芦笋怎么做才好吃？

准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油。

芦笋要挑选粗壮肥大的，这种芦笋脆嫩肉厚，吃起来非常爽口美味。

把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右。（没浸泡习惯的伙伴可省略此步）

把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干净。（这部分比较老，削去外皮口感比较好）

锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油，待水冒大泡时，把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太久，以免影响口感和色泽。

把芦笋切成小段，方便老人和小孩子食用，摆放在盘子里。

把锅洗干净，重新起锅热花生油[52石斛网www.52shihu.com]，当油开始拉丝时，倒入肉馅，用筷子打散翻炒5分钟。

往锅中加入少许温水煮开3分钟，用清水将适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开，待汤汁变浓稠，关火出锅，快速淋在芦笋上面，一道水煮芦笋就做好了，清甜，爽脆，既有芦笋的清香，又有肉的香味，味道非常不错。

芦笋与竹笋是一回事吗？

不是一回事，具体区别如下：

1、外形不同

芦笋直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0。3-0。5毫米；鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。

笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

2、花朵不同

芦笋花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。

竹笋没有花朵为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

3、生长环境不同

竹笋全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。

4、营养价值不同

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

参考资料：百度百科-竹笋

百度百科-芦笋

芦笋的食疗功效有哪些？

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

芦笋，中药材名。本品为禾本科植物芦苇的嫩苗。春、夏挖取。

性味归经

①《本草图经》：味小苦。

②《日用本草》：味甘，寒，无毒。

功能主治

治热病口渴，淋病，小便不利。

①《日用本草》：治膈寒客热；止渴，利小便，解诸鱼之毒。

②《纲目》：解诸肉毒。

③《玉楸药解》：清肺止渴，利水通淋。

注意事项

宁原《食鉴本草》：忌巴豆。

芦笋功效和作用及禁忌有哪些？

芦笋含有丰富的叶酸，可以促进胎儿大脑神经发育；含有的抗氧化剂-硒元素，可以防癌、抗癌，抑制癌细胞的生长；含有的蛋白质、维生素C、碳水化合物、微量元素等，可以给身体补充营养，提高机体免疫力。但是，芦笋性寒，含有丰富的膳食纤维，不宜多吃，容易引起肠胃不适，特别是脾胃虚寒及脾胃功能弱的人群；含有的蛋白容易引起过敏，易过敏体质的人慎吃。

芦笋有哪些药用功效？

芦笋还具有其他很多药用效能，因为芦笋中含有0.71%~0.96%的非蛋白含氮物质，其中主要是天冬酰胺。天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类，还可增进人的体力，使人消除疲劳，可治全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病。芦笋中还含有对治疗高血压、脑溢血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等。还可以治疗白血病。

芦笋牛肉披萨怎么做？

前言

周末的美好时光，动手做一个家人喜爱的披萨，简单又美味。偶尔更换口味，每次都有不同享受~~

材料

主料：高粉200g、酵母3g、糖15g、水120g、橄榄油15g；

辅料：芦笋1把、半成品牛排250g、蘑菇8颗、黑胡椒适量、番茄酱适量、马苏里拉奶酪适量、意大利混合香草少许

芦笋牛肉披萨

1

芦笋洗净，削皮，切长段，加入少许黑胡椒拌匀，备用。

2

牛排切片，加入黄油，稍微煎一下，四五分熟即可。

3

蘑菇洗净，切片，备用。

4

面饼的材料混合，揉至光滑后盖保鲜膜室温发酵1小时左右。

5

面团滚圆松弛15分钟。

6

用擀面杖擀成长约25CM宽约20CM的长方形，用叉子戳出一排排的小洞。

7

面皮底部涂番茄酱，先撒少许奶酪丝。

8

依次铺上芦笋、牛肉片、蘑菇，表面撒上奶酪丝；烤箱200度25分钟左右。

小贴士

用石板烤制，石板需提前预热1小时左右。