食材
主料牛肝400g辅料植物油13茶勺盐7g洋葱100g青椒3个辣皮子6个花椒粒15个胡椒粉1茶勺孜然粉2g味精2g香油1茶勺生抽2茶勺大蒜2瓣红尖椒3个
步骤
1.料:牛肝
辅料:植物油、盐、洋葱、青红辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、辣皮子、生抽、味精、香油
2.把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净
3.切薄片,用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟
4.把辣皮子泡泡洗净切段,洋葱切块,
5.青红辣椒洗净切块,大蒜切末
6.热锅凉油[52石斛网www.52shihu.com],油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起
7.清洗锅再次热锅凉油,下花椒粒、辣皮子
8.加洋葱爆炒出香味,青红辣椒、大蒜末翻炒均匀
9.加牛肉翻炒均匀
10.加盐、生抽翻炒均匀
11.加胡椒粉、孜然粉、味精
12.翻炒均匀即可