猪血有哪些功效？

猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质。老人一般都有大便干燥的表现，不少人为此常吃导泻药。用猪血代替导泻药[52石斛网www.52shihu.com]，不但无毒副作用，还兼能清肠解毒。

吃猪血有副作用吗？

吃猪血一般来说，没有明显的什么副作用。猪血属于动物的血液制品，它的主要作用，能帮助人体补充铁剂。简单点说，就是吃了猪血以后可以达到补血的效果。如果您存在贫血的现象，那么猪血确实是一个比较好的选择，除此之外，还可以多吃动物肝脏，比如，猪肝，鸡肝等。还可以服用大枣，东阿阿胶，这也是非常好的补血食疗方法。

高血脂能吃猪血吗？

猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。高血脂者是完全可以吃猪血的。

猪血的作用是什么？

猪血含铁量较高，且以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用，儿童及哺乳期妇女食用一些含铁丰富的菜肴，可防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人得冠心病、动脉硬化等疾病；2猪血中所含的钴是其它食物所不能提供的，对预防人体恶性肿瘤的发生和发展很有帮助；3猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，从而起到止血作用；4猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾功能不全、心血管疾病等疾病的患者具有调养作用，可用于治疗头晕目眩、吐血、崩漏出血、大出血、惊厥等症；5猪血还能较好地清除体内粉尘及有害金属微粒对人体的危害；此外，猪血还可起到抗菌消炎的作用，对人体有益于身体健康。

猪血怎么吃才好吃的做法？

用料 

猪血  二块  

大蒜  一小把  

油、盐、糖、酒、生抽  适量  

生姜、葱、干辣椒、鸡精  适量  

大蒜炒血豆腐的做法 

猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干

大蒜洗净切寸段

坐锅热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料，继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！

小贴士

猪血一定要焯水并洗净沥干，没有猪血也可用其它鸭血、羊血等代替。

鲜猪血怎么做好吃？

1、酸菜猪血汤

原料：

酸菜100克，猪血200克。

辅料：

姜片、葱花各少许，盐适量。

做法：

1．酸菜洗净、切丝；猪血洗净，切成厚片。

2．砂锅置火上，倒入适量清水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。

Tips：

一招鲜：用酸菜水洗猪肠、猪肚，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

口味翻新：如果在北方地区，尤其是东北，就可以把猪血换成血肠块，新鲜的猪血灌入猪肠中，添加一些葱花及调料，吃起来味道纯正口感绵厚，不影响瘦身功效。

特色：

酸菜能增进食欲，健康的瘦身概念决不是单纯的节食，有效调节身体对营养的充分吸收，猪血则能消除肠内胀气，通利大肠，而且富含铁质，可以防止缺铁性贫血。这道汤有助于消化的同时，促进女性生理经期流失的铁质还能有效补充，可以说是瘦身不减营养的好汤。但干肾病患者不宜常吃腌渍类的酸菜。

2、猪血豆腐

做法：1、准备；将豆腐和猪血切片，用开水烫过杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，还要准备少量水淀粉。

2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血，略炒几下，加一点点酱油继续炒（炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血）酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖，炖到剩少量水时开锅加入盐，鸡精，葱段翻炒几下再加入水淀粉，汤汁收干后即成。

（猪血是在超市买的正规厂家的盒装猪血）