糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,现在已经很少有人吃了;而我们平常吃的大米,是糙米经过精磨、去掉外层组织后的精米。从营养学上讲,糙米的营养价值比精米高.严格地讲[52石斛网www.52shihu.com],糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的‘活米’,把糙米浸泡在水里,它会在一星期内出芽,因此糙米又称‘发芽米’
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,现在已经很少有人吃了;而我们平常吃的大米,是糙米经过精磨、去掉外层组织后的精米。从营养学上讲,糙米的营养价值比精米高.严格地讲[52石斛网www.52shihu.com],糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的‘活米’,把糙米浸泡在水里,它会在一星期内出芽,因此糙米又称‘发芽米’
没有,只是粗米多一层麸皮,颜色有一点麦麸的颜色。
可以的。糙米属于粗粮,富含B族维生素,喝大米一起煮营养均衡,更有利于身体健康。煮饭前可以将糙米淘洗一下就可以了。可以夏天吃的。糙米、大米、薏米、红豆、绿豆、黑米、这些可以在一起煮成粥,杂粮粥。
扩展资料
1、大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了。
2、研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。
3、现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。
4、它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
5、吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
查看详细糙米隶属于大米的一种。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。
【形体特征】
糙米属颖果,表面平滑有光泽。在糙米米粒中,米粒有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧优质稻糙米
各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异,它对出米率有一定的影响。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑,这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞,总厚度约10微米。种皮极薄,厚度约为2微米,结构不明显,有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织,厚度l-2微米,与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分,包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒,含有蛋白质、脂肪等,不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部,呈椭圆形,由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成,盾片与胚乳相连接,种子发芽时分泌酶,分解胚乳中的物质供给胚以养分。
查看详细正确答案来了,因为糙米不易储存,容易变质。
查看详细楼上说的都对,从营养来说确实是糙米多,可人不能直接食用糙米,所以说,大米对人体吸收来讲还是比较有营养的
查看详细三四米比大米蛋白质。都高的动物。
查看详细答:吃糙米对健康很有好处。糙米可调节不饱和脂肪,加速肠道蠕动,预防便秘和肠癌;糙米所含膳食纤维与胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂
答:糖尿病人可以多吃糙米,它有降糖的作用。另外常吃糙米可以加速肠道蠕动,预防便秘和肠癌。糙米所含膳食纤维与胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂;糙米的血糖指数低,很容易让人有饱腹感,有利于控制食量;糙米是天然的利尿剂,能促
答:(1)什么是糙米?稻谷脱去稻壳后的果实便是糙米。糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成。胚乳占糙米的绝大部分,胚所在的一侧称为糙米的腹部,胚的对面一侧称为糙米的背部。胚位于腹部下端,胚与胚乳连接不很紧密,在碾米时容易脱落,胚乳和胚都被皮层紧密地包裹
答:肿瘤在中医学历史上称之为情志病;现在医学来说,肿瘤都是和心理有关,长期焦虑、抑郁寡欢,体内气流不通,长期郁结而成。当然,现在的环节、食品和人的生活作息也有很大的影响。此外,还有遗传因素等。因此,在治疗肿瘤,尤其是后期防复发转移的时候,不能够
答:因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。
答:糖尿病患者不适合喝糙米粥:糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥,否则可能会引起血糖的突然增高。
答:糙米营养丰富,与白米相比,糙米受害虫和微生物破坏的可能性更少,易于贮存,其养分损失也比白米少得多,并且所含的脂肪,蛋白质,维生素B1、B2等营养成份也相当丰富,所以糙米确实比白米更营养。
答:粳米糙米同食营养更均衡粳米在加工过程中会损失大量的营养,长期食用会导致营养不良,而糙米是天然米,没有经过加工,从而保存了大量的营养。两者同食,正好可相互补充彼此的不足,达到营养的全面摄取。因此应该粗细结合,从而可保证营养的均衡摄取。
答:女贞子又名冬青子、女贞实,为木犀科植物女贞的果实,每年冬季果实成熟后采摘,除去枝叶,将果实略熏后,晒干即可入药。其性平,味苦甘,入肝、肾经。据分析,其含有齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚麻酸和熊果酸等成分,具有补肝肾、强腰
答:五味子直接泡水喝的话,会有一点酸一点苦,如果你受不了这个味道的话,可以适当加一点蜂蜜。如果咳嗽、有痰的话,还可以搭配一些金樱子、野菊花、麦冬之类的止咳平喘、化痰去火的中药。
答:青稞藏语称为“乃”,也称裸大麦,米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区,是藏民的重要食物之一。青稞在藏区。。。青稞营养丰富,把它炒熟后磨成粉后做的糌粑,是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒,也是藏民最爱喝的。
答:吃羊血后,大便呈黑色,这是正常的生理现象。黑便是羊血和肠道大肠杆菌中血红蛋白铁元素的作用,它与粪便中的硫化物结合形成黑铁硫化物,使粪便变黑,所以不用太担心。多喝温水,多吃新鲜蔬菜和水果,少吃刺激性食物。平时,要注意放松心情,缓解压力,保证休
答:吃西红柿的确对人体有很多好处。西红柿含有大量的膳食纤维,这种物质能够帮助肠道中的益生菌生长),除此之外西红柿中还含有丰富的果胶,它们都能够填补人的胃,刺激大脑的饱食中枢,同时还能带走肠道中的酸性代谢废物,帮助人们在睡眠过程中完成肠道排毒。
答:洋葱:在各种蔬菜中,仅发现洋葱含有前列腺素A,这种物质有舒张血管、降低血压的功能;还含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸,除可降低血脂外,还可预防动脉硬化。胡萝卜:胡萝卜不仅含有丰富的胡萝卜素(维生素A原),而且还含有大量的果胶。果胶是一种解
答:松子既是美味食物,又是食疗佳品,松子仁含有100多种对人体有益的成份,具有独到的营养保健功能,故有“长生果”的美誉。1:健脑益智松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,具有促进细胞发育、损伤修复的功能。是儿童、青少年和中老年
答:女人吃青椒有效的促进血液循环、增强食欲。青椒里富含丰富的辣椒素和维生素c,能够有效促进胃液的分泌和刺激唾液,促进新陈代谢,味道也特别好。适当使用青椒可以有消食,促进开胃和清热解毒的益处,有效改善女性冻伤、血管性头疼和怕凉等症状,青椒对血管脆