野蒜对人有什么好处？

野蒜是一种生长在北方地区的野生蔬菜，又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。

野蒜对人的好处有：

增进食欲

野蒜性温味辛，用来炒食，味道鲜美，可以增进人的食欲。

补充营养

野蒜含有人体所需的多种营养成分[52石斛网www.52shihu.com]，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。

促进代谢

野蒜维生素、胡萝卜素含量高，能促进肠胃蠕动，有助于提高人体的新陈代谢。

野蒜的营养

营养素含量(每100克)

热量(大卡)35.00

碳水化合物(克)7.20

脂肪(克)0.90

蛋白质(克)3.70

纤维素(克)4.10

维生素A(微克)235.00

维生素C(毫克)21.00

维生素E(毫克)一

胡罗卜素(微克)1410.00

硫胺素(毫克)0.03

核黄素(毫克)0.11

烟酸(毫克)0.70

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)一

钙(毫克)129.00

铁(毫克)5.40

锌(毫克)一

铜(毫克)一

锰(毫克)一

钾(毫克)一

磷(毫克)47.00

钠(毫克)一

硒(微克)一

野蒜的热量和营养功效

热量：30大卡（100克可食部分）

分类：蔬菜，野生蔬菜类

小蒜为百合科植物小根蒜的全株。

使用效果小蒜性辛、味苦、温；

具有通阳散结、行气导滞的功效；

用于胃气滞、泻痢等病症。一般人群均可食用，气虚者慎食用。

瓜蒌和小野蒜有什么功效？

性温，有理气除湿，温化寒痰的作用，温胆汤中常加入薤白瓜蒌治疗中脘满闷，口苦纳差等症有很好的效果，中风偏瘫由于痰湿过重者，也常用之。

野蒜和荠菜一起能吃吗？

野蒜和荠菜

.当然是可以

一起吃的

如何腌制野蒜？

酱油醋一泡就ok了，少许盐

野蒜的花能吃吗？

野蒜学名，属百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。植株高可达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm；外被膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长，宽3-4mm，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形长序密而多花，近球形，顶生；长梗细，长约2cm；长被6，长圆状披针形，淡紫红色或淡紫色；雄蕊6，长长于花被；雌蕊1，2房上位，有3棱，长枝线形，细长。果为果。花期6-8月。主要生长于山坡湿地，田边草丛中。

主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维野蒜[1]0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg

保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

野蒜怎么吃最好？

材料

野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。

做法

1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。

2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁。

3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。

4、锅内留色拉油30克，烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生，放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味，出锅装入盘中即可。