营养价值:
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
营养价值:
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼中含有哪些营养
鳗鱼学名叫鳗鲡,是传统名贵鱼类,也是世界上最神秘的鱼类之一。其性情凶猛,贪食,好动,昼伏夜出,具有趋光性强、喜流水、好温暖和穴居等特点。它的生长过程极为奇特,先是在海水中产卵成苗,后又进入淡水成长。鳗鱼在“绝食”一年半后仍能生存,养殖的鳗鱼寿命可长达50年。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下。鳗鱼营养丰富,味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
鳗鱼又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡,鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,常见种类有欧洲鳗、美洲鳗、日本鳗、澳洲鳗、非洲鳗、鲈鳗、菲律宾鳗、新西兰鳗、印尼鳗。体细长,前部呈圆筒状,后部稍侧扁。头中等,眼小,嘴尖而扁。上下颌具细齿。下颌长于上颌,鳞小埋于皮下,呈席纹状排列。背、臀鳍低,基部长,后端均与尾鳍相连。胸鳍小,圆形。腹鳍缺失。体无斑点。属于降河性洄游鱼类。体背为黑灰色,腹部白色。产于海中,可溯游到淡水里生活,成熟后又回到海里产卵。其营养丰富,肉质鲜嫩。属脊椎动物门,鱼纲,鳗鲡目,鳗鲡科动物。鳗鱼体细长,可达60CM,前部呈圆筒状,后部侧扁。产卵于海,生长于江河,属江河入海洄游鱼类。成鳗生长快,外表圆碌碌,似圆椎形,色泽乌黑而令身,近年较多人工养殖。柳叶鳗():在大洋随洋流长距离漂游,此时身体扁平透明,薄如柳叶,便于随波逐流。玻璃鳗():在接近沿岸水域时,身体转变成流线型,减少阻力,以脱离强劲洋流。鳗线():进入河口水域时,开始出现黑色素,却也形成养殖业鳗苗的补捉来源。黄鳗():在河川的成长期间,鱼腹部呈现黄色。银鳗():在成熟时,鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色,同时眼睛变大,胸鳍加宽,以适应回游至深海产卵。
鳗鱼的营养价值
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,有“水中人参”之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。
一、鳗鱼的营养成分(每100克)
1、181大卡热量
2、18.6克蛋白质
3、10.8克脂肪
4、2.3克碳水化合物
5、177毫克胆固醇
6、0.02毫克维生素B1
7、0.02毫克维生素B2
8、3.8毫克烟酸
9、3.6毫克维生素E
10、42毫克钙
11、248毫克磷
12、207毫克钾
二、鳗鱼的营养价值
1、鳗鱼中含有大量的营养元素,其中生鲜的鳗鱼里不但含有水分和大量的蛋白质以及脂质和糖类,同时还含有一定量的灰分和维生素A、D、E,另外里面还含有多种矿物质,比如钙、磷、铁、钠、钾等以及多种不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。
2、科学研究表明,鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,DHA及EPA被俗称为“脑黄金”,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
3、医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。
4、鳗鱼里面含有一定量的锌和多不饱和脂肪酸,同时它还含有大量的维生素E,我们知道维生素E可以起到抗衰老和动脉硬化的作用,另外还能够起到护肤美容的功效,它可以作为女士们的天然高效美容佳肴。
5、值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素,如维生素A,每100公克鳗鱼含将近2500国际单位(IU),达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍,为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。
6、鳗鱼维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等,是爱美女生是至爱。
7、鳗鱼中含有大量的钙质,对于发育期和老年期的人来说更为适合,可以考虑经常食用,这样可以提高身体中的钙质,防治骨质疏松,促进骨骼生长。
8、鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切,由此为国内外科学家所尊崇,被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳天然吻合,是国际公认的钙质吸收最佳比例,所含钙质的生物利用率极高。
9、鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
10、鳗鱼其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。
11、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
12、鳗鱼富含维生素B1,维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,缺乏它会引多种神经炎症如脚气病。
13、鳗鱼富含维生素B2[52石斛网www.52shihu.com],维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
14、鳗鱼富含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
15、鳗鱼含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。
