为什么蒸出来的包子又硬又塌皮？

面揉得不到位或火候没掌握好。

下面介绍包子的做法供参考，首先准备材料：内面粉：200克、豇豆容：120克、猪肉：100克、独蒜：1个、盐：1勺、老抽：1勺、酵母粉：2克。

1、猪肉洗净，剁成肉馅，豇豆洗净切碎备用

2、面粉加入酵母粉、适量的温水揉成表面光滑的面团，然后醒发一小时

3、起锅倒油，爆香蒜末，然后倒入猪肉馅、老抽、豇豆、盐炒熟，关火备用

4、发酵好的面团擀成薄皮，再找个圆形的模具压出面皮

5、面皮放适量的馅料，包成包子

6、蒸格上面刷一层油，放上包子，上锅蒸10分钟，关火焖3分钟即可

包子，我们平时总会吃到。但您们注意了没有，我们在家蒸的包子，永远没有早餐店6131里的包子好看。这是为什么呢？其实蒸包子的时候也是有诀窍的。那么怎么才能跟早餐店里的包子一样好吃，又大又软，不塌皮呢？

第一招就是和面的时候，除了往面粉中加干酵母，还需要加入一点泡打粉，这样的面皮才能松软。泡打粉的量根据季节不同可适量增减，一般来说1斤面中加入泡打粉的量，秋冬7-8克，春夏4-5克。这点是一定要注意的。

第二招就是擀皮不能太薄，虽然理想的状态是馅多皮薄，但是那样的做出来包子容易塌锅，半皮半馅包出来的包子才能又大又软。这点也是很重要的。

第三招就是不要急着上蒸锅。包好的包子，再让它醒两三分钟[52石斛网www.52shihu.com]，等到包子的体积变大，手摁一下还能自动起来之后，再拿去蒸，十分钟后出锅。这点也是非常关键的。

第四招就是在蒸包子的过程中，中途千万不能打开，若一打开，包子一直蒸都是您打开看到的样子，不会再继续变大。记住了吗？如果按照这4招，保证您蒸出来的包子又大又软哦！

包子蒸好后会塌的原因总结：

1、中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷。

2、火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮。

3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理：您发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。

4、面粉筋力不足或使用砂质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑，您筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就塌了。

5、和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。

6、蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌陷。其实蒸好后停5分钟再掀锅，这样包子才会又大又软。

包子铺一年的利润有多少只做包子？

馅料每月费用：180斤*2元*30天=元，最佳答案却说一个月的馅料是360元

痛风能吃全肉馅的包子吗？

有痛风的患者主要是不能喝酒，不能吃海鲜，动物内脏，要少吃肉类，并不是说不能吃肉的，所以偶尔吃点肉馅的包子是没有问题的，如果完全素食，一点肉也不吃，也会导致营养不良的。导致痛风是多种因素的影响，并不只是饮食导致，所以平时可以少吃点肉类。以防止营养元素缺乏营养不良。

包子是发物吗？

包子馒头不是发物，馒头中主要含有淀粉，淀粉在进入人体后，会转变成糖，为我们人体提供活动所需要的能量。包子中含有馅，馅是由熟的蔬菜和熟的肉所组成的。为人体提供身体所需要的蛋白质，维生素和微量元素。包子和馒头是我们在日常生活中必不可少的食物，有益于我们的身体健康。

剖腹产后可以吃包子吗？

剖腹产术后，在排气之前我们一般建议喝一点热的小米粥，不建议吃其它食物。因为没有排气时，如果进食多会造成明显肠胀气，甚至肠梗阻。排气之后，一般各种食物都可以摄入，但是不建议喝牛奶吃甜食，还是容易造成腹胀，也不建议吃过于油腻的食物，不利消化容易造成腹部胀气难受。包子最好不要吃，包子是不易消化的，尤其是肉包子，最好等到产后一两周以后再食用。

包子怎么说日文？

馒头（まんじゅう）：包子

肉馒头（にくまんじゅう）：肉包子

あん馒头（あんまんじゅう）：豆沙包子

通常，肉包子也简略说成：肉まん（にくまん）

豆沙包子也简略说成：あんまん