苦瓜里面含有的喹宁物质,会让人感觉苦。但这种东西清热解毒的。就象有的中药一样,正因为含有一些物质,才会有很多苦或酸味,这种特殊的味道,可以调节人体不能的病症。
苦瓜里面含有的喹宁物质,会让人感觉苦。但这种东西清热解毒的。就象有的中药一样,正因为含有一些物质,才会有很多苦或酸味,这种特殊的味道,可以调节人体不能的病症。
用开水焯一下可以去除苦味,或者用盐稍腌
炒之前,用开水绰一下,就能减少些苦味
苦瓜的味道是苦,我们也就吃个苦味。如果用开水焯一下倒是不太苦了,说实在的,口感不好。最好的做法是:把他片的薄薄的用白糖淹上,这样口感很好。
刚找到的:
不知需要买菜做饭的同志们在这个季节在买菜时有没有觉得不知买什么吃才较安全,现在的青菜开始较贵且含有农药的成份较多,许多不敢多吃,可又不知买什么菜好。现在的瓜类开始便宜了,可来来去去就是苦瓜(凉瓜)和青瓜,毛瓜几种,这个苦瓜却因其苦味较重,许多并不爱吃。现把我煮苦瓜不苦的做法说给大家听听,把苦瓜买回来洗干净后,用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整条的削,削到中间见白的地方就停住,就是只要外面绿色的,削下来后用水冲洗或用浸泡,在削苦瓜前可先煮一锅水(可加猪骨或瘦肉又可以是咸蛋或鸡蛋),现在瓜削好了,水也开了,先放好盐之类的调味品,最后放冲过水的瓜片,煮滚就可以食用,几乎没有苦味的了,这样又有汤饮又有可当菜吃饭。不信,你们可以试一试,绝对是不错的。
清炒苦瓜怎样不苦
材料:苦瓜3根,小葱2根;盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
做法:1。先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。2。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3。小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精[52石斛网www.52shihu.com],翻炒半分钟熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
要点:1。苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3。火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。
因为它苦,才叫苦瓜啊!
苦瓜虽苦,也有它的优点呀!
因为具有独特的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热的作用。
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦
先用沸腾的盐水!先煮3分钟,就会没那么苦
有一个非常简便,但是又非常有效果的方法!
那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了!
我是一次偶然在电视上看到的,当天马上试了一次,非常管用哦。
现在推荐给你,管用不管用,试试就知道了:)
偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味。
方法二:
盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味。
方法三:
水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,不过,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。
1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。
2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道
它的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中;另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素,但它们没有野黄瓜汁酶,所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦,但是它的苦味对我们身体有益。
参考资料:
答:关于苦瓜素,动物实验的证据较为充分,但并未有人体的临床试验;关于多肽P,试验表明其不具有明显的功效,且在苦瓜中的含量微乎其微,很难对其准确定量。因此,单吃苦瓜也很难达到明显降低血糖的效果。
答:不是降糖药,应该是保健品,食品类,不能代替降糖药。常吃芹菜预防血压高,常吃青椒,葱头(紫色扁的)西红柿降血脂,常吃苦瓜降血糖。只能说从饮食方面有降糖作用。
答:经常吃苦瓜确实对血糖有好处,所以您饮食上可以经常吃苦瓜,但是指望它降糖是不行的,糖尿病患者还需要控制自己的饮食来控制血糖,下面就是苦瓜有利于将血糖吗的有关介绍:苦瓜能降血糖吗?苦瓜能降血糖的原因,在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众
答:你知道吃苦瓜有哪些好处吗?
答:可以适量喝的,糖尿病目前医学水平还达不到根除,主要是通过各种方法控制血糖,延缓并发症的发生。其应及时注射胰岛素的,忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。苦瓜茶有降糖的效果,但最好的是苦瓜的新鲜汁液。
答:你好,你的描述已经看到,属于很明显的食物的作用,目前的药物属于很不错的清热燥湿,改善身体代谢的作用,是可以降低身体的血糖和血脂的。
答:你好,苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用,不仅有类胰岛素样作用,堪称“植物胰岛素”,而且有刺激胰岛素释放的功能。据临床观察,用苦瓜皂甙制剂给Ⅱ型糖尿病病人口服治疗,其降血糖总有效率可达到78.3%。苦瓜价廉物美,炒、拌、盐渍均可,是大众
答:苦瓜营养非常丰富,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,比较适合肥胖者食用。但是,单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的,而且还有一定的健康隐患。虽然现代研究表明,苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用,适合高血脂患者
答:根据我的亲身经历蓖麻产量低,收购价低,而且蓖麻的生长期长,病虫害也多。除了新疆以外我国大部分地区经济效益都不是很好。不要相信推广者的花言巧语,还有什么问题可以继续补充。
答:鹿茸是一种非常名贵的中药材,鹿茸除了可以泡酒喝,还可以用来做滋补炖品。鹿茸炖鸡补血汤。首先准备少量的鹿茸,现杀的母鸡一只或者半只。制作方法也比较简单,首先便是把母鸡去毛,清洗干净,随后切成块,放入开水中煮,有助于去除腥味。随后把鹿茸以及处理
答:初步认为当归白芍熟地黄和川穹是四物汤,具有补血活血,调经止痛,润肠通便等功效。贫血患者是可以服用四物汤的。
答:茴香具有很高的药用价值,里面含有丰富的膳食纤维、钾元素以及维生素,可达到温补肾阳的功效,特别适合于秋季身体怕冷以及手脚冰凉的人群。
答:绿矾指FeSO4·+在空气中极易变质被氧化4Fe2++10H2O+O2==4Fe(OH)3+8H+
答:天麻的作用:息风止痉,平抑肝阳,祛风通络;三七的作用:化瘀止血,活血定痛;这些都是可以合用在一起,起到的作用是活血平肝的。
答:死了就没办法啦,把它们整一整埋葬起来吧,下次养一些好养活的植物~
答: 炎夏时久在空调室中易得肋间神经痛。肋间神经痛是指胸神经根由于受不同原因的损害,出现以胸部肋间或腹部呈带状疼痛的综合征。中医认为,多为风邪外袭、气滞血瘀所为,当以疏风散邪、活血通络、行气止痛为治。以中药田七、佛手等炖墨鱼,有滋阴补血、通络止