生豆粕和熟豆粕有何区别如何辨认？

一、从颜色和味道上区分。熟豆粕为黄褐色或黄色，有香味；生豆粕的颜色为淡黄色或灰白色，没有香味或有豆腥味。

二、实验区分。

通过测定脲酶活性，判断豆粕生熟度，方法如下：

配制尿素—酚红试剂：①将1.2g酚红溶解于30ml0.2mol/l的NaOH中，用蒸馏水将之稀释至约衫镇300ml；②加入90g尿素并溶解之，并用蒸馏水稀释至2L；③加入70ml0.2mol/l的硫酸，用蒸馏水稀释至最后体积3L，溶液为明亮琥珀色。

豆粕样品：粉碎通过16目标准筛，取大约30g均匀铺于平底培养皿，宴塌戚滴入尿素—酚红试剂将豆粕充分浸润，放置5min后立即观察：

①豆粕表面出现约5%—10%红点，可认为脲酶活性较低；

②豆粕表面出现约20%~30%红点，脲酶活性稍高；

③豆粕表面出现约40%以上红点，脲酶活性很高，豆粕夹生较多；

④若没有红点出现，再放置25min后仍无出现，说明豆粕过晌陵熟。

方法如下：

一看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至悄慧呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

二摸进启洞答行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处[52石斛网www.52shihu.com]，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘颤埋手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

三闻在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

四尝进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

豆粕怎么回事？

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。

分级标准

  按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从目前国内豆粕现货市场的情况看，国内豆粕加工总量（不含进口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的市场需求情况看，国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕，大多数饲料厂目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%)，二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流产品，三级豆粕已很少使用。

形态特征

  豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。   豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。   大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上，豆粕已经成为其它蛋白源比较的基准品。   在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。

检验标准：

1 感官性状

  浅黄色不规则碎片状，色泽一致，新鲜，有豆粕的特殊香味。无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭。不许掺入大豆粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加物时应做相应说明。

2 质量指标

  水分：≤13.0%（南方） 水分：≤13.5%（北方） 粗蛋白质≥43.0%   粗纤维≤5.0% 粗灰分≤6.0% 蛋氨酸≥0.6% 赖氨酸≥2.5%   0.05Nmg/分钟.克≤尿酶活性≤0.3Nmg/分钟.克 70%≤蛋白质溶解度≤85%3

3卫生指标

  DDT（mg/kg）≤0.02

花生粕、豆粕、棉粕、次粉的蛋白含量各是多少？

比例不一样。

花生48%-54%；豆粕39%-48%，棉粕38%-40%，次粉15%-18%。

豆粕的用途是什么？

作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。

其中80%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。

豆粕还被用于制成宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中，豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。

豆粕的优点

易吸收利用：豆粕经益生菌发酵水解，产生大量具有独特生理活性功能的活性肽。分子量低于5000的小肽混合物为产品的主要成分，易消化、吸收快、抗原性低。

防病：发酵豆粕中大量的高效益生菌在动物体内可抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，保持肠道内微生态环境处于平衡、稳定状态，避免肠道疾病发生。

提高饲料利用率：发酵豆粕富含多种微生物酶类如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，可补充机体内源酶不足，加强了营养物质的消化，提高动物对饲料蛋白质和能量的利用率。

促生长：发酵豆粕富含多种营养物质如乳酸、维生素、氨基酸、未知促生长因子等，具有特有的发酵香味，适口性好，增加动物的采食量。乳酸还可调节幼畜肠道PH值，节省饲料中酸化剂的费用，参与机体的新陈代谢，促进生长。

