阿胶，补血与液，能补充人体所需血液、津液，增强器官滋养、濡润作用。古人说阿胶久服轻身益气，益寿延年。何良俊说“一盏阿胶常左右，扶元固本享太平”，杨玉环“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。但是，阿胶虽好，服用的时候也有需要注意地方，且称之为“副作用”吧。
由于中药和西药的机理不同，一般不像西药有众多的“副作用”，弄不好会损伤肝肾，弄坏肠胃。中药因有温、凉、寒、热、平几种性质，适合不同体质的人，只要对症下药，一般问题不大。阿胶，是严格意义上的“药”，也是严格意义上的“食”，药食两用，应用广泛，其性平、味甘，服用时有以下几点需要注意。
防上火
《本草纲目》记载阿胶性味甘平，不是热性之品。所以，阿胶上火不是绝对的，只有在特定情况下才会上火。比如人...阿胶，补血与液，能补充人体所需血液、津液，增强器官滋养、濡润作用。古人说阿胶久服轻身益气，益寿延年。何良俊说“一盏阿胶常左右，扶元固本享太平”，杨玉环“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。但是，阿胶虽好，服用的时候也有需要注意地方，且称之为“副作用”吧。
由于中药和西药的机理不同，一般不像西药有众多的“副作用”，弄不好会损伤肝肾，弄坏肠胃。中药因有温、凉、寒、热、平几种性质，适合不同体质的人，只要对症下药，一般问题不大。阿胶，是严格意义上的“药”，也是严格意义上的“食”，药食两用，应用广泛，其性平、味甘，服用时有以下几点需要注意。
防上火
《本草纲目》记载阿胶性味甘平，不是热性之品。所以，阿胶上火不是绝对的，只有在特定情况下才会上火。比如人的体质比较热，或者吃得量比较多，或者是正好气候又干又热，或者是配着酒类、桂圆、荔枝之类大热的东西一块吃，这些情况下都有可能会引起吃了阿胶上火的情况。
那么如何预防吃阿胶上火呢？如果您吃阿胶经常上火，可以注意以下几点：
首先，要配着性情凉润、轻清的食物一起吃。比如藕粉、莲子、荷叶、番茄、山药、乌梅等食物和阿胶、粳米煮在一起，熬成粥，每天早起或晚上喝一盅，就是很好的服用方法。千万不能和黄酒之类热性、发散性的东西配着吃。
其次，要注意服用量，一般每人每天最多3——10克，易上火的人可以少吃，细水长流，也可改善体质。