四季豆是菜豆的别名。
菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:sL.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆巧桥漏,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖孝烂,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用消颤。烹调时须熟透再食用
四季豆是菜豆的别名。
菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:sL.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆巧桥漏,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖孝烂,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用消颤。烹调时须熟透再食用
南方叫四季豆,北方叫豆角。两种叫法,一样的东西。四季豆在南方自然生长也不能一年四季都有(除芹颂非象海南等陆或热带环境),只是采摘早首伍期较长而已。
也叫豆角呀,不过四季豆一般是南方的叫法,南方的豆角我吃过几次,真的很难吃,和东北的油豆角没法比。
扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物。别名蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆。食用嫩荚或成熟豆粒。每100克嫩豆荚含水分89克~90克、蛋白质2.8克~3克、碳水化合物5克~6克,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。成熟豆粒煮食或做豆沙馅。种皮为白色的,种子、种皮和花可入药,有消暑除湿、健脾解毒等功效。
扁豆是直根系,茎蔓生,分长、短蔓两类,前者蔓长3米~4米,栽培普遍;后者蔓长0.3米~0.6米,分枝多,很少栽培。三出复叶,柄长,小叶卵圆形[52石斛网www.52shihu.com],叶面无毛。总状花序,长10厘米~30厘米,腋生,花紫或白色。荚果弯斗扁,背腹线发达,鲜嫩时肉质肥厚,色紫红或淡绿;老熟时革质,黄褐色。种子扁椭圆形,黑色、褐色或白色。种脐白色,埋肢磨大而明显。千粒重300克~600克,发芽年限2年~4年。
扁豆是短日照植物,喜温暖,较耐热,植株能耐35℃左右的高温,遇霜枯死。根系发达,对土壤的适应性广,较耐旱和耐湿,适应性强,可利用宅旁、篱边或山坡空地零星种植,放任生长。扁豆于终霜后穴播或育苗穴植,发芽适温22℃~23℃,每穴留苗2株~3株。春、夏温度20℃~30℃期间,枝叶旺盛生长。秋季日照缩短时花芽分化;温差增大,有利荚果生长。豆荚充分膨大、背腹腔未十分纤维化前采饥纯摘,一直收获到霜降。早熟栽培,可于终霜前育苗,终霜后按穴40厘米×40厘米定植。种株应选结荚早而多的健壮植株,留茎蔓中部荚果做种,待豆荚充分成熟时采收。植株生长期间易受蚜虫危害。
山东人叫扁豆
有毒,如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
把四季豆两头和豆筋摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。
四季豆不要用凉拌、油炸等方式来烹调,带有生味儿的四季豆都应该当心。烹调四季豆时间不宜太短,否则易中毒;但时间过长,也会使其中的营养素损失殆尽。
扩展资料
其他有毒性的蔬菜
1、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
2、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。
3、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
4、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进进人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。
5、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗网传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。
查看详细一般为让四季豆熟,可用水焯一下,或炒时适当放些水炖一会。
1、四季豆又名芸豆,为一年生草本植物有小毒,应用清水或加盐水浸泡二十分钟后再烹调食用烹调时须熟透再食用。
2、生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素,如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后毒素会对胃肠道有刺激性,使人体红细胞发生凝集和溶血,造成中毒。并对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。
3、四季豆炒肉的做法:
(1)四季豆去筋切段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆,加盐焯一下水,2-3分钟捞起来。
(2)锅中油热放葱、辣椒爆香一下,倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝,煸炒开至肉丝发白。
(3)倒入焯过水的四季豆,加盐大火炒3分钟,就可以起锅、熄火。
查看详细四季豆没有炒熟食用后会出现中毒。因为四季豆中含有皂苷等物质,如果没有熟透不能破坏其毒素,会引起一些中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、乏力,甚至出现严重吐泻导致大量脱水的症状。所以在食用四季豆时要煮熟或者炒熟透后食用。如果没有炒熟食用较多者可以刺激咽喉部呕吐,大量喝水,或者口服补液盐补充体内水分,加速排泄,症状严重者还是要去医院治疗。
查看详细炒四季豆,关键就是要煮熟煮透,这样做出的四季豆才比较好吃入味。
查看详细四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒,是食物天然毒素中毒中较常见者,一年四季均可发生,以秋季下霜前后较为常见。四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌,胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高,体温一般正常,病程一般为数小时或1-2天。其预防措施主要为:四季豆食用前最好煮熟煮透,以破坏其中所含的毒素,以失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感为易。应禁止用开水焯一下就凉拌或用盐拌生食。
查看详细答:四季豆一、品种类型根据其茎的生长习性不同,可分为蔓生种、半蔓生种和矮生种。蔓生种,其蔓较长,需要搭架栽培,为无性生长类型,能陆续开花结实,成熟期较迟,有较长的采收期,产量较高。主要品种有宁波白粒四季豆、黑粒四季豆,杭州花白四季豆,绍兴白粒四
答:四季豆,又称为菜豆,通常可结合浇水进行施肥,四季豆追肥需花前少施,花后多施,结荚盛期重施。生长前期追施以氮肥为主的腐熟有机肥,开花至结荚期喷施腐熟的有机肥,要求为氮磷钾复合肥。矮生类的四季豆在团棵现蕾和蔓生四季豆伸蔓时,每亩施有机肥1-1.
