小时,即得到80℃时呈凝固态,15℃时为液态的可逆性魔芋制品。②取魔芋精粉40克,加水1000毫升,搅拌30分钟,放置12小时使之稳定,加柠檬酸钠10克、磷酸钙2克,充分搅拌均匀,保持90℃2小时,即得到另一种可逆性魔芋制品。
9。魔芋贴。用糊将精粉加水40~50倍,再加0。1%的硼砂、硼酸、水杨酸,便成为普通贴用糊。其配制方法:将其加热,保持水温50~60℃,加精粉后即剧烈搅拌3小时以上,待精粉充分溶解后再加硼砂,并继续搅拌0。5小时以上,然后趁热装入事先煮沸消毒过的瓶子内,密封瓶口,加贴商标,即可上市。
10。魔芋硼砂钻井液魔芋可用于复杂地层钻井中,它是一种为防止钻井地段破碎崩塌而研制成功的适度胶黏液。其配方为:先将精粉和40~60℃温水按5%(V/V)混合,加0。5%NaOH,机械搅拌2小时;再将0。5%的溶胶稀释于水源箱中,加0。1%的硼砂,并搅拌15~20分钟,使其胶黏即可。其胶体主要成分为葡甘露聚糖,分子呈线型排列。硼砂遇水即成硼酸,其离子与葡甘露聚糖分子以氢键连接,络合成网状结构。因此,其黏性特强,护壁性能更好。配制时要注意两点:硼砂用量要适当,要用热水充分搅拌。
查看详细中医认为,魔芋性寒,味辛,入脾胃、肝经,具有消肿解毒、去脂减肥、开胃抗癌等功用。适用于癌肿、疥疮肿毒、高脂血症、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等。现代营养学研究证明:它含葡萄甘露聚糖(简称葡甘原糖)55%~60%,含淀粉35%,含蛋白质2%~4%,其粗蛋白中含有17种氨基酸(几乎含有人体所有必需的氨基酸)。所含脂肪的49。8%为亚油酸,还含丰富的纤维素。而且魔芋所含的葡甘聚糖,由于不能被人体的唾液及胰液淀粉酶水解而消化吸收,故魔芋食品既有充肠胃的饮饱腹感,又不会产生过多的热量,特别有助于去脂减肥和健美;魔芋中所含的凝胶,是一种特异的膳食纤维素,它进入人体肠道后,可形成不同大小口径的半透膜附着于肠壁,以阻碍有害物质特别是致癌物从肠壁入侵,也可阻止胆固醇等脂质从肠壁吸收,故具有抗癌降脂作用。
查看详细生魔芋吃了之后一般会引起中毒,因为生魔芋含有一定量的生物碱,平时在吃的时候一定要经过加工,把魔芋中的生物碱去除后在食用,这个时候就不会中毒。如果不小心吃了生魔芋之后出现中毒反应,还需要尽快的去当地正规医院进行就诊,以免对身体健康造成影响。而且魔芋属于一种偏寒的食物,尤其是对于体质偏寒的人来说不建议大量的吃。
查看详细答:魔芋不是发物。之所以民间有部分地方有这个传统说法,是因为中国数千年以来的绝大多数时间都处于吃不饱穿不暖的能量不够时代,而魔芋能量又很低,可以说魔芋在以前是生不逢时,再加之加工手段落后,加减过多,会中和胃里的胃酸,影响消化,所以有这一传统说法
答:魔芋具有多种食疗功效,具有很高的食用价值,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维,可大大促进肠道的蠕动,减轻肠道压力。另外,其中的膳食纤维,可在肠壁上形成保护膜,缩短食物的停留时间,清除肠壁的废物。
答:魔芋丝能润肠减肥,搭配蔬菜效果更好。可做芥辣凉拌魔芋丝。胡萝卜、黄瓜切丝、金针菇洗净,魔芋丝用水泡一下;烧一锅水,放入金针菇,变色后捞出,放凉水里镇一下,水再烧开,倒几滴油,放入胡萝卜,稍软捞出,放入魔芋丝,煮2、3分钟捞出,用凉水冲一下,
答:魔芋富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,软化大便,预防便秘、结肠癌和直肠癌等疾病;并且还可以降低血液胆固醇、甘油三酯,预防肥胖;清除体内毒素,防止皮肤形成色斑、青春痘等问题;降低肠道对糖的吸收;促进有益肠道细菌的增殖,提高人体吸收能力。
答:便秘吃魔芋有很大的疗效,因为魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防止便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
答:魔芋炖猪肚可以治胃病。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便
答:魔芋粉是碱性食物,常吃改善体内酸性后起到减肥的作用。魔芋粉确实有很好的防病功效,魔芋粉富含优良的膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,防治肿瘤,能有效的降低餐后血糖,减轻胰脏的负担,魔芋还有补钙,平衡盐分,洁胃,整肠排毒等作用。
答:关于怎么做魔芋豆腐这个细节问题,我在这里就不详细说了,在这里,我就简简单单的说一下个人觉得怎么做好吃吧。希望大家都喜欢吃吧。魔芋是一种土生土长的植物,有人说吃起来有一种肉肉的口感,就是有时候有一种肉的感觉。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。
答:现在一点就可以买到了呀,给您介绍几个我吃过的牌子,蒙筌堂、靠山庄、敖东等等几个大牌都是可以的。
答:可以。荞麦性味:甘,凉。小米性味甘咸、凉(陈粟米:苦寒)。荞麦功能主治:开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻,噤口痢疾,赤游丹毒,痈疽发背,瘰疬,汤火灼伤。小米功用主治健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐
答:动物的肝里面一般都含有大量的维生素a经常吃鸡肝可以补充身体大量的维生素a而且肝脏里面的维生素a超过奶蛋以及肉类和鱼类食品,鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡
答:为多孔菌科真菌茯苓(Schw.)Wolf的干燥菌核。多寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。野生或栽培,主产于云南、湖北、四川等地。原植物形态:菌核类球形、椭圆形或不规则,直径10-30厘米或更大,常生于松树等根上。新鲜时软,干后变硬。有深褐
答:敢于跳起来的主要原因就是嘴里头缺氧气了,所以他跳到空气当中为了呼吸更多的氧气。
答:菟丝子对于孕期的女性可以起到一定的安胎的作用,而对于非孕期的女性,可以提高一定的免疫力,并且对子宫和卵巢还有一定的保护能力,还可以起到一定的美容养颜、延缓衰老的作用。菟丝子的营养价值是十分丰富的,它里面的多糖含量也比较丰富,这些多糖具有一定
答:楼主,是可以的,因为三七系药食同源类目的中药材,意思就是:三七可以是食物,也可以是药材。三七粉您和降压药一起服用,每次冲水3克就够了,与您的的降压药一起服用,效果会更好。您可以上南国三七网看看,上面有这些的介绍。
答:白面条吧,尽量少放调料,煮的软一点,简单用盐调味,这个时候肠胃菌群失调,不适合吃太复杂的食物。方便面之类的面食还是不要吃的好