香榧果怎么吃？

香榧的果实为坚果需要炒制后食用。营养价值极高。

香榧营养成分：种仁含脂肪49。3%~58。0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78。4%，含蛋白质7。7%~12。5%，糖份1。0%~2。4%，且含多种维生素。

每100克含水分6。4克，蛋白质10克，脂肪44。1克，碳水化合物29。8克，粗纤维6。8克，灰分2。9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3。6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

扩展资料

香榧为我国特有树种，产于江苏南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部，西至湖南西南部及贵州松桃等地，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区。模式标本采自浙江。

边材白色，心材黄色，纹理直[52石斛网www.52shihu.com]，结构细，硬度适中，有弹性，有香气，不反挠，不开裂，耐水湿，比重0。56。为建筑、造船、家具等的优良木材；种子为著名的干果—香榧，亦可榨食用油；其假种皮可提炼芳香油（香榧壳油）。

参考资料来源：百度百科-香榧

参考资料来源：百度百科-榧树属

香榧果是带壳干果，两头小而园，中间大，外形像橄榄，略小。外壳约一毫米厚致密脆硬，吃的时候从中间咬开成两个碗。里面是象牙色致密香脆的果仁，含油丰富，有特殊的略似松脂的香味，特好吃。

不过果仁外表有一层黑色锅巴似的东西硌牙，用指甲清除起来很麻烦，最简单的方法是捏住果仁的一端，将另一端插入碗状果壳内来回转动，很容易去除，如法清除另一端即可。

像板栗一样炒熟剥壳吃

香榧子是什么东西？

香榧子盆景怎么养？

吃香榧对身体有什么好处？

香榧作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

香榧除了加工成干果作为美味食品外，还是名贵的中药材。香榧子性味甘平，入药具有杀虫、消积、润燥的功效。现代医学临床证实，香榧对驱除蛲虫效果显著，对治疗痔疮、小儿遗尿症也有一定的裨益。

香榧亩产多少？

看树的大小和管理水平，没有定量。

香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。[4]

观赏价值

枝繁叶茂，形体美丽，是良好的园林绿化树种和背景树种，又是著名的干果树种，浙江绍兴会稽山脉中部一带的香榧种子闻名世界，种仁、枝叶可入药。

药用价值

功效主治

杀虫，消积，润燥。治虫积腹痛，小儿疳积，燥咳，便秘，痔疮。[9]

香榧树

香榧树

①《本经》：主腹中邪气，去三虫，蛇螫。

②《别录》：主五痔。

③陶弘景：疗寸白。

④孟诜：令人能食，消谷，助筋骨，行营卫，明目。

⑤《日用本草》：杀腹间大小虫，小儿黄瘦，腹中有虫积者食之即愈。又带壳细嚼食下，消痰。

⑥《生主编》：治咳嗽，白浊，助阳道。

⑦《本草备要》：润肺，杀虫。

⑧《本经逢原》：与使君子同功。

香榧

香榧(3张)

⑨《本草再新》：治肺火，健脾土，补气化痰，止咳嗽，定呵喘，去瘀生新。[9]

药理作用

榧子浸膏在试管内对猪蛔、蚯蚓无作用，有谓能驱除猫绦虫。日本产榧子含生物碱，对子宫有收缩作用，民间用以堕胎。[9]

附方

①治寸白虫：榧子日食七颗，满七日。（《食疗本草》）

②治白虫：榧子一百枚。去皮，火燃啖之，能食尽佳，不能者，但啖五十枚亦得，经宿虫消自下。（《救急方》）

③治十二指肠虫、蛔虫、蛲虫等：榧子（切碎）一两，使君子仁（切细）一两，大蒜瓣（切细）一两。水煎去滓，一日三回，食前空腹时服。（《现代实用中药》）

④治卒吐血出：先食蒸饼两三个，以榧子为末，白汤服三钱，日三服。（《圣济总录》）[9]

临床应用

①治疗钩虫病

每日吃炒榧子3～5两，直至确证大便中虫卵消失为止。曾治5例（其中3例兼有鞭虫），皆经1月左右痊愈。治程中未见副作用。本品如配合使君子肉、蒜瓣煎服，则疗效更佳。[9]

②治疗丝虫病

取榧子肉5两，头发灰（血余灰）1两，研末混合调蜜搓成150丸。日服3次，每次2丸，以4天为一疗程。临床观察20例，第一疗程后微丝蚴转阴4例，第二疗程后转阴9例，其余大部分患者也有不同程度的好转。治程中除1例服药后有轻度头晕外，其他皆无不良反应。初步认为本品对杀灭微丝蚴有一定作用。[9]

注意事项

榧子所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食；素有痰热体质者慎食。

榧子不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。榧子性质偏温热，多食会使人上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。榧子有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。

经济价值

香榧假种皮含有醇、酮、醛、烯等20多种芳香成分，是提取高级芳香油和浸膏的天然优质原料。香榧树材质优良，质轻柔，纹理通直，质地致密，硬度适中，有弹性、不反翘，不开裂，不变形，是建筑、造船和工艺雕刻的良材。[4]

美容保健

香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。自古以来就是皇室贡品的宠儿。《尔雅》中就有这样描述香榧这种果实的诗句：“结实大小如枣，其核长于橄榄，核有尖者不尖者，无棱而壳薄，其仁黄白色可生啖。

香榧多少钱一斤？

截至2020年，香榧的价格在150元/斤-200元/斤之间。

每年的9月是宁海榧农采摘香榧的时节，连日来，黄坛镇双峰片的香榧种植户们陆续开始采摘香榧青果。据悉，目前该镇香榧种植面积已达亩，今年挂果面积为3600亩，预计可采收青果20万公斤，香榧已经成为当地农民增收和农村经济发展的希望产业。

据了解，2020年香榧鲜果产量预计在20万公斤，比去年提高了近3万公斤，但是由于天气原因，单棵香榧树上香榧的产量有所下降，所以，今年价格会高一些，去年香榧销售价格在每斤150元到180元，今年可能会涨到200元左右。

注意事项：

2、榧树的品种很多，但只有香榧树所产的果实可以食用。香榧苗种植需要2、3年，嫁接之后还需要在种植2、3年，等七八年之后才能结果，而要让一颗香榧树真正的“量产”则要等十几年的时间。