答:四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。此外,豆粒中还含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底,豆类的
答:煮熟就没毒了。如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。预防中毒食
答:没有完全煮熟的四季豆在被人食用后是会中毒的,但是也需要看食用的多少,如果说是一点点的话,偶尔会出现中毒症状,比如恶心、呕吐等,症状相对来说较轻。患者尽量卧床休息,多喝糖水以及茶水,让毒素尽快排出体外即可。而如果症状较为严重,则应及时到医院进
答:生的四季豆有毒,主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆荚中,对人体消化道黏膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;血细胞凝集素存在于豆粒中,具有凝血作用。新鲜四季豆中该物质的含量较高。高温水煮处理可使凝集素失活,但若豆类未煮
答:四季豆是绝对不能生吃的,没炒熟的四季豆也不能吃,都会中毒的!四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜,生的四季豆中含有两种毒素,分别为皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。
答:培养土种植比较好,种植之后经常喷喷水,保持湿度,放阳台上明亮通风处比较好,以后干透浇水
答:是一样的。又叫“橘核”。就是南方的柑桔的种子。比“小豆”大一点点,是长圆形的内核。每个里面是好几瓣像月牙形状的柑桔瓣,每瓣里面有几颗柑核种子。该药的性味苦、温。主要用于理气、散结、止痛。一般用于“疝气”。和“杜仲”在一起泡酒,可以治疗腰痛。
答:(一)杨梅树不结果可能是由于以下几种原因造成的1、光照不足,杨梅树周围的大树树冠过大,遮住了阳光,杨梅树得不到充分的光照;2、土壤太肥沃了,杨梅树只会纵向长个,不会横向长叶,也不利于结果;3、气候多变,下雪、暴雨、冷空气接连光顾,而春天是杨
答:病情分析:这种情况考虑食疗啊,指导意见:目前这个问题我建议食疗适量可以试试,抗癌是辅助吧。
答:香菜别名芫茜、莚荽菜。它的益处多多,既能做菜肴的粉饰,调味之用,也能够用作食疗偏方,具备医药代价,能辟一切不正之气,消食开胃、止痛解毒,日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳扫兴等成果,适于寒性体质。胃弱体质和肠腑壅滞者食用,可用来医治胃脘冷
答:抹无极膏啊,止痒消肿的,如果严重了,像您说的好像是发炎了,夏天很容易感染发炎,所以再口服几粒“消炎药”
答:茄子每100g热量左右,几乎不含脂肪,是非常好的减肥食品,不但如此,内茄子中含有非常丰富的容花色苷和绿原酸,这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果,对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果
答:关于这个问题,我觉得范围太大了,所以我今天只针对性回答一小部分,具体如下:植物用嫁接这种繁殖方法,实际上就是用植株伤口愈合这样子的方法,来让植株慢慢融合两种水果的优点。苹果嫁接海棠、梨子和苹果、杏子和李子还有桃子和杏子也能够互相嫁接。一、可
答:1.准备好食材,洗净切段,最好金针菇和芹菜切的长短差不多就好了!金针菇要洗仔细哦2.热锅倒油,油不用倒很多(本人喜欢清淡一点的味道)3.先倒入芹菜翻炒下,不要炒太久,超太熟了芹菜就不好吃了4.芹菜稍微翻炒一下就倒入金针菇5.加盐翻炒,无需加