16、鳗鱼含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。
17、鳗鱼含硒,硒提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。
18、它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。
鳗鱼的功效和作用
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨、滋补强壮等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平,有滋补强壮,去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱,结核发热,赤白带下,风湿,骨痛,体虚等症。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下。李时珍认为:“鳗鲡所主诸病,其功专在杀虫去风”。
一、鳗鱼的功效
1、补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。
4、盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6、美容延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
7、驱寒
日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。
8、促进健康长寿
台湾地区将重阳节作为食鳗节,是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征,食鳗鱼能促进健康长寿。
9、治疗结核病
鳗鱼治疗结核病,中国古代有丰富的经验记载,日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。
二、鳗鱼所含元素的作用
维生素和矿物质,能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。
1、鱼油。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。
2、锌。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高,可防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容功效,是女士们的天然高效美容佳肴。
3、维生素A。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素,如维生素A,每100公克鳗鱼含将近2500国际单位(IU),达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍,为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。
4、维生素E。鳗鱼维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等,是爱美女生是至爱。
5、钙。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。
鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切,由此为国内外科学家所尊崇,被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳天然吻合,是国际公认的钙质吸收最佳比例,所含钙质的生物利用率极高。
6、胶原蛋白。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
7、磷脂。鳗鱼其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。
8、西河洛克蛋白。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
9、维生素B1。鳗鱼富含维生素B1,维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,缺乏它会引多种神经炎症如脚气病。
10、维生素B2。鳗鱼富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
11、烟酸。鳗鱼富含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
12、镁。鳗鱼含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。
13、磷。鳗鱼含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。
14、硒。鳗鱼含硒,硒提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。
鳗鱼的禁忌
一、人群禁忌
鳗鱼是发物,患慢性病及水产品过敏的人忌食;感冒、发热、红斑狼疮患者忌食;病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食;鳗鱼胆固醇含量过高,肥胖者不宜多食。
二、搭配禁忌
1、鳗鱼和牛肝,影响营养素的吸收。
2、鳗鱼和羊肝,减少营养素的吸收。
3、鳗鱼忌与醋、白果同食。
4、鳗鱼和甘草,甘草含有鞣质,与鳗鱼同食易引起身体不适。
5、鳗鱼和抗过敏药,易造成人体内组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。
三、适用量
每次30~50克。鳝鱼虽好,耆食过量,不仅不易消化,还可能引发旧症
四、加工注意
鳗鱼血清有毒。虽然毒素可被加热或胃液所破坏,但生饮鳗血有时可引起中毒。其作用主要是毒害神经系统,产生痉挛、心脏衰弱,致使呼吸停止而死亡;还能使血液的凝固作用消失而产生溶血现象,损伤肾脏产生血尿症。其毒素还对粘膜有强烈作用,人体粘膜受损或手指受伤,接触鳗血后会引起炎症、化脓、坏疽;同时由于淋巴系统发炎、浸润,严重的会引起组织浮肿。为预防鳗血中毒,除不吃生鱼和生饮鳗血外,口腔粘膜、眼粘膜和受伤手指均需避免接触鳗血,以免引起炎症。
