槟榔含有什么致癌物质？

槟榔嚼物一般由槟榔果、老花藤和煅石灰组成，有的地区还在其中掺加一些烤烟和香料。其中的添加剂如石灰、丁香、烟叶和槟榔籽中含有一些致癌因子，口腔癌的发生与嚼槟榔的时间和槟榔在口腔内滞留的时间呈正比。

长期咀嚼槟榔有患口腔癌的风险。国家食品药品监督管理总局在2017年公布致癌物清单时，已将槟榔果列入一级致癌物。我国南方一些省份的群众有咀嚼槟榔的习惯，从而导致了口腔癌的发病率增高。

前期槟榔碱先逐渐导致口腔黏膜纤维化，患者会有张口受限、舌活动受限、黏膜弹性丧失及溃烂等表现，也有疼痛、影响进食等痛苦。这是口腔癌发生前的癌前病变。且槟榔成瘾性强，时间久了可以转化为口腔癌。在国内咀嚼槟榔盛行的地区如海南省、湖南省等地，绝大多数的口腔癌是由咀嚼槟榔导致的。

扩展资料：

其实，人类吃槟榔的历史非常久远，考古学上甚至可以追溯到铜器时代的越南。公元前600年的梵语手卷里也出现过有关它的描述（再次证明传统的未必就是安全的）。目前，喜食槟榔的国家和地区主要集中在东南亚，比如印度、菲律宾和我国的台湾地区、海南、云南、湖南、福建等地，有些已成为当地居民的传统习俗。

受商业利益的驱使，槟榔产业不断扩大，仅在印度的规模就超过每年数亿美元。由于槟榔可能带来的公共卫生问题，一些国家或地区早已开始控制，比如美国1976年就严禁各州之间运输槟榔果，加拿大直接禁止销售槟榔产品。

参考资料来源：人民网-专家提示：长期咀嚼槟榔有致癌风险

参考资料来源：人民网-槟榔致癌是真的吗？槟榔能不吃就不吃

一级致癌

2003年世界卫生组织（WHO）就认定槟榔为一级致癌物。根据中国科学院发布于2003年8月15日的报道《国际癌症研究中心：槟榔被认定为一级致癌物》中提到：IARC（国际癌症研究中心）在2003年8月7日特别刊物第85卷中，认定槟榔为一级致癌物。此结论令医学界长期以来怀疑嚼食槟榔与致癌之间的因果关系，得到了确认。

隶属于世界卫生组织的国际癌症研究中心（IARC），是一家专门研究各种癌症的机构，对一级致癌物有严谨的研究。通常对认定为一级致癌物的物质，他们会根据文献及研究报告，再经过相关的专家学者讨论，评估后做出结论。

IARC在2003年8月7日最后确认槟榔为一级致癌物前，搜集了包括中国台湾、印度、巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告，并邀请16位专家研讨。医学专家认为，常嚼食槟榔会造成口腔粘膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主因。而IARC认定槟榔为一级致癌物，其意义在于槟榔对人体致癌的流行病学上有充分证据。实际上，日本和美国曾对动物做过实验，已经证实槟榔会致癌。

引发口腔癌等多种癌症

许多研究也表明，经常咀嚼槟榔会明显增加口腔粘膜病变的可能性，提高口腔癌的发病率。2011年

《中华口腔医学研究杂志》（电子版）中提到，在槟榔流行的国家和地区中，口腔癌的发病率名列前茅。

印度是世界上槟榔消耗的最大国，在印度孟买的一个大规模的调查中，有33。0%的人咀嚼不同品牌的槟榔。因此，印度口腔癌的发病率居世界第一位。在巴布亚新几内亚，接近60%的居民咀嚼槟榔，该国口腔癌的发病率位居世界第二。口腔癌发病率为世界第三的所罗门岛，居民咀嚼槟榔比例亦较高。在嚼槟榔盛行的我国台湾，口腔癌发病率也很高，其中每10万男性居民中就有27。4例口腔癌患者。

此外，除了口腔癌[52石斛网www.52shihu.com]，根据我国台湾的相关研究，槟榔除与咽癌、喉癌、食道癌等有明显相关外，其他诸如与胃癌、肝癌、膀胱癌、子宫颈癌等的关联性也是未来急待进一步研究的主题。

世界卫生组织（WHO）的报告的原文是：

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译文：据统计在印度和东南亚大约有6亿人在咀嚼蒌叶咀嚼物（印度某些地区流行率近80%），蒌叶咀嚼物包括槟榔果，蒌叶，儿茶，熟石灰和通常包含的烟叶。槟榔果中可以得到致癌性亚硝胺，即蒌叶的主要成分，形成于咀嚼着的唾液中。槟榔果引起肿瘤发病前的口腔混乱，作为一种强烈的癖好，它促进癌症的发病。第一组中的分类中，含有和未含有烟草的蒌叶与槟榔果再次被确认（为致癌物）。现在有足够的证据证明未添加烟草的蒌叶咀嚼物会引起口腔癌症，有限的证据也证明会引起肝癌。

烟草中含有亚硝胺类物质，这个事实大家都是清楚的，而蒌叶是一种香料植物名称，食用鲜果槟榔时可取用叶片、蒌叶藤（简称蒌藤）、蒌叶花（简称蒌花），现代的检测证明，蒌叶片子中不含亚硝胺类物质，而蒌藤中含有亚硝胺类物质、蒌花中含有黄樟素（一种已经认定了的强致癌物质），因此食用含有这两种槟榔咀嚼块的有可能致癌，并不是所有的槟榔咀嚼块都会致癌。

中国湖南的槟榔与WHO中所描述的槟榔都不一样，只咀嚼槟榔壳，从来不与烟草或蒌叶的任何成份一起咀嚼，那怕是碱石灰也要与饴糖反应后成糖钙后才作为槟榔专用卤水点到槟榔片子腔内，因此套用WHO的说法来对湖南槟榔说事是站不住脚的，这也被湖南多个地方人食用槟榔流行病学调查报告所证实——当地的癌症病例并不比国内其它不吃槟榔的地方高，一直处在一个正常的水平范围内。

从2003年至2013年的十年间，几乎年年都有人炒作槟榔致癌事件的发生，而奇怪的是年年都能一次又一次的平息下来，其背后根本的原因真的是为了消费者好？不是的，是因为至少有两个咀嚼类食品的利益集团在搏益，年年的结果都是如此，今年也不例外，明年或许还有更大的搏益动作！这种搏益是一种长久性的，直到所有的真象大白为止。

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