红曲米可以煮米饭,也可以煮红米粥。由于红曲的作用,可以带走肠内甚至血管内的三酯[52石斛网www.52shihu.com],从而起到降脂的效果。但这是一个辅助的作用,还是要经常检查的哦
红曲米可以煮米饭,也可以煮红米粥。由于红曲的作用,可以带走肠内甚至血管内的三酯[52石斛网www.52shihu.com],从而起到降脂的效果。但这是一个辅助的作用,还是要经常检查的哦
红曲米原先就是大米,红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的,也作为食品添加剂生产原料
做辅料比较多,大多是上色的
比如
丁香排骨
主料:寸排(长约1。5寸,宽约2厘米)
辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
做法:1、将排骨在开水中氽过后,捞出洗净装盘;
2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。
食尚Tips:1、氽排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;
2、红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。
也有煮粥的
红曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
原料:
红曲米30克,粳米100克,红糖少许。
制作:
1、将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食。
特点:
粥软糯,甜香适口。
查看详细红曲米是我国传统使用的天然色素之一,主要用于制作红腐乳和红香肠。红曲米,其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉,又称红曲霉,接种寄生于粳米上经制作后的一种呈现红色的米,并非特指的红米(井冈山有产红米)。所以说,这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中,仍有一部分色菌在继续发酵,最终使红曲米中残存的白心红透,所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;又可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;还可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外,粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。红曲所生长的微生物属于红曲霉菌,其种类很多。其生长特点是耐酸。从古代起,人们就掌握了这一规律,在接种时及培养过程中,加入醋酸或明矾水调节酸度。红曲培养的好坏与否,还与温度有关,故在培养过程中,堆积或摊开就是一种调节温度的方法(这和其它制曲时的方法相同)。培养过程中,湿度和水分含量更是非常关键的。水分太高或太低均不利,调节水分或湿度的方法有多种,如喷水,或短时间的浸曲。红曲的培养过程是一个非常有趣的过程。开始时还是雪白的米饭培养数天后,米饭粒上开始出现红色的斑点,随着培养时间的延续,米饭上的红斑点逐渐扩大,一般在7天左右,全部变红,如果继续培养,颜色会变成紫红色。现在市场上已有制作好的红曲米购买,在购买的时候要注意辨别真的红曲米和掺了色素的假红曲米。
查看详细答:红曲米的功效与作用红曲米是天然的,他的基本原料是大米接种红曲霉菌,红曲霉菌是种无毒的微生物,没有副作用,相反由于红曲米中含有一种称作“洛伐他定”的物质,对降血压、降血脂、降低胆固醇等有显著作用。红曲米是药食同源物质,早在一千多年前就有生产记
答:红曲米烧肉,色泽鲜艳,一眼看去肥而不腻,很有食欲的感觉。以前一直以为红曲米只是一种染色的食材,上百度后才知道近年来药理学家发现,红曲入药,是一种出色的降血脂、降血压天然药物食材红曲米20g五花肉800g生抽适量料酒适量西兰花适量冰糖适量生姜
答:佳成生物发酵红曲主要用于红曲黄酒等发酵,用于红曲酒,食醋等产品酿造佳成红曲米主要有两方面等作用:降血脂红曲米和红曲米色素
答:红曲米和蜂蜜可以一起做蜂蜜不能和什么一起吃,吃蜂蜜应该注意哪些问题:1、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋;2、蜂蜜与大米同食会伤胃;3、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛;4、蜂蜜与韭菜同食会引发心病;5、蜂蜜和豆浆不能冲服,蜂蜜中含有少量的有机酸,当它与豆浆
答:任何时候吃红曲米都是可以的。佳成红曲米粉具有良好的保健功效,富含莫拉可林K,能有效降血脂
答:您大概搞错了,红曲米是天然的,他的基本原料是大米接种红曲霉菌,红曲霉菌是种无毒的微生物,没有副作用,相反由于红曲米中含有一种称作“洛伐他定”的物质,对降血压、降血脂、降低胆固醇等有显著作用。红曲米是药食同源物质,早在一千多年前就有生产记载。
答:红曲米简介:红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名:红曲;赤曲;红米;福米。性质:为棕红色至紫红色的米粒。来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红
答:红曲米可以煮米饭,也可以煮红米粥。由于红曲的作用,可以带走肠内甚至血管内的三酯,从而起到降脂的效果。但这是一个辅助的作用,还是要经常检查的哦
答:不是的。两种植物。但是如果是中药上的“凤仙透骨草”则是凤仙花。●透骨草(学名: L。)又名药曲草,蝇毒草等。入药部分为植物全草。以全草色绿、干燥、质嫩、无杂质者为佳。分布于全国各地。多为人工栽种。以茎色棕红、不带叶、干
答:可以。鹌鹑肉不仅酥嫩美味,而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用,是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力,提高性欲。
答:石耳清洗方法:1.石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味;2.需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味。3.先
答:榨菜(;)一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内3
答:不建议给小孩子长期吃,因为海马体内含有比较多的甾醇类物质,部分可转化为性激素,会影响孩子的生长和发
答:这些作料没有证据表明,对胎儿有影响,是可以吃的。怀孕早期要注意休息,禁止性生活,少用电脑等不是产品。注意营养,饮食多样化,多吃新鲜的蔬菜,水果,多吃瘦肉,鱼,鸡蛋等高蛋白食物。服用叶酸到怀孕到前三个月,避免神经管畸形,做好定期的产科检查。
答:宝宝脐带脱落之后,首先应该保持肚脐周围干燥干爽,否则可能会造成感染。其次,不要让衣服或者纸尿裤的边缘经常的摩擦到脐带的残留部位。否则可能会对肚脐产生刺激就会使得宝宝不舒服而发生哭闹。此外,婴儿脐带脱落之后,应该每天清洁宝宝的小肚脐,因为刚出
答:首先我们把金桔用淡盐水清洗干净,准备一口干净无油的锅,将冰糖倒入锅中,放入适量的清水,开始煮直至煮沸。等冰糖完全融化之后,我们把已经洗净切口的金桔倒入锅中,用大火煮沸后转小火焖煮30分钟。建议按正确方法进行制作,相对而言效果还可以,如果咳嗽