可以吃皮蛋,只是不能吃皮蛋壳上有很多黑斑得那种以及在外面买得三无产品得皮蛋,没有质量保证。如果吃了一个问题也不大[52石斛网www.52shihu.com],毕竟少。
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可以吃啊!有些含铅量超标的就不能吃!
没什么影响啊,皮蛋怎么了?
皮蛋也叫松花蛋,是以鸭蛋为主要原料制成的风味蛋制品,营养丰富,久食不腻,能促进食欲,又有一定的药用价值。能治疗咽喉痛、声音嘶哑、便秘,还能泻热、醒酒、治泻痢。皮蛋是一种碱性食品,富含铁质、甲硫氨酸、维生素E,还含有多种矿物质。它的缺点是经碱性变性之后,蛋白质不易吸收。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食,松花蛋还含有铅,最好少吃,也不要存放冰箱里。
查看详细皮蛋是生活中很常见的一种食物,具有泻热醒酒以及祛肠火的作用,并且还可以促进食欲,刺激消化器官,有利于食物的消化。但是吃皮蛋也是有一定坏处的,因为皮蛋中含有一定的铅,长期大量的食用有可能会导致贫血、记忆力减退,甚至出现腹痛、腹泻等症状。
查看详细在制作皮蛋时,会在蛋的外壳上抹上一层泥,泥里还会加一些碱性物质,比如石灰,碳酸钠等,在腌制过程中,这些物质会透过蛋壳表面的细微小孔,渗透到蛋内部,与蛋白中的氨基酸进行化学反应,生成某种氨基酸盐。
由于蛋白的分子式和氨基酸盐的分子式在结构上差异很大,所以,氨基酸盐无法溶解在蛋白里,会以结晶体的形式析出,这就是我们所看到的"松花",松花蛋就是这么来的。
扩展资料:
禁忌与副作用
1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
2、松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好。
3、加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。
参考资料来源:百度百科—松花蛋
查看详细皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的,如果生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些。
拓展资料:
1。松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。
2。松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
3。松花蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们己研制出了无铅皮蛋的吃法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了。
4。因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。
5。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气,建议在食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。
查看详细有黑点是因为铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,不能吃;现在已经研制出了无铅皮蛋(铅含量低于国家规定标准,属于安全的范畴)。爱吃皮蛋的人,不必为铅中毒而担心,但小孩子们还是需要注意一下的。
扩展资料
禁忌与副作用
婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好。
加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。
黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染。
根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。
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无铅松花蛋:在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅(黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,有些国家作出了禁销规定,而影响了我国出口皮蛋的销路。
为此,有关科研部门研究了氧化铅的代用物质,其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA(乙二胺四乙酸)时,其它辅料配方和加工工艺不变,只要剔除氧化铅,继而用EDTA代替即可。
一般加工1000只鸭蛋,其用量为0。12~0。13公斤。FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质,其用法是将0。5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中,浸制1500只鸭蛋,其它辅料配方与加工方法,均与使用氧化铅时相同。
彩花皮蛋:主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。
制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀,再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥。
参考资料:百度百科-皮蛋
查看详细答:可以但是不建议这么吃因为皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、、好动,思维缓慢,因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。
答:生的都可以吃,半生不熟的自然也可以吃。
答:哺乳期间可以吃皮蛋,这个不受影响,哺乳期间最好是不要吃含有酒精成分的食物。避免母体摄入酒精,通过乳汁分泌哺乳影响到宝宝。哺乳期间不要吃辛辣刺激性的食物,最好是忌寒凉,避免宝宝吃奶后出现腹胀腹泻。哺乳期间要注意劳逸结合,荤素营养搭配。保证充足
答:可以吃,而且非常对症。脾胃不好的人就是要多喝粥,粥里可放姜丝。即便吃饭,最好是细嚼,嚼的细细的然后下咽。减轻胃的负担,增强脾的功能。脾胃好,自然就肠胃好,消化吸收好
答:可以,看看以下的,多注意就好。松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。[4]松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于
答:不可以因为它经过很长时间的“变质”已经不能直接食用了望采纳
答:皮蛋可以和螃蟹一起吃。准备食材:皮蛋、蟹、大米、芹菜、葱、香菜、桂圆、红枣、盐、鸡精、蚝油。1,首先把皮蛋切成丁,放在碗里备用。 2,然后把螃蟹清洗干净,剁成小块备用。3,将皮蛋、桂圆、红枣、枸杞子,姜、米
答:猪肚可不可以和皮蛋一起吃不猪肚可不可以和皮蛋一起吃不不可以一起吃
答:牛大力采用种子直播繁殖,也可育苗移栽,但开叉多,生长慢,产量低,品质差,生产上很少采用。秋播10—11月、春播2—5月。千斤拔种子直播繁殖,随着温度的升高出苗时间缩短,最好在清明后进行。为了提高种子发芽率,播前应晒种,用40℃的温水浸种24
答:咽喉发炎从中医上说也就是上火,火气上逆,而扁桃体由于位置特殊和突出,且表面黏膜薄,易于发炎,冰糖雪梨有清热去火的功效,喝冰糖雪梨确实有消炎的作用,但是应该看有没有感染或者别的原因,首先应该抗感染治疗,冰糖雪梨可以作为辅助治疗喝。可以适量使用
答:鸡肠鸡肠(《本经》)【来源】为雉科动物家鸡的肠。【功用主治】治遗尿,遗精,白浊版,痔漏。①《本经》:权"主遗溺。"②《别录》:"小便数不禁。"③《纲目》:"止遗精,白浊,消渴。"【
答:石碱的成分是十水碳酸钠。分子量是286。分子式是。因此NA.C.O=2.1.13
答:蟑螂不耐热,在60摄氏度数分钟即死~蟑螂是喜欢潮湿的环境~气温过于热也是能杀死蟑螂的好办法~
答:蒲公英泡水有清热解毒的作用。平时保持轻松的心情,避免疲劳,避免熬夜,工作休闲结合。注意饮食营养的合理搭配,避免偏吃。蒲公英平时泡水喝可以清热解毒,夏季上火的话可以泡着喝。
答:您所说的是野生香附子吧,可以是可以,但是非常的少,一亩地都不见得能摘十来株。
答: 鹿茸血酒则是以相关中医秘方为依据,配以鹿茸血为药引,萃取野人参、鹿茸、野蜂蜜、鹿筋、鹿尾等中药之精华由纯粮白酒精心泡制,酒以浓香沁人心脾,入口绵而香,以温热暖人心胃。中药的精华在酒的驱使下补充人体缺乏或流失的养分,对于元阳不固、气血两亏、