胡椒的药用功效是什么？

【释名】依附在树上攀缘到高处，现架成棚引藤。叶子像扁豆、山药等类植物。正月开黄白色的花，结出的胡椒子很多，缠绕在藤蔓上，形状像梧桐子，也没有核，生的时候是青色，熟后变为红色，青的更辣。四月熟透，五月开始收，晒干后变小。它是现在最常见的调味品之一。

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治下气曙中，能去痰，除脏腑中的冷气，去胃口的虚冷气，积食不消化，霍乱气逆，心腹疼痛，冷气上冲。可调和五脏，壮肾气，治冷痢[52石斛网www.52shihu.com]，杀死一切鱼、肉、鳖、蕈中的毒。能治冷阴毒，牙齿肿痛。吃多了，眼花、头昏、生疮。对肺部的损伤大，严重者还会吐血。

【发明与传说】李时珍说：胡椒大辛热，纯属阳性物，肠胃寒湿的人不适宜吃胡椒，每年都得眼病，但从来没有怀疑是它的原因。后来渐渐认识到它的弊端，所以下决心要断绝吃它，随后眼病也好了。有的才吃一两颗，立即便昏迷，这是以前从业没有吃过的人。大概也是辛味走气，热又助火，胡椒的火气味道都很重，所以，有咽喉肿痛，口齿生疮的病人，应当忌食。

【附方】治心腹冷痛：胡椒二十一颗，用清酒送服。

治蜈蚣咬伤：把胡椒嚼碎，涂在伤口处。

黑椒和胡椒有何区别？

胡椒对身体有什么好处？

生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用

黑胡椒粉怎么做的？

胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。

胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。

为什么煎牛排要用黑胡椒粉而不是白胡椒粉？

这是因为黑胡椒的辣味比白胡椒更浓郁，香中带辣，比较适合煎牛排。

黑胡椒粉味道浓郁，西餐中用的很多，比如做个土豆泥，煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放，黑胡椒总的比较适合味道重的，中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多，比如一道很经典的菜黑椒牛柳。

胡椒粉的食用注意事项：  

1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。  

2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。  

3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0。3克-1克左右比较适宜。  

扩展资料

白胡椒粉适合的菜：  

1、汤羹粥，比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。  

2、炒菜、烧菜，比如炒鳝丝必放，烧菜比如杂烩。  

3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼。  

白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜，更适合味道鲜美但比较清淡的菜。

参考资料来源：人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别

黑椒是不是黑胡椒？

黑椒与黑胡椒

是不同的。不是

同一种物品。