鲜竹笋怎么处理？

将竹笋洗净，用适量的盐腌几个小时。然后将竹笋连同盐水一起装入大玻璃器皿中，用蜡将瓶口密封，可以保存三个月左右。

您是要来马上食用还是什么。

如果是买来就吃的，那就把笋剥了壳，下面剥净，上面把老的硬的壳剥掉，根部用刀削净。洗净。然后切片，切条，切丝，切滚刀。放入水中飞一下[52石斛网www.52shihu.com]，有点变软就捞出备用就好了。

如果不是马上吃，就直接放在外面不要放在袋子里，不用洗不用剥。

因为在市场上出售的新竹笋都不是真正的新鲜的竹笋，都是经过硫磺或者是其他保鲜剂加工过的食品，从某种意义上来讲就是不能直接食用的，这样对身体不好，所以要经过严格的退去保鲜剂，才能正常食用，这样才能保证健康饮食！

切成片用热水烫然后用肉炒就OK了不过一定得切得薄点切得小点啊

竹笋是竹子的那个部分？

竹笋在我国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史悠久。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

竹笋是由竹根发芽后长出地面的那部分，竹笋无枝叶，没有竹子外部那么坚硬，待竹笋的枝节部位长出芽。

竹笋烧猪蹄汤、哺乳期能吃吗？

可以喝汤，不抄要吃竹笋

材料袭

主料：猪蹄，猪排骨bai，鸡骨架共1500克，白菜适量，du海米少许，zhi盐，味精，料酒，姜片，dao葱花，花椒各少许。

做法

1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

新鲜竹笋尖怎么做好吃？

用料

鲜竹笋猪肉淀粉料酒糖生抽老抽蒜

竹笋炒肉的做法

1。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4。把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可

小贴士

1我买的笋是已经焯水的，如果您买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去

竹笋有那几种？

中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4.5～7为宜。

竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工，又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。

新鲜竹笋怎么用盐淹制？

腌制竹笋步骤如下：

所需材料：竹笋500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖50克，盐适量，白醋适量，鸡精适量，大料适量，花椒适量，白开水适量，封闭玻璃瓶一个。

1、把新鲜的竹笋去皮，洗干净，如下图所示：

2、竹笋切丝，如下图所示：

3、把竹笋放入水中焯一下，水开3分钟即可，如下图所示：

4、捞出来沥干水分，如下图所示：

5、把竹笋放入准备好的玻璃罐中，如下图所示：

6、放入大蒜、泡椒，如下图所示：

7、放入花椒和大料，如下图所示：

8、放入适量白糖，如下图所示：

9、放入鸡精、盐和适量的白酒，最后加入白开水，如下图所示：

10、做好后封存到阴凉干燥处或者放入冰箱即可，如下图所示：