喜爱看古装剧的朋友们，一定经常会看到燕窝两个字，那些深宫里的佳丽们动不动就喝燕窝补身体，那燕窝到底是什么样子的呢？燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色，市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成，燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，那么，让我们来看看燕窝图片是长什么样子的吧。
优质燕窝的特征是燕丝细而密(一般都有天然缝隙);盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);手感干爽(轻按容易折断)；盏内有小量细毛;燕角较细;内部囊丝较少;燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍;燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。
漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白，令燕窝表面看起来比较光亮、厚密。鉴别方法：将燕窝浸入水中即取出， 约半分钟后，用大拇指及食指擦摸燕窝数次， 手指如粘有化学药品的臭味， 即是经过漂白的燕窝， 炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
涂胶燕窝的鉴别方法：燕窝在制成盏以后，由于把中间的细毛拣了出来，因此表面有不少小洞，不法商人就利用这些小洞，将涂料( 如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等) 涂于燕窝盏表面，令燕盏表面看起来光亮厚密，而且重量也增加。
鉴别方法：将燕窝浸入水中即取出， 约半分钟后用大拇指食指擦摸数次，手指会感受到粘性， 有时会嗅到化学味道，即是涂料燕窝。如用显微镜观察，取燕窝少许[52石斛网www.52shihu.com]，用水浸软，捣碎，用水装片观察半透明的碎块。用水合氯醛装片观察杂质。正品燕窝呈不规则形状，表面具平行纹理，偶见燕毛，而涂胶燕窝表面平行纹理不清晰，呈粘连状，致密，纹理间无空隙。同时表面的绒羽由于涂胶的存在而粘贴倒伏于燕窝表面。
染色燕窝的鉴别方法：燕窝颜色呈现象牙白，或象牙白偏黄，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。染色燕窝，多是以低价的白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡、炖制即可辨认，因为真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。染色燕窝由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制1~ 2 小时后，染色燕窝一入水，其质地软烂如白燕，而水却呈红色或黄色。
海藻燕窝的鉴别方法：多见于燕饼或燕丝，利用廉价的海藻丝充填其中，真假混合。鉴别方法：天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。而海藻燕窝颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。
含水燕窝的鉴别方法：正常燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性，其含水量要比其它中药材高， 一般在12%~15%之间。但为了增加重量，市场上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40%，甚至高达60% ) 的燕窝，这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有6~ 7g 左右( 除去特大特厚种类)，如大于此数，应考虑含水率高。此外，也可将燕窝放入真空干燥箱内，待干燥后称重计算水分，如水分大于15% 以上者， 即为含水燕窝。