黑米的食用有哪些禁忌呢？

黑米的食用禁忌有：消化能力弱的人不宜急于吃黑米、不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用、不宜精加工。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7021，食物防病指数为05，具有较强的保健功能。

黑米食用的禁忌：

1。不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

2。中医认为黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用。

3。黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

4。黑米所含铜都比大米高1～3倍，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

扩展资料

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

所以说消化不良的人群不要吃没有煮熟煮透的黑米，以免导致肠胃不适的情况。病后在恢复期的人们，也需要注意不要着急吃黑米[52石斛网www.52shihu.com]，以免导致消化不良的情况出现。

参考资料

百度百科-黑米

黑米有以下食用禁忌：

1。米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3。中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

4。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

5。黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

扩展资料：

黑米的功效作用

1、抗衰老

黑米的外皮含有花青素类色素，而这种色素具有很强的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。

2、预防动脉硬化

黑米中含有的黄酮活性物质是普通大米的5倍以上，这种物质可以预防动脉硬化，所以经常食用黑米可以预防动脉硬化。

3、稳定血糖

黑米中含有大量的膳食纤维，这样淀粉的消化速度就会减慢，所以经常食用黑米不好增加血糖含量，所以有稳定血糖含量的作用。

参考资料：黑米（米类）_百度百科

黑米的食用应注意以下食疗禁忌：

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

5、黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑米，服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。

黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效。中医认为黑米一般人群均可食用，更适合辅助治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米有什么功效？

黑米具有益气补血、健脾暖胃、滋补肝肾、止喘之功效。黑米是药食同源之食品，食用可补，药用可治。黑米入药对头昏目眩、发白贫血、腰膝酸软、耳聋耳鸣有预防和治疗的作用。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、钾、钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。经常食用可以清除体内自由基，改善缺铁性贫血，调节免疫系统功能，抗菌，降低血压，抑制癌细胞生长。

黑米的功效有哪些？

黑米是常见的杂粮，其膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。其维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高；平时入粥入饭均可，还可做成黑米饭团，每周吃两次有利降低心脑血管疾病风险。

减肥能吃黑米吗？

是的，吃黑米可以减肥。或者配合运动，持之以恒就会有很好的效果。而且黑米除了能减肥之外，还能帮助消化，补血，滋阴补肾等功效，因此不仅能吃黑米饭，减肥的人还能在日常生活中其他人也能适量的吃黑米。推荐多吃各种蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和橙黄蔬菜，并多进行户外运动。

黑米应该全是黑的还是只是表面是黑的？

只是表面是黑的

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

普通鉴别方法

1．看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

2．闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3．尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

黑米是发物吗？

黑米中含有铁元素，不是发物，铁元素可以促进血红蛋白的合成，增强造血功能，长期食用，可以起到一定的补血作用。但是，相对于其他富含铁元素的食物，例如猪肝，黑米中的铁元素含量并不多，而且也不易被人体所吸收。黑米可以同红豆一起煮粥食用，也可以同黑豆、黑芝麻一起煮粥食用，可以增强补血功能。如果需要起到很好的补血作用，建议吃一些富含铁元素的食物，例如血制品、动物肝脏等。