适宜人群
1、一般人群均可食用。成年人,特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
2、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙!
通常感冒发烧、皮肤过敏、红斑狼疮和支气管炎的人都不容易吃鳗鱼。黄鳝血中的血清毒有溶血作用,不宜生吃,以免引起发炎。鳝鱼不宜与桔子同食,鳗鱼为高蛋白食品,且桔子中的酸性成分可与蛋自质作用,以免影响人体对蛋白质的吸收和利用。黄鳝不宜与牛肝同食,两者均有较高的胆固醇,同食会加重心血管负担,引发心血管疾病,不利于人体健康。
查看详细减肥期间吃鳗鱼吃得过多是会引起肥胖的。由于鳗鱼脂肪含量是比较高,虽然蛋白质高,但是如果吃的过多,也是会造成肥胖的。所以减肥期间尽量要控制脂肪的摄入,而且要控制热量的摄入,平时也要尽量多运动。减少吃高脂肪的食物以及高热量的食物,而且每天要多注意锻炼,把吃入的热量通过运动消耗掉,这一般不容易引起肥胖,能够很好控制体重,长期以往是有减肥功效的。
查看详细鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
查看详细高血压患者也可以适量的食用,对不仅不会使血压升高,反之,还会有效的降低血糖哦。常食鳗鱼不但能滋补健身、强筋壮骨、增长智力,而且能软化血管,预防心脑血管疾病的发生。
查看详细鳗鱼不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素;能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。它兼有鱼油和植物油的有益成分,补充人体必需的脂肪酸、氨基酸;锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素e的含量都很高,可辅助预防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容作用。益处多多,可适当食用。
查看详细答:ん佳我葳吧
答:1预防夜盲症鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是预防夜盲症的优良食品。2补肾强肾鳗鱼具有良好的补肾强肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。3预防骨质疏松鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。4补虚养血鳗鱼具有补虚养血
答:非常高兴为您解答。高血压的病人可以吃鳗鱼。卖鱼是具有营养丰盛的水产品。含有大量的蛋白质和微量元素,是补充人体营养成分优良高蛋白的食品。高血压是由于多种原因引起的血管,心脏和内分泌等多种因素的病变的一个临床体征。针对不同的病因,应用不同的药物
答:花枝的刺过软,要是细心吞咽,这是能够吃的。花枝中维他命a和维他命e的含水量要高过一般的淡水鱼。针对常常用眼的人及其爱美丽的女士能够多吃花枝。花枝的皮和肉带有很多的胶原蛋白粉,针对增强女士体细胞的魅力很有益处。能够安心服用,不必担心。
答:鳗又叫鲡,俗称白鳝,体长达60厘米,呈圆筒形;背侧灰褐色,下方白色;鳗的背鳍和臂鳍延长,与尾鳍相连,无腹鳍;鳞细小,在皮肤下。鳗鱼的身体长长的,像蛇一样,使它们看上去和其他鱼差别很大。它们生命的早期是一些透明的叶形幼体,漂浮在海洋表面。有些
答:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,常常食用,能使血钙值有
答:慢性胃炎能吃鳗鱼的。慢性胃炎一般最常见的症状是上腹疼痛和饱胀,中上腹不舒服,隐隐作痛,一般是和幽门螺杆菌感染、病毒或其毒素有很大的关系。一般可以用保护胃黏膜的药物来进行治疗,一般是可以口服奥美拉唑肠溶胶囊、西咪替丁片、硫糖铝片来进行口服治疗
答:鳗鱼是含有丰富氨基酸的一种难得的食补食材,有补虚劳的果效,并且还含有丰富的钙和蛋白质,可以提高人体免疫力。可是唯一遗憾的是,鳗鱼在营养方面唯一的缺陷是几乎不含有维生素C,所以大家吃鳗鱼时一定要搭配吃一些蔬菜来补充维生素C。
答:白蔹有克癌因子,但需长此以往的治疗才能有效,保持好心情、提高免疫力,与白蔹共同对付癌细胞,才是起到好效果。
答:一、莪术:(活血药)苦、辛,温。归肝、脾经。功效:破血祛瘀,行气止痛。应用:1、用于血瘀或血瘀气滞的经闭腹痛,产后血瘀作痛及症瘕等。常与三棱相须为用。亦可与川芎、当归等配伍,如莪术散,现代又用于肝脾肿大和肿瘤。2、用于食积气滞,胸腹胀满疼痛
答:可以,建议使用以下搭配药方:药方一组成:白芷、白茯苓、当归、红花、白蒺藜、夜明砂等。用法:上药共研细末,取适量,加蜂蜜调成糊状、外敷患处。每周1~2次,4次为1疗程。药方二组成:当归、川芎、沙参、柴胡、防风、天花粉各20克,冬瓜仁、白芷、白
答:会有效果但药用过于单一应合理融合温性中草药对久咳病灶进行温性调理因为据我们掌握实际临床经验证明多数咳嗽属于寒咳
答:吃牛肚的好处:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。吃牛肚的功效有:1、牛肚性平、味甘,归脾、胃经;2、《纲目》:“补中益气,解毒,养脾胃。”3、治病后虚羸,气血不足,消
答:法国梧桐为落叶乔木。主要生长于中亚热带地区。悬铃木俗称"法桐",在植物分类学上属悬铃木科,科下仅有一属即悬铃木属,属下约7种,原产东南欧、印度及美洲。但我国引入栽培的仅3种,即二球悬铃木(×)也称英桐和该杂交种的亲本一球
答:“望”:看燕盏盏型盏型舒展、纤维疏松、丝状纹理、裂隙丰富、通透性好、色泽自然的是纯燕窝;盏型呆板、纤维致密、块状纹理、裂隙较少、通透性差、色泽过于均匀或者颜色过白者的是普通燕窝。“翻”:翻看燕盏凹面纯燕盏裂隙丰富,各处厚度均匀,从包装盒外看
答:1、反射性呕吐①咽刺抄激;②各种原因的胃肠疾病;zhi③肝、胆、胰与腹膜疾病;④心血管dao疾病,如急性心肌梗塞、休克、心功能不全等;⑤其他原因如青光眼、肾绞痛、盆腔炎、急性传染病、百日咳等。2、中枢性呕吐①中枢神经系统疾病,如中枢神经感染