人参性温，味甘，微苦。
[功能主治]功能大补元气、补肺益脾、生津安神，外可养卫气、内能调营血，适用于气虚欲脱、精疲力倦、消渴、失眠诸症。
[现代研究]人参是一味很受人们欢迎的中药，我国第一部药书《神农本草经》将人参列为上品。科学开究表明，人在“神”就神在它含有微量元素锗，野山参含量很高，高丽参为其二十分之一，园参不足其八十分之一。早在1967年日本学者诚井等人合成了水溶性有机锗。科学家们通过大量动物试验和临床科研，发现锗具有非凡的保健康、抗疾病的作用。锗可诱发体内细胞分泌白细胞介素Ⅱ和干据r，增强T淋巴细胞和B淋巴细胞的功能，提高机体免疫力，杀灭癌细胞。临床上医生用锗治疗肺癌、儿童白血病、脑及消化道肿瘤、淋巴腺癌等。均有明显疗效。锗具有氧催化剂功能，促进机体各组织细重新恢复生机，充满活力，因而用来治疗冠心病、心绞痛、肝炎、肝硬化、中风、关节炎、胶原病、老年骨质疏松症等病[52石斛网www.52shihu.com]，对高血压病人有明显的降压作用。科学家在研究人体为何衰老时发现，人体在代谢过程中会连续不断地产生自由基，它可损伤和改变许多酶或脱氧核糖核酸、核糖核酸，从而引起细胞老化，锗有抗氧化防衰老作用，能清除自由基，起到保护组织细胞，延结衰老，使人长寿的作用。
人参应用，变化无穷，在许多方剂中都起至主要作用；配五味子、麦冬名生脉散，补阴生津液，治脉弱隐伏不现；配辰砂治惊恐不安；配炮姜则补气温中；配白术、炮姜、甘草名理中汤，治胸中寒邪痞塞；配茯苓、白术、甘草名四君子汤，治胸中寒邪痞塞和，亦治气虚脾湿，不思饮食；配半夏、陈皮、治脾湿生痰；配附子各一气汤，又名参附汤，可追散失之元阳；配半夏、生姜、治食入即吐；配陈皮、生姜治霍乱吐泻、烦不宁；配炮姜等分为末，用生地汁为丸，治妊娠吐水；配苏木、治产后发喘，加童便，治血晕；配归身治产后诸虚；配甘草、归身、五味子、麦冬、治血虚发热；配炮姜、五味子、白术、白芍、治中气虚喘；配黄芪、甘草、麦冬、麦冬、生地熟地、五味子、肉苁蓉、治肾水泛成痰；配乳香3克、丹砂1。5克为末，鸡蛋清和姜汁调服，治横生倒产；配柴胡、大枣、生姜、治虚劳发热、配赤苓、麦冬、治齿龈出血；配莲肉、川莲，治噤口痢；配白术、吴茱萸、汉脾泻；配五味子、吴茱萸、肉豆蔻名四神丸，治肾泻，总之，人参之应用，千变万化，述之不尽。
[用量用法]咀嚼法：直接将人以砌成重3克左右的小节或块状备用，每天早、晚取一节放在口中，细细咀嚼，这是人参的最佳食用方法。
烧服法：将人参切成薄片，每次取一些放在有盖的瓷杯中，加适量的水浸泡3小时左右，然后置锅中隔水蒸炖30分钟，饭前半小时服用。
冲粉法：把人参研成细粉末，生次用布或滤纸包上5克，置于茶杯中，冲入沸水，加盖闷泡五分钟即可饮用。可反复冲开水泡饮，泡至于参味时，可把泡过的药渣放口中咀嚼吞下。
浸泡法：将完整的人参一支，浸泡在500ml的60度纯高梁酒中，浸泡10-15天，即可于每天早饭后饮用“人参酒”。饮完酒后，可将人参切成小块、分数次咀嚼吞下。
膳食法：人参的膳食有三，一是可将人参三成粉，每次用冰糖20克与人参粉3克，粳米100克共置锅中煮成稀饭作早餐食用；二是用人参10克，与母鸡共在沙锅中炖烂后吃；三是用临睡觉前一小时服用。