目前豆粕什么价？

2017年1月13日豆粕价格行情如下，单位：元/吨

山东省莱阳市豆粕价格行情43%蛋白：3480

山东省淄川区豆粕价格行情43%蛋白：3620

山东省东港区豆粕价格行情43%蛋白：3550

山东省肥城市豆粕价格行情43%蛋白：3700

山东省武城县豆粕价格行情43%蛋白：3300

山东省昌邑市豆粕价格行情43%蛋白：3540

山东省莒南县豆粕价格行情43%蛋白：3480

山东省坊子区豆粕价格行情43%蛋白：3560

山东省青州市豆粕价格行情43%蛋白：3520

山东省新泰市豆粕价格行情43%蛋白：3600

山东省东港区豆粕价格行情43%蛋白：3560

山东省东昌府豆粕价格行情43%蛋白：3480

山东省东港区豆粕价格行情43%蛋白：3550

山东省平度市豆粕价格行情43%蛋白：3600

山东省寒亭区豆粕价格行情43%蛋白：3460

山东省历城区豆粕价格行情43%蛋白：3650

山东省博兴县豆粕价格行情43%蛋白：3600

山东省莒南县豆粕价格行情43%蛋白：3500

山东省费县豆粕价格行情表43%蛋白：3580

山东省禹城市豆粕价格行情43%蛋白：3300

山东省苍山县豆粕价格行情43%蛋白：3223

山东省安丘市豆粕价格行情43%蛋白：3550

山东省新泰市豆粕价格行情43%蛋白：3550

山东省平度市豆粕价格行情43%蛋白：3555

山东省平邑县豆粕价格行情43%蛋白：3580

山东省文登市豆粕价格行情43%蛋白：3550

山东省苍山县豆粕价格行情43%蛋白：3560

山东省诸城市豆粕价格行情43%蛋白：3440

山东省临朐县豆粕价格行情43%蛋白：3100

山东省章丘市豆粕价格行情43%蛋白：3850

江西省南城县豆粕价格行情43%蛋白：3500

江西省袁州区豆粕价格行情43%蛋白：3600

江西省上高县豆粕价格行情43%蛋白：3456

江西省安福县豆粕价格行情43%蛋白：3358

江西省南丰县豆粕价格行情43%蛋白：3684

江西省石城县豆粕价格行情43%蛋白：3590

江西省万安县豆粕价格行情43%蛋白：3487

河北省成安县豆粕价格行情43%蛋白：3500

河北省馆陶县豆粕价格行情43%蛋白：3500

河北省肥乡县豆粕价格行情43%蛋白：3538

河北省沧县豆粕价格行情表43%蛋白：3420

河北省大城县豆粕价格行情43%蛋白：3540

河北省沧县豆粕价格行情表43%蛋白：3500

河北省滦县豆粕价格行情表43%蛋白：3350

河北省深泽县豆粕价格行情43%蛋白：3400

河北省灵寿县豆粕价格行情43%蛋白：3718

河北省沙河市豆粕价格行情43%蛋白：3600

河北省迁西县豆粕价格行情43%蛋白：3340

河北省定州市豆粕价格行情43%蛋白：3500

河北省玉田县豆粕价格行情43%蛋白：3520

河北省巨鹿县豆粕价格行情43%蛋白：3470

河北省古治区豆粕价格行情43%蛋白：3258

河北省大城县豆粕价格行情43%蛋白：3550

河北省献县豆粕价格行情表43%蛋白：3800

河北省邢台县豆粕价格行情43%蛋白：3600

河北省深泽县豆粕价格行情43%蛋白：3410

河北省滦南县豆粕价格行情43%蛋白：3550

河北省新乐市豆粕价格行情43%蛋白：3760

河北省桥东区豆粕价格行情43%蛋白：3520

河北省玉田县豆粕价格行情43%蛋白：3480

河北省昌黎县豆粕价格行情43%蛋白：3486

河北省定州市豆粕价格行情43%蛋白：3500

河北省卢龙县豆粕价格行情43%蛋白：3360

河北省肥乡县豆粕价格行情43%蛋白：3538

河北省平乡县豆粕价格行情43%蛋白：3450

河北省昌黎县豆粕价格行情43%蛋白：3300

河北省辛集市豆粕价格行情43%蛋白：3800

河南省安阳县豆粕价格行情43%蛋白：3550

河南省汝南县豆粕价格行情43%蛋白：3700

河南省遂平县豆粕价格行情43%蛋白：3780

河南省永城市豆粕价格行情43%蛋白：3600

河南省确山县豆粕价格行情43%蛋白：3320

河南省南乐县豆粕价格行情43%蛋白：3800

河南省新蔡县豆粕价格行情43%蛋白：3800

河南省镇平县豆粕价格行情43%蛋白：3690

河南省获嘉县豆粕价格行情43%蛋白：3500

河南省灵宝市豆粕价格行情43%蛋白：3600

河南省许昌县豆粕价格行情43%蛋白：3500

河南省安阳县豆粕价格行情43%蛋白：3450

河南省浚县豆粕价格行情表43%蛋白：3500

河南省汝南县豆粕价格行情43%蛋白：3600

河南省中牟县豆粕价格行情43%蛋白：3500

河南省睢县豆粕价格行情表43%蛋白：3600

河南省汤阴县豆粕价格行情43%蛋白：3460

河南省宜阳县豆粕价格行情43%蛋白：3680

河南省宁陵县豆粕价格行情43%蛋白：3600

河南省永城市豆粕价格行情43%蛋白：3480

河南省宛城区豆粕价格行情43%蛋白：3550

河南省清丰县豆粕价格行情43%蛋白：3580

河南省尉氏县豆粕价格行情43%蛋白：3500

河南省淇滨区豆粕价格行情43%蛋白：3480

河南省汤阴县豆粕价格行情43%蛋白：3670

河南省镇平县豆粕价格行情43%蛋白：3780

河南省西华县豆粕价格行情43%蛋白：3600

河南省浚县豆粕价格行情表43%蛋白：3500

豆粕主要有哪些营养成分？

大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。

在家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上，豆粕已经成为其它蛋白源比较的基准品。

在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。

豆粕的优点

1、易吸收利用：豆粕经益生菌发酵水解，产生大量具有独特生理活性功能的活性肽。分子量低于5000的小肽混合物为产品的主要成分，易消化、吸收快、抗原性低，有效刺激肠道内有益菌的增殖。

2、防病：发酵豆粕中大量的高效益生菌在动物体内可抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，保持肠道内微生态环境处于平衡、稳定状态，避免肠道疾病发生。

3、提高饲料利用率：发酵豆粕富含多种微生物酶类如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，可补充机体内源酶不足，加强了营养物质的消化，提高动物对饲料蛋白质和能量的利用率。